Comida comfortable. Es el tipo de comida que tipifica el momento demasiado familiar en los labios, toda una vida en las caderas. Nos encanta comer esos alimentos abundantes, caseros, reconfortantes, y recurrimos a Jessica Kahn, la autora de Stack'd, el libro de recetas de proteínas sin gluten y panqueques. Los panqueques de proteínas son, sin lugar a dudas, la manera más maravillosa y saludable de comenzar el sábado por la noche o el brunch del domingo. Son ligeros, esponjosos, sin gluten y están llenos de ingredientes ricos en proteínas como el yogur griego, la leche y los huevos. Un bocado y estamos seguros de que nunca volverá a los panqueques de suero de leche cargados de jarabe de arce de antaño. Los panqueques de proteínas son la mejor opción y la mejor comida para el buen humor. Disfrutar!
Tortitas De Cebolleta Y Cheddar
1-2 porciones
Para Panqueques:
3 cucharadas de leche
2 huevos grandes
2 cucharadas de cebolletas frescas, finamente picadas
1 cucharadita de agave
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza (5 oz / 143 g) de yogur griego natural sin grasa
taza (1.6 oz / 46 g) de avena enrollada
taza de queso cheddar fuerte, rallado
cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de proteína de suero de leche en polvo natural (opcional)
Para preparar panqueques:
Para mantener calientes los panqueques mientras prepara el lote completo, precaliente el horno a 200 ° F.
Usando una licuadora, primero agregue todos los ingredientes húmedos y luego los secos. Esto acelerará el proceso de fusión, por breve que sea. Mezcla hasta que la avena se rompa y la masa esté suave, aproximadamente 10 a 15 segundos.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a medio. Pruebe la temperatura con un chorrito de agua rápido: solo haga correr el agua con la punta de los dedos y muévala en la dirección de la superficie de cocción. Si chisporrotea, está listo. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y estará listo para la mezcla..
Vierta una taza escasa de masa por panqueque en la plancha o sartén. Cocine en el primer lado durante 1 a 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a cocinarse y aparezcan burbujas en la superficie. Levante un poco el lado del panqueque para ver dónde está en el proceso de dorado. Lo ideal es dejarlos cocinar hasta que estén dorados, color arce..
Debido a que estos panqueques no tendrán la rigidez de sus antepasados flapjack, la técnica de swooshing puede hacer maravillas. Agarra una espátula y, literalmente, pásala por debajo del panqueque de destino con un movimiento rápido. Entonces dale la vuelta.
Cocine en el segundo lado durante 1 a 2 minutos adicionales, o hasta que estén doradas..
Transfiera a un plato apto para horno y manténgalo caliente en el horno. Continuar con el bateador restante..
pastel de fresas
1-2 porciones
Para los panqueques:
3 cucharadas de leche
2 huevos grandes
2 tazas de fresas, en rodajas
2 cucharaditas de agave
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza (5 oz / 143 g) de yogur griego natural sin grasa
taza (1.6 oz / 46 g) de avena enrollada
cucharadita de polvo para hornear
cucharadita de canela molida
1 cucharada de proteína de suero de vainilla en polvo (opcional)
Para la crema batida:
1 taza (10 oz / 286 g) de yogurt griego sin grasa con vainilla
cucharadita de canela molida
Para preparar la crema batida:
Para preparar la crema batida, mezcle los ingredientes a mano en un recipiente de yogur o en un tazón pequeño..
Para preparar panqueques:
Para mantener calientes los panqueques mientras prepara el lote completo, precaliente el horno a 200 ° F.
Usando una licuadora, primero agregue todos los ingredientes húmedos y luego los secos (excepto las fresas). Esto acelerará el proceso de fusión, por breve que sea. Mezcla hasta que la avena se rompa y la masa esté suave, aproximadamente 10 a 15 segundos.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a medio. Pruebe la temperatura con un chorrito de agua rápido: solo haga correr el agua con la punta de los dedos y muévala en la dirección de la superficie de cocción. Si chisporrotea, está listo. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y estará listo para la mezcla. Alternativamente, puedes usar aceite de coco..
Vierta una taza escasa de masa por panqueque en la plancha o sartén. Cocine en el primer lado durante 1 a 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a cocinarse y aparezcan burbujas en la superficie. Levante un poco el lado del panqueque para ver dónde está en el proceso de dorado. Lo ideal es dejarlos cocinar hasta que estén dorados, color arce..
Debido a que estos panqueques no tendrán la rigidez de sus antepasados flapjack, la técnica de swooshing puede hacer maravillas. Agarra una espátula y, literalmente, pásala por debajo del panqueque de destino con un movimiento rápido. Entonces dale la vuelta.
Cocine en el segundo lado durante 1 a 2 minutos adicionales, o hasta que estén doradas..
Transfiera a un plato apto para horno y manténgalo caliente en el horno. Continuar con el bateador restante..
Para servir, cubra los panqueques con una cucharada de crema batida de yogur y fresas en rodajas.