Hay muchos mitos que los padres usan todos los días para que sus hijos coman de manera más saludable. Es posible que haya escuchado: 'una manzana al día mantiene alejado al médico', 'la espinaca te hará fuerte como Popeye' y 'comer zanahorias te ayuda a ver en el oscuro'. Siempre solía pensar que mi conejo tenía ojos de visión nocturna ...
De todos modos, una vez, un estudio australiano llamado el estudio ocular de Blue Mountains (que se llevó a cabo a fines de la década de 1990), examinó el vínculo entre el aumento de la ingesta de vitamina A y el deterioro de la visión nocturna en las personas mayores. El estudio mostró que las personas que informaron tener una vista deficiente comieron más zanahorias para mejorar su visión. Pero no sirvió de nada..
La pérdida de visión reportada por las personas en el estudio ocular de Blue Mountains fue causada principalmente por razones relacionadas con la edad, no por un problema dietético, lo que explica por qué su vista no mejoró a pesar de cuántas zanahorias comieron.
Un hombre inteligente llamado el profesor Algis Vingrys, que fue a una universidad de ojo elegante, dice que "ninguna cantidad de zanahorias mejorará su vista si ya tiene una dieta bien balanceada".
"Una dieta con suficiente vitamina A, hierro y otras pro-vitaminas (sustancias que nuestro cuerpo puede convertir en vitaminas) es vital para la salud ocular..
Existen dos tipos de vitamina A: los retinoides y los carotenoides..
Los retinoides son una forma lipídica de la vitamina A que se encuentra en el hígado, aceites de pescado que contienen hígado (por ejemplo, aceite de hígado de bacalao) y mantequilla. Comer grandes cantidades de estas sustancias puede darle una sobredosis de vitamina A y causar toxicidad, o, peor aún, promover algunas formas de cáncer..
Los carotenoides son pro-vitaminas que su cuerpo convierte en vitamina A. Las zanahorias, el brócoli, las batatas, la calabaza y los vegetales de hoja verde oscuro contienen betacaroteno, un potente carotenoide. Pero la cantidad de conversión depende de la cantidad de vitamina A que ya tiene en su cuerpo; en otras palabras, su cuerpo no produce vitamina A si no la necesita..
Una dieta deficiente en vitamina A puede provocar ceguera nocturna y otros problemas oculares. La reducción de la visión nocturna es uno de los primeros signos de deficiencia de vitamina A, aunque las personas rara vez se quejan de ceguera nocturna hasta que se vuelven muy graves..
Pero la deficiencia de vitamina A es rara en Australia. La mayoría de nosotros comemos una dieta razonablemente equilibrada, aunque las mujeres embarazadas, las que no comen una dieta variada y nutritiva y algunas personas con enfermedad intestinal pueden necesitar ver a su médico si sienten que están en riesgo ".
Entonces, ahí está su respuesta ... Comer zanahorias y otros alimentos con vitamina A podría mejorar la visión nocturna si le falta vitamina A, aunque también se necesita zinc y hierro, pero comerlos no ayudará si su dieta ya está equilibrada..