Los panqueques de la mañana del sábado fueron una de mis golosinas favoritas absolutas al crecer. Puedo recordar claramente ese delicioso olor que flotaba en nuestra casa mientras mi madre nos despertaba suavemente para avisarnos que los panqueques de papá estaban casi listos y que era hora de ir a la cocina. Es una asociación cariñosa que aún tengo hoy en día de mi papá en la cocina terminando los últimos panqueques en la parrilla, mientras comenzamos con entusiasmo apilando rondas suaves en nuestros platos. Y sin lugar a dudas, cada vez que voy a casa a visitarme, mi papá se asegura de preparar un lote de su receta clásica y a prueba de fallas..
Así que hoy para la próxima en nuestra serie Classic Eats, me complace compartir su receta con usted, ¡para que usted también pueda tener la receta perfecta de tortitas caseras en el archivo! Descubrirá rápidamente que confiar en una mezcla de tortitas en caja es cosa del pasado cuando usa esta mezcla de ingredientes justo a la derecha.
Los ingredientes
2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada antes de medir
1 cucharadita sal
4 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
2 cucharadas. azúcar
2 huevos batidos
2 tazas de suero de leche
4 cdas. mantequilla derretida
Jarabe de arce o Jarabe de bayas (vea la receta a continuación), para servir
Fruta fresca (plátanos, arándanos, moras, frambuesas) para servir
Direcciones
Tamizar los ingredientes secos en un tazón grande. En un tazón más pequeño, mezcle el huevo, el suero de mantequilla y la mantequilla. Añadir los ingredientes húmedos al recipiente de ingredientes secos. Batir la masa para combinar, hasta que la harina se humedezca y solo queden unos cuantos bultos. Calentar una plancha sin engrasar. Lance unas gotas de agua fría en la plancha; si se lanzan enérgicamente, está lista para usar. Vierta 1/4 taza de la mezcla rápidamente en la plancha. Cuando las burbujas comienzan a formarse y los bordes comienzan a reafirmarse, use una espátula para voltear los panqueques hacia el otro lado. Cocine uno o dos minutos más, luego retire.
Jarabe de bayas
1 taza de bayas congeladas mezcladas
1/4 taza de jarabe de arce
En un tazón pequeño, combine las bayas congeladas y el jarabe de arce. Cocine en el microondas alrededor de un minuto o un poco más, hasta que las bayas empiecen a descomponerse y la mezcla esté bien caliente. Puré con un tenedor para romper las bayas más grandes.
Listo para hacer estos panqueques para el desayuno el próximo fin de semana. Cocine ellos e Instagram sus fotos con #TheEverygirlCooks!