¿Se ha dado cuenta de que la mayoría de las recetas están escritas para servir a cuatro, seis u ocho personas? Bueno, ¿qué hay de quienes cocinamos para una, dos o tres? Me encantan las enchiladas, pero me llevaría una semana comer una receta típica. Del mismo modo, no hay nada mejor que los brownies caseros, pero no tengo ningún problema en quedarme solo con un plato para hornear de chocolate con sabor a chocolate..
La mayoría de los días de la semana estoy cocinando uno o dos, así que estoy reduciendo las recetas constantemente. En el camino, he descubierto algunas herramientas y trucos para hacer que cocinar en pequeños lotes sea un poco más fácil. Esperemos que estos te ayuden también!
# 1 sartenes de media hoja
imagen a través de Boulder Locavore
Las bandejas de media hoja son una de mis herramientas de cocina multitarea favoritas. Son excelentes para hornear pechugas de pollo, hacer granola, tostar nueces o, mi favorito personal, asar vegetales y papas en trozos. También son útiles para colocar debajo de las tortas, los brownies o el pan mientras se hornean para evitar el desbordamiento y los derrames en la parte inferior de su horno. Consejo: haga que la limpieza sea muy fácil alinearlos con papel de aluminio o papel pergamino antes de cada uso.
# 2 8 sartén de hierro fundido
imagen vía Naturally Ella
Una sartén de hierro fundido 8 es perfecta para quemar pequeñas porciones de filetes, chuletas y pollo, y es la perfecta frittata para dos. Son económicos y prácticamente indestructibles; Con el cuidado adecuado, literalmente, durará toda la vida..
# 3 Ramekins individuales
imagen a través de The Chic Life
Estos pequeños platos redondos de cerámica para hornear tienen una variedad de usos en la cocina. Son útiles para mantener los ingredientes durante la preparación de la cocina y están diseñados para soportar altas temperaturas. Esto los hace ideales para las mini-porciones de tus pastas horneadas favoritas, tartas, souffls, tartas de chocolate, migajas de fruta, patatas fritas y pastelillos, o huevos horneados individuales..
# 4 colador pequeño
imagen a través de The SoHo
Un pequeño colador de cocina es útil para enjuagar unas fresas, lavar una pinta de tomates de uva, enjuagar una lata de frijoles o escurrir una pequeña porción de pasta. Es menos molesto que su contraparte más grande, más fácil de lavar y, como una ventaja adicional, ahorra espacio en el gabinete.
Postre # 5 para dos: galletas, brownies, pasteles y pasteles de pequeños lotes
imagen a través de cucharada de sabor
Reducir las recetas para productos horneados no es tan simple como cortar una receta a la mitad. Hornear es tanto ciencia como arte, y los pequeños detalles hacen una gran diferencia. Christina Lane crea deliciosas recetas de postres de lotes pequeños en su blog, Dessert for Two, y recientemente publicó su primer libro de cocina, un recurso confiable que elimina las conjeturas de la hornada de lotes pequeños..