Ya sea en la casa de un amigo, en un restaurante favorito o en un bar de barrio, nuestra actividad favorita de verano es cenar al aire libre. La combinación de aire cálido, buena compañía y deliciosa comida y bebida no puede ser mejor. A principios de este mes, para iniciar el comienzo del verano y ayudar a celebrar el lanzamiento de su recientemente publicado ReserveяPinot Gris de Vinter, nos unimos a nuestros amigos en Kendall-Jackson para organizar una cena íntima de maridaje de vinos con 14 amigos encantadores bloggers de Chicago. El objetivo era llevar el concepto de una cata de vinos de Sonoma con novias a Chicago. ¡No podríamos haber pedido mejor clima, compañía o vino! ¡Toda la noche todos dijeron que era el evento más divertido en el que habían estado y queremos ayudarlos a crear una experiencia similar para amigos! Así es cómo
CONSEJOS PARA ALBERGAR UN EMPAREJAMIENTO DE VINO:
PASO 1: Plan de la comida desea servir: cuántos cursos, cómo se preparará cada curso, el tiempo, etc..
PASO 2: Vinos par Basado en la comida que mereces. Nota: normalmente deberías saborear desde el vino más claro hasta el más oscuro..
PASO 3: Elegir decoracion Eso coincidirá con la comida. ¿Es la feria francesa inspirada en Italia Sabrosa barbacoa? La comida marcará el tono, y es divertido mezclar ropa de cama, flores y detalles decorativos para acompañar el tema de la noche..
ETAPA 4: Enviar invitaciones! Puntos de bonificación si coincide con el tema de la comida..
* BudgetяTip: para que sea más asequible para el anfitrión, recomendamos asignar un vino para cada invitado para llevar!
La decoración
El objetivo de la cena era traer una sensación de Sonoma a Chicago, mientras creaba un ambiente muy natural y elegante. Para crear un hermoso telón de fondo para los coloridos vinos y la comida que se serviría, mantuvimos las cosas neutrales con toques de azul y verde (que, seamos sinceros, los neutrales de яareяnature). Queremos crear algo realmente especial y cualquiera que haya experimentado un vino. La cena de maridaje puede dar fe, no hay nada como sentarse en un lugar con cinco copas de vino esperando a ser llenado!
LA LOCACIÓN:
Queríamos organizar el maridaje de vinos al aire libre en una cálida noche de verano y esta increíble terraza en la Costa Dorada de Chicago ofreció el telón de fondo de la ciudad por excelencia para la cena de nuestras niñas..
RECREAR LA CONFIGURACIÓN DEL LUGAR:
- Mantenlo simple con las placas blancas clásicas (como estas, estas o estas)
- cada configuración de lugar requiere un vaso para cada plato (¡puede ser divertido pedir a sus invitados que traigan su propio juego!) y un vaso de agua
- Servilletas de lino (utilizamos una mezcla de bluestringed, blanco y marfil de Williams-Sonoma)
- Las tarjetas handwrittenяname de Gina George se colgaron alrededor de un bushel floral individual (¡un encantador para llevar para los invitados!)
- Las revistas de Rifle Paper Co. estaban metidas debajo de cada servilleta para tomar notas de degustación
- Mezcla piezas únicas para servir como estas tablas de mármol y madera.
- Colocando los posavasos de vino en la mesa permite a los huéspedes volver a visitar los vinos de su elección durante la comida.
- centros de mesa: puedes mantenerlo simple colocando ramas olivas en el centro y mezclando las votivas; si tienes una mesa más larga, puedes agregar linternas para la luz de las velas y arreglos florales blancos para más guapa (les pedimos a Pistil y Vine que crearan una combinación impresionante de hortensias y peonías , molinero polvoriento, y verdes)
Los vinos
Con base en el corazón de la región vinícola de Sonoma, Kendall-Jackson es la bodega estadounidense de propiedad familiar, establecida en 1982, en la que confían generaciones de entusiastas del vino y novatos por igual para elaborar una cartera diversa de vinos consistentes y de alta calidad del mejor producto. Viñedos costeros y de gran elevación en California..
Kendall-Jackson ofrece varias colecciones:
- sus vinos de mayor nivel son los vinos Stature y Jackson Estate, y se obtienen de los viñedos más preciados de la familia Jackson $ 100 y $ 35 / botella, respectivamente
- La colección TheяGrand Reserve se obtiene del 7 al 10 por ciento de los viñedos principales. $ 22-36 / botella
- su colección Vintner's Reserve incluye el Chardonnay número 1 en ventas en Estados Unidos $ 13-23 / botella
- y la más nueva es la colección AVANT, es decir, ante la presencia del roble y estos tres vinos son frutales, aromáticos y fáciles de beber con un tapón de rosca para picnic, barbacoas o cualquier ocasión con amigos.. $ 14-17 / botella
El compromiso de la familia con la sustentabilidad siempre ha estado en el centro de su visión para la compañía, asegurando que la tierra sigue siendo saludable y productiva para que las generaciones futuras la cultiven. Todos los viñedos de Kendall-Jackson están certificados por terceros en virtud de la California Certified Sustainable Winegrowing Alliance, y cada botella de vino de Kendall-Jackson se revisa y embotella con energía 100% renovable.
¡Estamos ansiosos y emocionados de recibir más de estas increíbles #TEGxKJwinenights con Kendall-Jackson en el próximo año! Estad atentos para ver si estamos llegando a tu ciudad.!
NOTAS DE EMPAREJAMIENTO DEL VINO
Comienza desde el vino más claro y avanza hacia lo más oscuro..
Codifique por colores el vino y la comida: los colores de su comida deben coincidir con el color de su vino.
Concéntrese en las características que desea defender y asegúrese de que el vino brille (en lugar de luchar contra la comida).
Como regla general, asegúrate de que el vino sea más dulce que la comida para que tengas una buena combinación de vinos (por eso el vino de Oporto es perfecto para el postre).
Considere el peso: si la comida es ligera, el vino también debería serlo; si el plato tiene muchos sabores, especias y peso, necesitará un vino que pueda resistir la comida..
Combina tu vino con la salsa. En lugar de combinar sus vinos con el pollo, el pescado o la carne que está cocinando, piense en combinarlos con la salsa.
La mejor combinación de comida y vino es cuando los sabores de ambos son buenos por sí solos, pero juntos hacen una combinación de éxito y acentúan lo mejor del otro..
EL MENÚ
Arrancadores
Mozzarella Fresca, Piña Secada Al Sol Y Albahaca
Combinado con el Pinot Gris de Kendall-Jackson Vintner's Reserve 2014
Notas de degustación: sabores de cítricos maduros con ricos aromas de mango tropical, melón y jugoso melocotón
Pinot Gris también combina muy bien con:Platos de marisco como salmón y cangrejo o una deliciosa ensalada de higos
Ensalada De Aguacate Y Aguacate Asado
Combinado con el K-J AVANT Sauvignon Blanc 2013
Notas de cata: Brillantes, crujientes y frescas con aromas frutales y sabores notables de lima, mandarina y maracuyá.
Sauvignon Blanc también combina muy bien con:Queso яfeta, ensalada de primavera y tacos de pescado.
ENTREZO Y LADOS
Pollo orgánico a la parrilla con puré de papas y jugo natural
Junto con Kendall-Jackson Grand Reserve Ros 2014
TNotas: Fresco y seco en el paladar con sabores delicados de durazno blanco y sandía.
Patatas fritas caseras
Emparejado con 2013 K-J AVANT Chardonnay
Notas de cata: Frescos, crujientes y limpios, deliciosos en sabores de frutas tropicales, manzana verde, pera y limón fresco.
Chardonnay también combina muy bien con:яMonterey jack queso, guacamole y camarones a la parrilla
Verduras asadas de temporada
Combinado con el Pinot Noir de Kendall-Jackson Vintner's Reserve 2013
Notas de cata: fruta de cereza, fresa y frambuesa brillante con notas terrosas alegres infundidas con acentos de especias suaves
Pinot Noir también combina muy bien con:Costillas de pescado, bruschetta de tomate asado, pato, champiñones, brie
Postres
Donas calientes y salsa de chocolate
Combinado con el K-J AVANT Red Blend 2013
Notas de cata: ricos aromas de frambuesa madura y cereza negra, combinados con notas de especias y chocolate negro.
Red Blends y Darker Reds también combinan muy bien con:Fondue, dátiles envueltos en jamón, pizza de pan de molde dulce y salado
¡Haz el check-out con el paquete de vinos de verano K-J, que incluye tres de los vinos que disfrutamos durante nuestra fiesta!Use promo-codeяKJxTEGwinenights para recibir un 30% de descuento y $ 5 de envío.
Puede comprar su propio paquete de tres botellas de vino de verano K-J que incluye una botella de 750 ml de cada una:
2014 Vintner's Reserve Pinot Gris
2013 Kendall-Jackson AVANT Sauvignon Blanc
2014 Grand Reserve Ros
Si organiza su propio maridaje de vinos con los vinos de Kendall-Jackson, ¡asegúrese de subir fotos y etiquetar #TEGxKJwinenights! Y comente en los comentarios sobre qué ciudades le gustaría vernos, traiga esta increíble experiencia de maridaje de vinos de Sonoma a!