Comer limpio siempre ha sido algo con lo que he incursionado. Mis amigos dirían que estoy bastante saludable, y me gusta vivir de acuerdo con la regla 80/20 cuando se trata de buenas elecciones en lugar de malas, pero definitivamente hay margen de mejora. Y aunque siempre he tenido un poco de miedo de ir completamente limpio (¡qué significa eso!), También me ha intrigado.
Con mi boda inminente, decidí que era el momento perfecto para finalmente sumergirme en el mundo de la alimentación limpia y comprometerme a una prueba de dos semanas. Pero antes de comenzar por ese camino, comencemos por responder qué significa realmente comer limpio, o lo que entendí que significaba.
Si le pregunta a un puñado de personas qué significa una alimentación limpia para ellos, es probable que obtenga un puñado de respuestas diferentes. Algunos podrían decir que significa comer todo lo orgánico, otros le dirán que está comiendo una dieta basada en plantas. Para mí, significa comer alimentos integrales que compro principalmente en la sección de productos de la tienda de comestibles, también conocida como verduras, carbohidratos y grasas saludables y frutas. También quise reducir el alcohol, la cafeína y el azúcar refinada durante este tiempo, así que también cuente el vino y el café..
LEER: я¿Qué significa comer limpio incluso?
Bien, ahora que hemos aclarado esto, volvemos a mi viaje de dos semanas por la comida limpia. Supuse que sería más fácil si me dedicara un poco de pensamiento y organización, así que busqué algunas recetas y escribí una tienda de comestibles lista, que se veía así:
Lista de compras de alimentación limpia
- Zanahorias
- Brócoli
- Coliflor
- Espinacas
- Aguacates
- Plátanos
- Semillas de cáñamo
- semillas de chia
- Cebollas
- Los tomates
- Frijoles negros
- hummus
- Chiles Chipotle
- Aceite de aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
- Mezcla de frutas congeladas sin azúcar
- Anacardos
- Quinoa
- Pasta de sémola
Me sentí preparado y listo, y así, dos semanas antes de la boda, comenzó mi viaje de comida limpia. Aquí hay un desglose de cómo fue - altos y bajos incluidos.
Fuente: @hummusapien
Pensamientos iniciales
Lo negativo
Como la mayoría de comenzar una nueva dieta, luché un poco. Todo lo que podía pensar era en lo que me estaba perdiendo (ver: pan y queso). También nunca supe que tenía FOMO (miedo a perderse) antes de esta experiencia. Me sentí así porque si los amigos, o incluso mi marido actual, me pidieran que saliera a comer, tenía que decir que no, porque quería saber exactamente qué estaba pasando en la comida que estaría comiendo. Y como alguien que encuentra alegría en probar nuevos restaurantes y comidas o en ir a la nueva fábrica de cerveza de la ciudad, esto apesta..
Además, como alguien que no toma demasiada cafeína pero que generalmente toma una taza por la mañana, los retiros de cafeína fueron reales. Tuve un dolor de cabeza persistente durante los primeros dos días, e incluso tuve que tomar una siesta en el Día 2 (aquí es donde el trabajo desde casa entró en juego a lo grande).
Lo positivo
La hinchazón que generalmente experimento después de las comidas pesadas desapareció casi instantáneamente. También tiendo a despertarme con la cara hinchada, y literalmente a la mañana siguiente de un día de limpieza, mi cara se veía delgada y saludable. Lo mismo con mi estomago. También me sentí más feliz casi al instante. Aunque me dolía la cabeza al mediodía, había paz en la mente al saber que todo en mi cuerpo estaba sano (también conocido como culpa de los helados a altas horas de la noche).
Uno de mis favoritos para llenar los almuerzos era hervir unos 52 gramos de pasta de sémola (un fideo de trigo con alto contenido de proteínas) y mezclar un poco de salsa de crema de anacardo. He visto a muchos bloggers de comida hacer platos como este, pero yo solo inventé los míos cuando iba.
Los ingredientes
- 52 gramos de pasta de sémola
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de agua
- aguacate
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- Sal, pimienta y condimentos adicionales a elección (opcional)
Instrucciones
- Remoje una taza de anacardos crudos en un recipiente con agua durante la noche para dejar que se ablanden (si tiene más tiempo, también puede hervir los anacardos)
- Ponga a hervir el agua en la estufa y cocine la sémola hasta que esté al dente (aproximadamente 8 minutos).
- Escurrir y enjuagar los anacardos empapados y agregar a la licuadora
- Agregue una taza de agua dulce a los anacardos y mezcle durante varios minutos hasta que esté cremoso.
- Una vez que los fideos estén cocidos, vierta la mitad de la mezcla de crema de anacardo sobre los fideos (guarde el resto para la próxima vez)
- Mezcle y sazone con sal, pimienta y los condimentos que disfrute, me gustó agregar hojuelas de pimiento rojo u orégano
- Cortar el aguacate y agregar a la parte superior junto con las semillas de cáñamo.
Esta comida es tan, tan buena! Por lo general, comía con un lado de verduras asadas o una ensalada rápida de primavera.
Fuente: @headstandsandheels
Formando una nueva rutina
Después de los primeros tres o cuatro días, sentí que estaba empezando a adquirir nuevos hábitos y que no me faltaba tanto la pizza como el vaso de vino nocturno. Hacer tiempo para preparar la comida y cocinar a diario estaba empezando a parecer mi nueva normalidad, lo que pensé que era una locura después de unos pocos días. Este era el tipo exacto de cosas que esperaba que sucediera porque, en última instancia, mi objetivo era crear algunos hábitos alimenticios nuevos y sostenibles (con mayor énfasis en esta palabra).
Por ejemplo, mantener las cosas listas para entrar en la nevera como esta salsa de aguacate. Verás, soy de San Diego y me apetecen las patatas fritas y la salsa en general, así que esta fue mi versión saludable. Combiné la salsa casera con chips de semillas de maíz / frijol negro / lino para mantener las cosas limpias, y siempre llegó al lugar (lo que encontré fue de gran ayuda, en lugar de forzarme bocadillos que no me encantaban).
Descubriendo nuevos favoritos
Una de las mejores conclusiones de esta experiencia fue descubrir nuevos alimentos. Agregué tantas cosas a mi rotación semanal y diaria de comidas que nunca pensé que me gustaban o que antes las había probado. Uno de los alimentos mágicos que descubrí fue semillas de cáñamo. Ahora soy adicto a estos y los tiro todo. Empaquetan un ponche tan saludable con toneladas de proteínas, grasas saludables y omegas, y me hacen sentir lujoso. Por lo general, agregué algunas cucharadas al batido verde diario que empecé a beber (básicamente ahora soy Popeye con todas las espinacas en estas cosas).
La receta para mis batidos verdes varió a lo largo de las dos semanas, pero la esencia de esto es la siguiente.
Los ingredientes
- 2-3 tazas de espinacas
- taza de fruta congelada sin azúcar
- Exprimido de jugo de limón fresco
- 1 taza de leche de almendra con vainilla sin azúcar
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo (o chia o ambas!)
- Pizca de canela
Instrucciones
- Si está usando una licuadora de una sola porción, agregue las espinacas primero y mezcle todo lo que pueda hasta que esté casi lleno.
- Agregue fruta congelada, jugo de limón, leche de vainilla y almendra, semillas y canela.
- Mezclar hasta que quede cremoso.
Fuente: @chickpeainthecity
Pensamientos finales y para llevar
Hay cuatro cosas que noté más durante mis dos semanas que básicamente resumen mi experiencia de comer limpio:
Primero: La claridad de cabeza fue en realidad uno de los primeros cambios que vi. Estaba menos brumoso por las mañanas y realmente sentí una mejoría en mi función cognitiva.
Segundo: La falta de hinchazón a lo largo de este proceso fue asombrosa. Puedes pensar en el estómago cuando digo hinchazón, pero para mí, está en mi cara. Estaba mucho menos hinchada de lo que había estado en mucho tiempo, lo cual De Verdad apreciado venir el día de la boda.
Tercero: Los antojos de azúcar y cafeína desaparecieron después de unos días. Sí, has leído bien, incluso mi necesidad de cafeína disminuyó. Y para alguien que llega al postre casi todas las noches, este fue un cambio bien recibido. Terminé comiendo un bizcocho un par de días después de que terminara de comer, y tuve un dolor de cabeza masivo en 30 minutos. Va a mostrar cómo el azúcar realmente nos afecta.
Cuatro: El accidente de las 3 de la tarde con el que he estado lidiando por lo que parece mi vida entera prácticamente desapareció. Nunca sentí una energía loca como lo hago desde un enorme Starbucks, pero en cambio, es una energía natural que nunca desapareció. Puede que realmente haya sido mi parte favorita, ya que hice mucho más trabajo y no cancelé ningún plan basado en tener mucho sueño por la noche.
Ver estos resultados hizo que la lucha inicial valiera la pena para sentirse despreocupado, descansado, y ni un poco hinchado el día de mi boda. Pero al final, todo esto se remonta a algo que mencioné anteriormente: la sostenibilidad. Claro, quería hacer un cambio un poco más drástico en la preparación para el día de mi boda, pero como norma general, ahora trato de comer de esta manera la mayor parte del tiempo, especialmente cuando me siento agotado..
Sin embargo, lo más valioso de todo esto fue que aprendí que mis elecciones de alimentos realmente tienen un impacto en mi vida, lo que hizo que esta experiencia fuera invaluable para mi salud en general..
Si has estado deseando limpiarte por siempre (como yo lo estaba), ¡te sugiero que lo pruebes! Simplemente comienza un sábado, así que tienes un par de días para desintoxicarte y tomar una siesta porque las cosas son un poco feas al principio
Tu tienes esto!