Con la llegada del otoño llegan los sabores abundantes de las frutas y verduras de temporada. Estos platos de verduras de otoño son excelentes acompañantes ya que son fáciles de preparar y los sabores son lo suficientemente versátiles como para complementar una variedad de platos principales. Y, para un cálido postre de otoño, no busque más que las peras asadas, un delicioso bocadillo después de la cena que lo hará sentirse de lo mejor. Cada plato es sin gluten, sin azúcar refinada y lleno de nutrientes!
1. Peras Asadas Con Mantequilla Claridad Sabia Y Arce
Ingredientes sabrosos de mantequilla clarificada
4 onzas. mantequilla clarificada o ghee
3 cucharadas. de salvia fresca
Sal de mar a gusto
Sabio aclarado mantequilla direcciones
Mezcle los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que la salvia se pique y los ingredientes se combinen. Ajustar la sal marina al gusto. Servir y disfrutar!
Hace 4 oz.
Ingredientes de peras asadas
4 peras maduras, sin corazón y cortadas por la mitad a lo largo
8 cucharaditas Jarabe de arce orgánico 100% puro
Mantequilla clarificada con salvia
Peras asadas direcciones
Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las mitades de pera con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Difundir 1/2 cucharadita. Mantequilla clarificada con salvia ablandada en la totalidad del lado cortado de cada pera. Vierta 1 cucharadita. Jarabe de arce sobre cada pera. Asar las peras hasta que estén tiernas y doradas, unos 35 minutos. Servir y disfrutar!
Sirve 8
2. Ensalada de coles de Bruselas afeitadas con cerezas calientes y avellanas + vinagreta balsámica de cereza Dijon
Ingredientes de vinagreta balsámica de cereza Dijon
4 cucharadas. vinagre balsámico
1 cucharada. mostaza de Dijon
1 cucharada. Zumo de cereza
1/4 taza de cerezas cocidas
1/4 taza + 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
Sal de mar y pimienta al gusto.
Vinagre Balsámico De Cherry Dijon Direcciones
Agregue los ingredientes a Vitamix u otra licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que los ingredientes se mezclen y la vinagreta se emulsione. Ajustar la sal marina y la pimienta al gusto. Servir con ensalada de coles de Bruselas afeitadas y disfrutar.!
Ingredientes de ensalada de coles de Bruselas afeitadas
16 onzas. Coles De Bruselas Orgánicas, Afeitadas
1/2 taza de avellanas crudas, orgánicas, picadas aproximadamente
1 1/4 taza de cerezas orgánicas, congeladas, sin hueso, descongeladas y cortadas por la mitad
1/4 taza de agua purificada
Afeitado Ensalada De Coles De Bruselas Cómo Llegar
Coloca las coles de Bruselas y las avellanas en un bol. Dejar de lado. Agregue las cerezas a una sartén pequeña con agua y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego y drene las cerezas, reservando 1 cucharada. Jugo de cereza y 1/4 taza de cerezas cocidas para vinagreta. Agregue las cerezas cocidas restantes a las coles de Bruselas y avellanas, y mezcle hasta que los ingredientes se combinen. Agregue 1/4 taza de vinagreta a la ensalada y mezcle para combinar. Servir y disfrutar!
Para 4 personas
Calabacín Delicata Asado 3.e
Los ingredientes
1 calabacín delicata de 9 pulgadas
1 cucharada. aceite de oliva
Himalaya, sal rosa y molida, pimienta negra al gusto.
Direcciones
Precaliente el horno a 400 grados F. Corte la calabaza delicata por la mitad a lo largo y quite las semillas. Luego, corte la calabaza transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada. Mezcle las rebanadas de calabaza delicata con aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándose de cubrir todas las piezas de calabaza. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y ase la calabaza, lanzando de vez en cuando, hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada, alrededor de 20-25 minutos. Retire la calabaza del horno y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Servir y disfrutar!
4. Ensalada De Coliflor Caliente
Los ingredientes
1 cabeza grande de coliflor
1/2 taza de aceitunas Kalamata, picadas
2 cucharadas. Alcaparras envasadas en sal, enjuagadas y picadas.
1/2 taza de pimiento rojo asado envasado en aceite de oliva, cortado en tiras de 1/4 de pulgada
1/4 taza + 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas. perejil italiano picado
1/4 taza de jugo de limón, sal marina y pimienta negra agrietada al gusto
Direcciones
Precaliente el horno a 400 grados F. Corte la coliflor en floretes y corte cada florete en trozos pequeños de una pulgada. Mezcle la coliflor, 2 cucharadas. Aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándose de cubrir todas las flores de coliflor. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno. Asar la coliflor, lanzando de vez en cuando, hasta que la coliflor esté cocida y los bordes estén dorados, aproximadamente 45 minutos. Mientras se cocina la coliflor, mezcle 1/4 taza de aceite de oliva y jugo de limón en Vitamix u otra licuadora de alta velocidad, hasta que se emulsione. Retire la coliflor del horno, deje enfriar durante 5 minutos y luego mezcle con la mezcla de aceite de oliva con limón, aceitunas, alcaparras, pimiento rojo asado y perejil. Ajustar la sal marina y la pimienta al gusto. Servir y disfrutar!
Porciones 4. Adaptado de la coliflor de Tal Ronnen con aceitunas y tomates secados al sol receta.
5. Sopa de calabaza rápida al curry
Los ingredientes
1 15 onzas la calabaza orgánica (libre de BPA)
1 cebolla amarilla, picada
1 chalota, picada
1 diente de ajo, picado
1 14 onzas Leche de coco orgánica, con toda la grasa (sin BPA, sin goma)
16 onzas. Caldo de pollo orgánico (hecho en casa o en caja sin sodio)
1 cucharada. aceite de oliva
1 cucharadita polvo de curry
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita Sal rosa del Himalaya (y más para probar)
Mezcla de semillas de calabaza con coco al curry para espolvorear sobre la sopa terminada (opcional)
Direcciones
Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Agregue la cebolla, el chalote, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma y 1 cucharadita. Sal y saltear hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue el caldo de pollo a las verduras y hierva a fuego medio. Reduzca el calor y agregue la calabaza y la leche de coco al caldo de pollo y las verduras, cocine a fuego lento sin tapar y revuelva ocasionalmente durante 10 minutos. Retire la sopa del fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar los ingredientes. Alternativamente, vierta la sopa en una licuadora y mezcle hasta que esté cremosa y suave. Ajustar la sal del Himalaya al gusto. Vierta la sopa en los tazones y espolvoree con la mezcla de semillas de calabaza con curry y coco, si lo desea. Servir y disfrutar!
6. zanahorias asadas reliquia
Los ingredientes
2 libras. zanahorias de la herencia, peladas
2 cucharadas. aceite de oliva
Himalaya, sal rosa y molida, pimienta negra al gusto.
Direcciones
Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle las zanahorias, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándose de cubrir todas las zanahorias. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y ase las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas, entre 45 y 50 minutos. Retire las zanahorias del horno y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Servir y disfrutar!
Risotto de coliflor y hongos
Los ingredientes
1 12 oz. Envase de coliflor riced congelada y ecológica.
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
2 tazas de champiñones shitake, en rodajas
1 taza de caldo de pollo orgánico (hecho en casa o en caja sin sodio)
1 taza de leche de coco orgánica y entera (enlatada, sin BPA, sin goma)
2 cucharadas. perejil italiano
2 cucharadas. aceite de oliva
Sal de mar a gusto
Direcciones
Calentar 1 cucharada. Aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Añadir los champiñones, y cocinar hasta que estén tiernos y dorados. Dejar de lado. Calentar 1 cucharada. El aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla picada y saltee a fuego medio hasta que esté tierna y dorada. Agregue la coliflor congelada a las cebollas y mezcle para combinar. Saltear a fuego medio durante unos 3 minutos. Incorporar los champiñones en la mezcla de coliflor y cebolla. Inmediatamente agregue caldo de pollo a las verduras, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los vegetales absorban el caldo de pollo, asegurándose de revolver los vegetales de vez en cuando. Una vez que el caldo de pollo haya sido absorbido, agregue la leche de coco a los vegetales y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche de coco se absorba y el arroz con coliflor tenga una consistencia cremosa parecida al risotto. Ajustar la sal marina al gusto. Apaga el fuego y espolvorea con perejil italiano. Sirva el risotto como un lado con verduras y su proteína favorita..
Para 6
8. Coles De Bruselas Asadas
Los ingredientes
16 onzas. Coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad.
2 cucharadas. aceite de oliva
Sal de mar y pimienta negra agrietada al gusto.
Direcciones
Precaliente el horno a 375 grados F. Mezcle las coles de Bruselas, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándose de cubrir todos los brotes. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y ase los brotes hasta que estén cocidos y dorados, alrededor de 35-40 minutos. Gire los brotes de vez en cuando mientras cocina para asegurarse de que todos los lados estén cocidos. Retire los brotes del horno y ajuste la sal marina y la pimienta al gusto. Servir y disfrutar!
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