Cuando tenía 21 años, eliminé el gluten y los lácteos de mi dieta..
No era intolerante a la lactosa. No tuve enfermedad celiaca. La verdad es que había estado leyendo muchos blogs (era 2013, después de todo) y había notado la tendencia sin gluten y sin lácteos entre muchas de las mujeres glamorosas y hermosas que seguí. Sus estilos de vida brillante, fresco y hermoso incluían muchas verduras, un batido ocasional y una dosis saludable de optimismo aspiracional..
Un año después, entré en mi primera fase de levantamiento de pesas. Mis comidas se volvieron magras y llenas de proteínas: el tupperware relleno de pechugas de pollo y brócoli se me pasó por la nevera.
Al año siguiente, traté de volverme vegano. Acabo de ver el documental. Tenedores sobre cuchillos,Y, horrorizada por la idea de que mis formas carnívoras me estaban engordando y enfermando, intenté revisar mi dieta para que estuviera completamente basada en plantas, no un alimento refinado o un producto animal a la vista..
Durante cada una de estas fases, la frase comer limpio se situó en la vanguardia de mi mente. Comer limpio. Alimentar mi cuerpo. Evite las malas comidas. Experimenté, tuve hambre y luché en busca de la versión de clean que funcionó para mí..
Ahora sé lo que no sabía entonces: que las tres fases de la dieta eran solo manifestaciones diferentes del mismo problema: Me encantó encontrar formas de odiar mi cuerpo y obsesionarme con la comida..
El movimiento de comer limpio comenzó como un esfuerzo bien intencionado para alentar a las personas a comer más vegetales y menos alimentos procesados. Desde que explotó en el espíritu zeitiano con tanta fuerza, se ha convertido en una corriente dominante: busque #eatclean en Instagram y encontrará más de 47 millón fotos De los libros de cocina más vendidos de Amazon, 18 de cada 20 están relacionados con alimentos saludables. La leche de almendras y la leche de avena llegaron a las tiendas de comestibles. Entre 2009 y 2014, la cantidad de estadounidenses con dietas sin gluten casi se cuadruplicó.
Comer limpio y verde nunca ha sido tan popular, y el término puede interpretarse de muchas maneras diferentes.
Fuente: este vegano sabroso
¿Qué significa realmente comer limpio?
En su esencia, comer limpio significa consumir solo alimentos enteros y sin procesar. Sin embargo, lo que constituye un alimento como no procesado y completo puede ser profundamente subjetivo. ¿Los granos cuentan? Algunos dirían que no, mientras que otros exaltan la gloria de las pastas de trigo integral y arroz integral. ¿Qué pasa con los productos lácteos? Mucha gente diría que la leche está completa, y sin embargo, muchos gurús dentro del espacio de la salud consideran que todo el grupo de alimentos es irredimible.
Lo que comenzó como algo de una verdad universal: las verduras de invierno son buenas para usted, los alimentos procesados no se incorporan en un sistema de creencias altamente comercializado completo con sus propias facciones, grupos disidentes y (sí) extremistas. En algún momento, convencí a la gente como yo de que solo puedo estar realmente bien si tomo leche de anacardo y batidos de colágeno..
Fuente: octubre junio
Lo que hace que la comida 'sucia'
No me malinterpretes: amo y aprecio la comida sana. Entiendo que, de muchas maneras, comer limpio es extremo porque es necesario ser. En un país donde los tamaños de las bebidas gaseosas rivalizan con los cubos literales, el azúcar añadido se esconde donde menos se lo esperaría, y las tasas de obesidad están fuera de control, es realmente una sorpresa que un movimiento de comida saludable se levante para desafiar a un mundo de comida rápida.
Nuestro sistema alimentario tiene una necesidad desesperada de reforma. Existe el peligro de que, al luchar contra el absurdo de una alimentación limpia, terminemos pareciendo apologistas de un suministro comercial de alimentos que está fracasando en su tarea básica de alimentarnos, escribió la periodista de alimentos Bee Wilson para The Guardian. ¿No deberíamos dar crédito debido a la comida limpia por lograr el milagro de convertir la remolacha y la col rizada en objetos de deseo?
#EatClean es la reacción opuesta igual a un sistema de alimentos gravemente estropeado. Tercera ley de Newton, pero con aceite de coco..
Pero ¿puede haber demasiadas cosas buenas? Si bien animar a las personas a comer alimentos frescos y saludables en lugar de hamburguesas con queso es bueno, el movimiento corre el riesgo de proporcionar a las personas otra salida para la obsesión por los alimentos..
Tiene un toque perfeccionista, blanco y negro. Los alimentos ahora se clasifican como 'limpios' o 'impuros'. El perfeccionismo genera ansiedad y desmoralización porque establece un objetivo inalcanzable, escribió el Dr. Sherry Pogato para Psychology Today. La persona que hace la dieta perfeccionista se siente fracasada cada vez que come algo "inmundo".
Recientemente escribí sobre mi experiencia de vivir (y comer) en Estocolmo, Suecia. Mientras vivía allí, comía pan con mantequilla y queso todos los días, junto con una cantidad impresionante de capuchinos y vino con toda la grasa. Si bien todavía comía muchos vegetales, una gran parte de la comida que comía allí se consideraría impura. Curiosamente, nunca me había sentido mejor en mi vida. Caminé todos los días, ejercité un poco y consumí alimentos ricos en nutrientes, pero tampoco sentí culpa en otros alimentos que disfrutaba.
Yo era, en una palabra, moderada.
Cuando estaba en Estados Unidos, esa moderación era mucho más difícil de mantener. América es un país de extremos..
¿Por qué nos resulta más fácil hacer la dieta Atkins o una dieta sin gluten que ser sensatos y practicar la moderación? El azúcar es obviamente malo para nosotros, pero no voy a renunciar a un brownie de vez en cuando, яChef y la comida El escritor Gizzi le dijo a British Vogue. Hay algunos alimentos por ahí que están sucios. Quiero decir, hay algunas hamburguesas muy sucias por ahí, y la comida chatarra tiene listas de ingredientes sombríos. Pero las hamburguesas pueden estar limpias y los brownies pueden estar limpios: use buenos ingredientes y hágalos usted mismo en casa. En lo que a mí respecta, lo más sensato es tener una dieta tan variada como sea posible la mayor parte del tiempo, y de vez en cuando, solo dilo..
Me inclino por escuchar a Gizzi..
Fuente: @negin_mirsalehi
Aquí hay tres consejos para practicar más moderación con la comida:
Cocinar en casa cuando puedas
La vida se vuelve loca, por lo que comer todas las comidas en casa puede que no sea factible, pero el objetivo es cocinar más comidas que las que no. De esta manera, puede asegurarse de que está obteniendo los nutrientes esenciales la mayoría del tiempo y puede estar tranquilo cuando se sirva esa dona en el trabajo o cuando coma en un día ajetreado. Echa un vistazo a las ideas de preparación de comidas semanales de The Everygirl aquí.
Di no a las dietas y tendencias de moda.
En general, cualquier dieta que le pida que omita grupos enteros de alimentos está diseñada para brindar resultados rápidos (pero completamente insostenibles) para perder peso. Son populares debido a la gratificación instantánea que brindan, pero no son adecuados para el éxito a largo plazo, por lo que el 97 por ciento de las personas que hacen dieta recuperan el peso que pierden. Hacer pequeños cambios positivos, como caminar más o comer porciones adicionales de verduras por día, mejorará su salud de una manera que realmente se mantendrá.
Se generoso contigo mismo
Eres una mujer inteligente y capaz con demasiada mierda que hacer para perder más tiempo en la guerra con tu cuerpo. Tómate un poco de holgura y recuerda que la vida (¡y la comida!) Está destinada a ser disfrutada. Sé que este tipo de cambio de paradigma es más fácil decirlo que hacerlo, pero comenzar a trabajar para llegar allí. Tratar a tu cuerpo con respeto no solo significa comer ensalada y ir al gimnasio. Significa reconocerlo por todas las cosas increíbles que te permite hacer, y dejar de castigarlo solo porque sientes que deberías hacerlo..
¿Qué piensas de una alimentación limpia? Cuéntanos a continuación.!
Este artículo fue publicado originalmente el 1 de enero de 2018..