¡Y ella está de vuelta! Una vez más, nuestra editora colaboradora de alimentos, Lara Matos, le ofrece cinco recetas rápidas y fáciles con el costo de los ingredientes por un total de menos de $ 50 *. El giro ¡Todos son vegetarianos! No temas, las hamburguesas. Estas comidas son abundantes y deliciosas..
Recuerde, las medidas de los alimentos están diseñadas para darle diez porciones de comida; perfecto si usted y su compañero de cuarto deciden pagar 50/50 en la cuenta del supermercado, usted está cocinando para usted y su pareja, o decide guardar las sobras para el almuerzo del día siguiente. Las recetas son lo suficientemente fáciles para que cualquiera pueda hacerlas, independientemente de la experiencia de cocina; y notará que los ingredientes de su lista de compras se usan sabiamente en más de una receta. No se desperdicie cuando intenta presupuestar y frenar el gasto.!
Así que únete a nosotros mientras nos dirigimos a la tienda y preparamos comidas vegetarianas para una semana sin gastar una fortuna.
Descargue o imprima la lista de compras y las recetas en el Manual. Allí también encontrará nuestra última característica de 10 comidas por menos de $ 50..
* Los precios de los ingredientes están basados en Trader Joe's en Chicago.
Lunes - Hamburguesa De Frijoles Negros Con Papas Dulces Al Horno
Ingredientes:
1 16oz. lata de frijoles negros, divididos
taza de pan rallado panko
1 huevo
2 cucharaditas comino
cucharadita pimienta de cayena
1 diente de ajo, picado
aguacate, en rodajas
taza de maíz congelado, descongelado
1/4 pimiento rojo, finamente picado
chalota, finamente picada
1 cucharada de cilantro, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita sal
cucharadita pimienta
2 batatas grandes, cortadas en papas fritas
2 bollos de pretzel (o bollos de su elección)
Direcciones: я
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén. Agregue el maíz y saltee hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo cada cierto tiempo (alrededor de 5 a 7 minutos). Mientras el maíz se dore, use las manos (o el tenedor) para hacer un puré de la lata de frijoles negros hasta que esté suave. Agregue las migas de pan, el huevo, el comino, la pimienta de cayena, el maíz, el chalote, el cilantro y el pimiento rojo. Revuelva bien para combinar. Finalmente, agregue el resto de los frijoles negros y combine. Formar en 3-4 empanadas grandes (dependiendo del tamaño). Dejar de lado.
Precaliente el horno a 400 grados. Pele las papas dulces y córtelas en ambas direcciones para formar esferas (papas fritas). Cubrir las papas fritas con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas..
En los últimos 5 minutos de cocción, cocinar hamburguesas de frijol negro. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las hamburguesas de frijoles negros unos 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas. Montar la hamburguesa en el pan y cubrir con aguacate rebanado. Cubra con queso derretido, tomate, cebolla y / o lechuga (opcional).
Martes - Risotto Primavera
Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio
taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras
1 chalota, finamente picada
taza de queso parmesano rallado
1 calabacín, picado
1/4 pimientos rojos, picados
Guisantes congelados, descongelados
1 cabeza de brócoli, picado
15 tomates cherry, cortados a la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones: я
Picar todas las verduras: calabacín, pimiento rojo, brócoli, tomates. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las verduras y saltear durante 5 minutos. Descongelar los guisantes. Ponga a un lado todas las verduras.
Caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande. Agregue el chalote y cocine hasta que esté translúcido, aproximadamente 5 minutos. Agregar el arroz y tostar a fuego lento durante 1-2 minutos. Añadir el vino blanco y remover para combinar. Una vez que el vino se haya reducido a la mitad, agregue en una taza del caldo de verduras. Revuelva constantemente hasta que se absorba completamente. Continúe agregando el caldo, una taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que todo el caldo haya sido absorbido. Esto tomará 20-30 minutos. Una vez que todo el stock ha sido absorbido, retire del calor.
Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que esté completamente derretido. Doblar suavemente en todas las verduras. Cubra con una pizca de queso parmesano (opcional).