Tener una cocina fabulosa y suficiente espacio para organizar una fiesta de 16 huéspedes en un espacio pequeño parece imposible. Bueno, la chef y empresaria privada Sarah Schiear tiene sus prioridades correctas porque lo logró en su apartamento de Williamsburg, Brooklyn. No podríamos estar más celosos de su cocina revestida de cobre y su espacio inspirado en la naturaleza cohesiva. Sus plantas son sus mascotas, y tiene suficientes (y una hermosa luz natural) para compensar su falta de espacio al aire libre..
Después de que Sarah ocupó el tercer lugar en The Taste de ABC, se lanzó su carrera de cocina. Ella co-fundó el restaurante pop-upABABE en la antigua estación Bowery. A través de sus interacciones en ABODE, comenzó a cocinar en privado para clientes en sus hogares para cenas y fiestas. Ella ha reservado algunos clientes que a todos nos gustaría tener, como Mary-Kate y Ashley Olsen (¡increíble!). Sarah ahora dedica su tiempo a Salt House, su sitio web minorista en línea que cuenta con utensilios de cocina y delantales para quienes conocemos la cocina..
Sigue leyendo para descubrir más sobre cómo Sarah creó este espacio digno de desmayo (una pista: ¡hay un código de descuento en los servicios de diseño involucrados!), Su increíble viaje empresarial y la vida en la ciudad de Nueva York.
Nombre:яSarah Schiear
Años:30 de enero
Trabajo actual / empresa: Chef privado y fundador de la casa de saSalt
Educación:Negocios, Universidad de Miami.
¿Cuál fue tu primer trabajo fuera de la escuela y cómo lo conseguiste?
Trabajé en finanzas, en un programa de capacitación en la división de gestión de patrimonio de UBS. Tuve una pasantía allí durante mi último año, así que fue una progresión natural. Trabajé allí durante dos años y me di cuenta de que no era para mí. También trabajé en planificación de medios y después como editor de un sitio web de recetas..
Me di cuenta de que Nueva York tenía oportunidades que no iba a encontrar en Florida, y aunque todavía no estaba seguro de cuáles eran, sabía que tenía que descubrirlo..
Fuera de vivir en Miami para la universidad, ¿siempre ha vivido en Nueva York? Si no, lo que lo trajo a la ciudad ¿Qué es lo que más aprecia de esto?
Viví en Fort Lauderdale después de Miami antes de mudarme a Nueva York. Estar en The Taste (un programa de cocina competitivo en ABC) fue lo que inspiró el movimiento. Al ser retirado de mi zona de confort para filmar en Los Ángeles, me expuso a muchas personas creativas que hacen cosas únicas en el espacio de la comida. En última instancia, me di cuenta de que Nueva York tenía oportunidades que no iba a encontrar en Florida, y aunque no estaba seguro de cuáles eran todavía, sabía que tenía que descubrirlo..
Recorre un día típico para usted.
¡La programación ha sido la clave del éxito! También estoy en el proceso de expandir el equipo y contratar a un asistente y editor de medio tiempo (¡consultas bienvenidas!). Ya no hago catering en el exterior, ya que actualmente estoy más concentrado en Salt House..
Un día típico comienza temprano. Me despierto alrededor de las 5 a.m. sin despertador. Me encanta levantarme antes que el resto del mundo y pasar un rato tranquilo. Tengo agua tibia, café (café espresso con leche de almendras casera que siempre tengo a mano), una lectura rápida de algo inspirador y una meditación de 20 minutos. Luego hago unas cuantas horas sólidas de trabajo antes de ir a una clase de yoga a última hora de la mañana..
El trabajo puede incluir la planificación de eventos para el próximo trimestre, una llamada con mi diseñador que reside en Philly para hablar sobre los próximos proyectos, una sesión de lluvia de ideas para una nueva serie de videos digitales en los que estamos trabajando o reuniones con asesores y consultores que participan en Expansión de la casa de sal. Y luego hay eventos que se llevan a cabo en el espacio, que incluyen desde desayunos en red hasta cenas con influencias y sesiones de video para marcas..
Has incluido a Mary-Kate y Ashley Olsen entre tus clientes. ¿Cuál es el rango de trabajo que haces para los clientes?
Cocino para cenas y eventos para clientes. Todo, desde fiestas de cumpleaños hasta cócteles. También trabajo con marcas, curando cenas de influencia y lanzamientos editoriales..
Tu espacio es para morirse! ¿Cómo te decidiste por la estética?
Sabía que quería mantenerlo en su mayoría en blanco y negro con toques de madera, latón, cobre y otros elementos naturales, y muchas plantas. A partir de ahí, la búsqueda de piezas clave como la alfombra simplemente sucedió de forma natural y luego construí otros elementos a su alrededor. Eso ayudó a construir la historia del color para la pared de la galería, por ejemplo..
Creó su espacio con la ayuda de Avenly, y le está dando a los lectores un 20% de descuento con el código SALTHOUSE 20% (¡muchas gracias!). ¿Cómo fue ese proceso?
Havenly ofrece servicios de consultoría de diseño por una tarifa plana baja por habitación. Como cliente, envías fotos del espacio y tu estilo, y luego se les presenta un diseño, eligen las piezas que necesitarás e incluso hacen todo el pedido por ti. Tenía mi diseño bastante enrojecido, pero fueron invaluables al mostrarme cómo se vería todo junto en las presentaciones. Fue tan agradable poder cambiar detalles como piezas de arte o almohadas hasta que fue exactamente correcto.
Tardaste un par de meses en lograr que todo se viera como tú querías. ¿Cómo fue ese proceso?
Un montón de espera en los envíos! Esa es la parte más difícil. Cada fabricante de muebles y fuente en línea está en un plazo de entrega diferente.
¿Tiene alguna pieza o espacio favorito en su apartamento del cual esté particularmente orgulloso?
Tengo que ir con la cocina. Me encanta la maceta blanca y de latón llena de macetas de cobre. Pero también me encanta la pared de rayas blancas y negras con toda mi cristalería vintage curada.
Al buscar tu apartamento, ¿cuáles eran los objetivos que tenías en mente para el espacio?
Sabía que necesitaba una mesa grande donde se sentara mucha gente para una cena. ¡Incluso estaba dispuesto a renunciar a una sala de estar si tenía que hacerlo! Por suerte, encontré esta gran tabla de Z Gallerie que tiene extensiones. Tiene capacidad para 12 como está ahora, pero si quiero sentarme más, puedo moverlo para ocupar toda la longitud del espacio y agregar las extensiones, con capacidad para 16 o 18 personas..
Vive en un espacio pequeño, pero todo se ve brillante, limpio y abierto. ¿Cuáles son algunos de los desafíos con los que debe lidiar? Viviendo en un espacio pequeño. Cualquier lección que haya que aprender o información que tenga para nosotros.
Sea creativo y organizado con espacio de almacenamiento y elija elementos que cumplan múltiples propósitos. Tengo contenedores de almacenamiento de ratán que se doblan como asientos de comedor adicionales, por ejemplo.
El mejor momento de tu carrera.
Ver Salt House Studio juntos, por supuesto. Fue increíble tener esta visión y luego ver el producto terminado. Además, ha sido un placer trabajar con productos de marcas que me encantaron desde siempre, como Mauviel y Le Creuset..
Consejos que le darías a tu auto de 23 años.
Si encuentras algo que te hace sentir bien y magnético, sigue haciéndolo. Nunca me hubiera imaginado a dónde iría mi amor por la cocina. Tenía un blog que conservaba aunque tenía un trabajo exigente y no sabía a dónde conduciría. Sigue adelante!
Sarah es la niña de todos
Perfecto fin de semana en NYCя
Bebidas con amigos y mi hamburguesa favorita en Allswell (¡es una visita obligada!), Una clase de yoga en mi estudio, un viaje a Whitney durante el día, una carrera por el puente de Williamsburg, brunch en Reynard en el Wythe Hotel, y tal vez una Cóctel arriba en The Ides para las mejores vistas de la ciudad..
Noche de cita
Cena cocinada en casa (puntos de bonificación si el chico cocina), vino y una chimenea. O bien, a Roberta's!
Orden de la bebida
Depende de la temporada. En los meses más fríos, me gusta un vino tinto con mucho cuerpo, un whisky ahumado (como el Ardbeg) o el mezcal servido limpio, o un cóctel hecho con bourbon, jengibre, limón y miel. En primavera y verano, se levanta todo el día, Sauvignon blanc, una margarita picante o algo con ginebra y lavanda..
¿Dónde te ves en cinco años?
En este momento, estoy trabajando para expandir Salt House en un mercado de estilo de vida experiencial. En cinco años, veo la primera ubicación de la Ciudad de Nueva York moviéndose y balanceándose, y tal vez planeando nuestra próxima ubicación en un mercado como Los Ángeles o San Francisco..
Si pudieras cenar con una mujer, ¿quién sería y qué pedirías (o crearías)?
Creo que Oprah y yo haríamos unos tacos muy buenos..
Fuentes de producto
SALA
Chaise, Kristin Drohan
Mesa de centro, West Elm
Alfombra, Alfombra Studio
Contenedores de almacenamiento de ratán, caja y barril
Silla Acapulco, Todo Moderno
Otomano de Mongolia, West Elm
Estantería de latón, West Elm
Lámpara de pie, West Elm
Jardineras colgantes, West Elm
Cristalería, Vintageя & Riedel
Sombras personalizadas, Dr. Shade
Rayas De Pared Negras Y Blancas, Paintzen
Cocina y cocina.
Mesa de comedor, Z Gallerie
Sillas, Overstock
Taburetes de mostrador, LexMod
Letrero de neón personalizado, Lite Brite Neon
Corredor de mesa tejido, West Elm
Estante de la olla colgante, Wayfair
Bar Cart, Matthew James Design
Palos de la vela, CB2
Batidora de pie de cobre, KitchenAid
Utensilios de cocina de cobre, Mauviel
Horno Holandés, Le Creuset
Cuchillos, Shun Cubiertos
Cajas De Madera, Home Depot
Caldera De Té De Cobre, Viejo Holandés
HABITACIÓN
Pintura, Renee Phillips
Silla de Wishbone, Overstock
Escritorio, IKEA (similar aquí)
Lámpara de mármol, West Elm
Cortinas Shibori, Etsy
Set de edredón de Venecia, casa de paracaídas
Cómoda, Urban Outfitters
Velas, Díptico
Cama de almacenaje, Wayfair
BAÑERA
Cortina de ducha, Amazon
Cestas de almacenaje, CB2
Alfombra de baño, CB2
Accesorios de baño de mármol, CB2
Cesto de Bambú, Wayfair
Estantes de madera, la tienda de contenedores