A lo largo de nuestras vidas, las innovaciones en la tecnología relacionada con los alimentos siempre han parecido ser algo que ha tenido un poco de retraso. La comunicación, el almacenamiento, los vehículos, la construcción y muchos otros campos siempre parecen tener grandes oportunidades, los nuevos aparatos y gismos que todos apresuran, y parecen combinarse cuando es posible con nuestros aparatos de cocina de la misma edad; Frigoríficos inteligentes, cocinas, microondas, etc. Aquí vamos a ver algunas ideas que son realmente nuevas innovaciones en tecnología de alimentos. Parecen centrarse, como todo lo hace, en reducir calorías, reducir el tiempo, saber qué hay en nuestra comida y cómo puedo usarla con mi teléfono. Así que sin más preámbulos, comencemos..
Impresión 3D de Alimentos
Lynne Kucsma, cofundadora de Natural Machines, la creadora de Foodini, la impresora 3D mencionada más adelante, ha explicado el gran positivo de la impresión en 3D de alimentos. “Puede preguntar, ¿por qué querría imprimir eso? Puedes conseguir eso en el supermercado ", el objetivo de la tecnología es ayudar a reducir los ingredientes ocultos de los alimentos; Los conservantes, sal y aceite, todos se encuentran en los alimentos envasados. La idea de los alimentos impresos en 3D no es exactamente lo que te salva, pero eventualmente será una herramienta vital en numerosas áreas culinarias, incluidos los viajes espaciales.!
El Foodini es un ejemplo perfecto de las posibilidades cotidianas para la cocina del hogar. El usuario mezcla los ingredientes y la impresora puede imprimir la forma deseada, incluyendo hamburguesas, pizzas y postres, aunque en la actualidad no elimina toda la labor de preparar una comida, hay planes para que el dispositivo cocine la comida también. . Las grandes organizaciones incluso están viendo el potencial; Hershey's, por ejemplo, ha comenzado a exhibir la impresora 3D CocoJet para imprimir diseños de chocolate intrincados mediante el uso de un iPad.
Las impresoras incluso están ayudando a reducir las emisiones de carbono y a salvar a los animales mediante la producción de carne esencialmente sin carne. Por supuesto, esto puede ser un uso importante para la tecnología. Modern Meadow ya está utilizando esta idea. La NASA está probando el uso de impresoras 3D para preparar comidas para los astronautas en el espacio, incluida una pizza. Sé que prefiero a un producto al azar congelado..
Aromas alimenticias y complementos móviles
Cuando se combina el aroma con la comida y las experiencias con la comida, se convierte en un concepto interesante. Con respecto a los alimentos, alrededor del 80% del llamado sabor es en realidad olor, por lo que, obviamente, podemos ver que replicar el olor tendrá grandes beneficios en la reproducción del sabor sin el consumo real del producto. Esta idea será vital cuando se trata de hacer dieta, rociar esencias o tocar sonidos mientras se comen alimentos bajos en calorías o más sabrosos que mejoran el sabor y la calidad, lo que por supuesto transforma los alimentos y compensa el sabor drásticamente inferior..
Oscar Mayer incluso se ha volcado al potencial, la campaña 'despierta y huele el tocino' combina una mochila que se enchufa en el conector para auriculares del iPhone y una aplicación para emitir el olor del tocino de cocina cuando suena la alarma..
Personal robótico en restaurantes
Esperar su comida puede arruinar una noche entera, incluso esperar que se tome el pedido puede ser malo, especialmente cuando están ocupados, por lo que la posibilidad de que esto se elimine no es nada más que genial, en mi opinión, y al parecer mucha gente está de acuerdo. Los camareros robóticos se están utilizando en todo el mundo como una alternativa a las contrapartes humanas convencionales, en un restaurante con sede en China en la provincia de Harbin, los chefs preparan los platos y los camareros los entregan a la mesa..
Aunque los robots reales parecen una idea maravillosa, incluso algo tan simple como una tableta se está utilizando con gran éxito. La cadena de restaurantes Applebee's ha lanzado 100,000 tabletas Presto, con tecnología de Intel, en sus restaurantes para reducir drásticamente los tiempos de pedido, la entrega de alimentos y el pago de sus facturas..
Aplicaciones e infrarrojos (IR)
Ya sea para pedir comida para llevar, para descubrir recetas o para aprender lo que realmente contiene nuestra comida, las aplicaciones están afectando innegablemente la forma en que comemos. Tantos restaurantes grandes tienen aplicaciones que le permiten ordenar su comida para llevar y recibirla sin tener que hacer una llamada, incluyendo Domino's y sitios como Just Eat. Las aplicaciones más profundas se están familiarizando con el consumo diario de alimentos, algunas aplicaciones utilizan un software de reconocimiento de imágenes para que los usuarios puedan preparar su comida y luego la aplicación identifique los alimentos, el peso y el valor calorífico. Obviamente, esta tecnología se limita a formas y Los colores y las alternativas bajas en calorías o vegetarianas pueden no ser detectados..
Compañías como Consumer Physics están trabajando en una forma más avanzada de identificar los alimentos. Han creado un escáner de alimentos llamado SCiO que utiliza espectrometría de infrarrojo cercano. El SCiO dirige un rayo de infrarrojo cercano a la comida que rebota, luego se analiza para determinar la composición de los alimentos y muestra los detalles nutricionales en una aplicación. Cada grupo en las moléculas de alimentos (como el agua y el azúcar) absorbe diferentes partes, en diferentes extensiones, del espectro de infrarrojo cercano, que es la forma en que la aplicación determina el contenido de los alimentos..
La realidad virtual se combina con la ciencia de los alimentos
La realidad virtual parece ir arrastrándose hacia todos los aspectos de la vida, desde los juegos hasta el ocio. Los proyectos alimentados aprovechan las oportunidades para acaparar el mercado culinario. Con el lema "¿Qué pasa si puedes comer lo que quieras sin arrepentirse?", Tienen una forma de comer completamente única, que te permite experimentarlo como nunca antes. Todo lo que ves, huele y sientes que asocias con tus alimentos favoritos, más indulgentes y prohibidos, sin ninguna de las desventajas caloríficas o saludables. Funciona combinando un casco de realidad virtual, un difusor aromático, un transductor de conducción ósea; un dispositivo que transfiere virtualmente los sonidos que hace la boca de un comensal al masticar alimentos en sus tímpanos, un utensilio giroscópico, una impresora 3D; para alimentos bajos en calorías para textura, e incluso una copa de cóctel virtual que imitará la sensación de estar borracho!
La tecnología ha mejorado cada área de nuestras vidas hasta ahora; La comunicación, la escritura, el trabajo, la salud y el medio ambiente, y ahora parece estar integrando y superando los límites de los alimentos. La impresión 3D, especialmente para el hogar, será un gran salto para acortar los tiempos de las comidas y agilizar el proceso. Los aromas, las aplicaciones y la realidad virtual serán increíblemente eficientes para aquellos que intentan hacer dieta, no hay nada peor que tener cero fuerza de voluntad y tener que ver a la familia y amigos consumir los alimentos que daría por su brazo derecho, pero si el olor, las vistas y sentir puede ser replicado todo entonces lo que es el daño.
Los restaurantes intentan pasar del uso de la tecnología como una forma de "mejorar la experiencia culinaria", pero nunca dicen cuántos de los más de 2,3 millones de camareros de EE. UU. Y otros empleos se pierden debido a su integración. Por supuesto, el atractivo de adelgazar la factura salarial es un negocio, después de todo, es un negocio, y a los comensales les gusta tratar con el personal lo menos posible, algo que hasta era culpable de admitir antes, pero nadie piensa en el potencial negativo lado. En general, la tecnología es sorprendentemente útil, pero tenemos que evaluar los problemas que pueden surgir. Habiendo dicho eso ... tener algo de comida al presionar un botón suena espectacular!