Si nunca has estado en una tienda de helados Splendid Ice Creams de Jeni, voy a seguir adelante y te alentaré a que cierres tu computadora, te subas a tu auto y te pongas en contacto lo antes posible: las heladerías artesanales están cambiando el nombre de postres (y bocadillos, golosinas y pick-me-ups a mediodía) para siempre, y Jeni Britton Bauer (la fundadora, CCO y tocayo) está a la cabeza.
Con igual pasión por los helados y un servicio increíble, no debería sorprender que Jeni se haya convertido en todo un éxito: combina su impecable nariz para los aromas (literalmente), sus fuertes valores y su amor por las personas en un increíble viaje empresarial. Si necesitas alguna motivación profesional, sigue leyendo.. Si necesita una historia inspiradora sobre el trabajo duro, siga leyendo. Si simplemente te gusta el helado y quieres saber cuál de los sabores de Jeni es su favorito, sigue leyendo (Básicamente, todos deben leerlo)..
Nombre: Jeni Britton Bauer
Título profesional: Fundador y Director Creativo de Splendid Ice Cream de Jeni
Años: 44
Ciudad natal: Peoria, IL
Ubicación actual: Columbus, OH
¿Cuál fue tu primer trabajo y cómo lo conseguiste?
Debe haber sido escrito en las estrellas, porque cuando era niño, mi primer trabajo fue en una pequeña tienda de helados local en Upper Arlington, Ohio. Por alguna razón, siempre supe que mi primer trabajo real sería en una heladería, por lo que cuando esta tienda de scoop abrió en mi vecindario, naturalmente, estaba golpeando la puerta antes de que incluso abrieran para preguntar por lo que resultó ser. Mi primer concierto a tiempo parcial como scooper.
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No siempre has estado en el juego de helados; cuéntanos sobre tus experiencias laborales iniciales (¡y cómo te llevaron a donde estás ahora!).
De alguna manera, en realidad siempre he estado en el juego de helados. He estado haciendo helados durante más de la mitad de mi vida. A diferencia de muchos otros empresarios, realmente no he trabajado para nadie profesionalmente. Dejé la escuela de arte para ir a hacer helado.!
Justo al otro lado de la calle de esa misma heladería había una panadería francesa donde terminé trabajando en la escuela secundaria y la universidad. Y mientras asistía a la Universidad Estatal de Ohio, estudiando bellas artes e historia del arte, comencé a experimentar con el aroma. Estaba tan seguro de que iba a ser un perfumista. Todo mi tiempo libre lo pasé jugando con aceites esenciales puros..
Fuente: @foodieonfleek
El helado artesanal es una cosa ENORME ahora, y básicamente lo promoviste. ¿Cómo descubriste esta pasión?
Comenzó con el olor. Durante ese tiempo tuve cientos de aromas en mi cajón. No pude conseguir suficiente. Estaba estudiando arte, y también pastelería, y tratando de incorporar el aroma en ambos. Un día, solo por casualidad, pensé mezclar las esencias de las plantas en un helado. Fue ese momento aha para mí. Ese helado ligeramente perfumado cambió todo para mí. Fue entonces cuando me di cuenta de que el helado es el vehículo perfecto para llevar la relación mágica entre aroma y sabor..
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Al descubrir tu pasión, ¿cómo hiciste una carrera profesional?
Me puse a trabajar duro, las largas horas, y escuché. Escuché mi corazón y mis entrañas, creyendo en mi gran visión y ardiente pasión, pero también escuché a las personas a quienes servía todos los días. Estaba haciendo y sirviendo helados en un pequeño congelador de dos galones en un pequeño espacio que alquilé en el Mercado Norte de Columbus. El conocimiento que obtuve trabajando en la tienda durante ocho años informa todo lo que hago hoy. Aprendí a conectarme con la gente, que es lo más importante. Recibí comentarios inmediatos e indispensables de las personas en mi mostrador durante todo el día. Eso me dio una comprensión de los tipos de sabores que funcionan. E informé a cada uno de mis estándares de calidad que cumplo hasta hoy. Uso todo ese conocimiento todos los días..
Creo que las personas a menudo desean saltarse esa parte de la construcción de un negocio, pero nada puede darle las herramientas que necesita mejor que la experiencia en el terreno. Mi idea no es un plan de negocios de PowerPoint utilizado para convencer a las personas a invertir en una idea. Fue forjado y afinado por el cerebro, la fuerza muscular y los amigos durante años. Esta probado.
Mi idea no es un plan de negocios de PowerPoint utilizado para convencer a las personas a invertir en una idea. Fue forjado y afinado por el cerebro, la fuerza muscular y los amigos durante años. Esta probado.
Cuéntanos sobre el proceso de expansión de tu negocio a lo que es hoy.
Debes comenzar por construir una comunidad unificada de personas por la razón correcta. Las personas motivadas por la misión con corazón y sentido de urgencia son las que más aportan a la mesa, y nos ayudan a impulsar nuestra hermosa visión del futuro. Pero no es facil.
Era, por supuesto, más fácil cuando era solo yo. Se pone más difícil cuando no estoy en todas partes todos los días. Pero al mismo tiempo, si no fuera por estas personas y este equipo, todavía estaría en la cocina cambiando cada receta cada vez que preparé helado ... Tengo demasiada curiosidad. Mi equipo me ha ayudado a crear patrones y consistencia para nuestra empresa. Cada persona está aquí porque traen algo asombroso y necesario a la comunidad. Y somos más fuertes y mejores juntos, no hay duda..
я
Lo que distingue a su empresa y su producto (¡además de ser TAN delicioso!)
Lo que hacemos no tiene nada que ver con los cortadores de galletas, y comienza con los helados que construimos desde el principio, literalmente, con productos lácteos pastados con pasto, nunca una mezcla genérica de helados para productos básicos. Nadie más lo hace de esta manera..
Eso también se aplica a nuestras tiendas de scoop. Cada vez que abrimos una tienda, es un nuevo diseño. Pasamos tiempo en los barrios; Queremos que los residentes y visitantes sean nuestros socios. Pensamos en nuestra empresa como una comunidad. Cada pinta de helado representa el trabajo de cientos de personas en nuestra red. Por eso decimos que el sabor lo es todo. Se trata de cómo sabe, y quién lo hizo, por qué lo hicimos y cómo.
Y, por supuesto, el servicio. No puedo pensar en una manera más importante de comenzar tu vida que trabajar en nuestra tienda. Nos preocupamos mucho por las personas y vemos el servicio como parte de nuestro producto. Además, es una de las formas más rápidas de cambiar una comunidad. La amabilidad es poderosa.
Cada pinta de helado representa el trabajo de cientos de personas en nuestra red. Por eso decimos que el sabor lo es todo. Se trata de cómo sabe, y quién lo hizo, por qué lo hicimos y cómo.
Fuente: @sue_kyung
я
¿Qué busca en los miembros de su equipo? ¿Cómo fue la contratación de sus primeros empleados?
Siempre estoy buscando talento, ajetreo y agallas. Personas que son curiosas y comprometidas. Y poseer todo lo que están haciendo.
Charly, mi ahora esposo, vendría a ayudar a cerrar la tienda después de que él saliera del trabajo en su otro trabajo. Pero rápidamente me di cuenta de que necesitaba más manos a lo largo del día. Terminé trayendo a tres personas, todos estudiantes de secundaria, y asombrosamente asombrosos. Tan bueno como cualquier adulto con el que he trabajado en mi vida. Tuve tanta suerte de tenerlos. Todavía los conozco a todos. Todavía estrellas de rock.
я
Adopta un enfoque muy práctico del liderazgo: se sabe que realiza demostraciones, aperturas de tiendas y paradas de visitas guiadas. ¿Por qué es importante para usted ser tan visible para sus clientes y admiradores?
Se remonta a cuando estaba trabajando en el mostrador en ese primer puesto en el North Market. Obtienes esa información en el terreno que de otra manera no escucharías si estás encerrado en una oficina. Y, especialmente con las nuevas aperturas de tiendas, es un momento para hacer una pausa y celebrar el trabajo duro, a pesar de que nuestras aperturas tienden a ser bastante salvajes. La última vez que lo hicimos en D.C., ¡vinieron más de 2,000 personas! Me encantan esas noches y trato de absorber cada momento. Ahora estoy tan orgulloso como cuando estaba en mi primera tienda. Y muy felices de compartir este increíble helado, hecho en comunidad, con el equipo..
Además, una cosa es decirlo, pero he estado allí en todos los niveles de esta empresa y en todos los trabajos. No soy un líder que se pone de pie y dice, soy uno que se mete en todo y muestra.
я
AMAMOS tus libros de cocina: ¿por qué elegiste expandirte en el negocio de los libros de cocina? Real talk: estarás escribiendo otro
En ese momento teníamos menos ubicaciones y más personas preguntaban cómo podían conseguir sus manos en nuestro helado. Y me encanta un reto. Escribiendo el primer libro de cocina, Los espléndidos helados de Jeni en casa, Vine limpiamente sobre odiar los helados caseros. La textura siempre fue muy diferente, así que me propuse crear una mejor receta para las máquinas de helados caseras. Sin embargo, todavía no hay planes para más..
He estado allí en todos los niveles de esta empresa y en todos los trabajos. No soy un líder que se pone de pie y dice, soy uno que se mete en todo y muestra.
я
Se sabe que los espléndidos helados de Jeni son filantrópicos. ¿Por qué es tan importante para usted? Cuéntenos sobre los esfuerzos filantrópicos de los que está más orgulloso..
Como fabricantes de helados, realmente amamos a las personas y creemos que podemos ser una fuerza para el bien. Sin embargo, en última instancia, simplemente estamos construyendo la empresa para la que queremos trabajar. Y es así de simple..
En realidad, estamos en medio de una campaña de donaciones, con She Should Run, una organización sin fines de lucro con la misión de lograr que 250,000 mujeres se presenten para un cargo electivo para el 2030.
En febrero, todas las tiendas exclusivas Splendid Ice Creams de Jeni abrieron sus puertas tres horas antes para nuestra recaudación de fondos anual Ice Cream for Breakfast Day. Donamos el 50% de todas las ventas realizadas desde las 9 am hasta el mediodía a She Should Run.
я
Súper difícil y súper importante pregunta: ¿Cuál de tus sabores es tu favorito?
Como probablemente adivinarías, esto tiende a cambiar a menudo. Hoy voy a decir nuestro chocolate más oscuro. Hacer un verdadero helado de chocolate, rebosante de un rico sabor a chocolate amargo que es denso pero cremoso, no es fácil. Me llevó cinco años perfeccionar este sabor..
я
¿Qué sigue para ti, tu negocio y tu carrera?
Más de lo que soy bueno es: apresurarme, concentrarme en el láser para hacer mejores helados que ayuden a iniciar conversaciones. En este momento, específicamente, estoy aprendiendo mucho sobre la tierra súper compleja de tener nuestras pintas en las tiendas de comestibles. Lo cual es desafiante y asombroso.!
No le daría ningún consejo a mi yo más joven. Necesitaba tener miedo y no dar nada por sentado o no lo habría hecho..
я
¿Cuál es el mejor consejo profesional que has recibido?
No soy uno de los libros de autoayuda, pero una vez que alguien con quien trabajé en la panadería me convirtió en una, una cosa realmente resuena. Lo esencial fue: nunca dices, por qué yo, siempre identifica el problema, lo acepta, elabora un plan rápidamente y da un paso adelante. No he leído uno desde entonces, pero la idea de recalibrar la brújula para avanzar, simplemente mirar sin emoción y ver e ir al siguiente paso realmente se me quedó atascado. Otro favorito: esos no son los baches en el camino, son el camino..
я
Además, ¿qué consejo le darías a tu yo más joven?
Honestamente, la respuesta real es que no le daría ningún consejo a mi yo más joven. Necesitaba tener miedo y no dar nada por sentado o no lo habría hecho..
Jeni Britton Bauer es la Everygirl
La mejor hora del día para comer helado.
3 pm - Siempre creo que necesitas un poco de elevación para entonces. Yo lo llamo hora de chispa.
La última película que viste en los cines.
Star Wars: The Last Jedi
Actividad ideal de fin de semana.
Visita a la biblioteca o al museo..
Próximas vacaciones estás planeando
Probablemente Chile, que es en parte vacaciones, en parte retiro de Henry Crown Fellowship
Si pudieras almorzar con cualquier mujer, ¿quién sería y por qué?
El filósofo egipcio, hipatia. Fue un genio genio durante la edad de oro en Egipto, y un ejemplo de una mujer capaz de avanzar a lo largo de la historia, en particular, la historia antigua.!