Los chiles son fruto de plantas del género Capsicum, miembro de la familia de las solanáceas. Son ampliamente utilizados en muchas cocinas para agregar picante a los platos. Eche un vistazo a continuación para ver 25 datos más interesantes y fascinantes sobre los chiles..
1. Las sustancias que dan intensidad a los chiles cuando se ingieren o se aplican tópicamente son la capsaicina y los compuestos relacionados conocidos como capsaicinoides.
2. Los chiles se originaron en México. Después del intercambio colombiano, muchos cultivares de chile se extendieron por todo el mundo y se utilizaron tanto para alimentos como para la medicina tradicional.
3. En todo el mundo, en 2014, se produjeron 32,3 millones de toneladas de chiles verdes y 3,8 millones de toneladas de chiles secos..
4. China es el mayor productor mundial de chiles verdes, y proporciona la mitad del total mundial..
5. Los chiles han sido parte de la dieta humana en las Américas desde al menos 7500 aC.
6. La investigación más reciente muestra que los chiles se domesticaron hace más de 6000 años en México, en la región que se extiende desde el sur de Puebla y el norte de Oaxaca hasta el sureste de Veracruz.
7. Cristóbal Colón fue uno de los primeros europeos en encontrar chiles en el Caribe y los llamó "pimientos" porque, como la pimienta negra, tienen un sabor picante y picante..
8. Los monjes cristianos experimentaron con el potencial culinario del chile y encontraron que su picante ofrecía un sustituto para los granos de pimienta negros..
9. Diego Álvarez Chanca, médico en el segundo viaje de Colón a las Indias Occidentales en 1493, trajo los primeros chiles a España y escribió por primera vez sobre sus efectos medicinales en 1494..
10. Los chiles viajaron desde la India, a través de Asia Central y Turquía, hasta Hungría, donde se convirtieron en la especia nacional en forma de paprika..
11. Los chiles te ayudan a quemar más calorías al aumentar la temperatura central del cuerpo durante la digestión. Además, provocan una reacción en el intestino que le indica al sistema nervioso que produzca más grasa marrón, que es el tipo de grasa saludable..
12. Ayudan a liberar la sensación de endorfinas y dopamina, porque su cerebro interpreta la quemadura de los chiles como dolor. Esto también puede resultar en una sensación de euforia similar a la de un corredor..
13. Un estudio realizado por un investigador de alergias de la Universidad de Cincinnati descubrió que un aerosol nasal que contiene capsaicina de chiles picantes ayudó a las personas que sufren congestión nasal y dolor de sinusitis a sentir alivio más rápidamente.
14. Los chiles son mejores para ti si los cocinas. Cuando se cocinan, liberan más compuestos bioactivos y serán absorbidos por el cuerpo de manera más eficiente.
15. Los chiles frescos serán más picantes durante el verano y más suaves durante la estación fría o lluviosa..
dieciséis. Durante los primeros 100 años después de ser introducidos a los chiles en la década de 1600, los japoneses los pusieron en sus calcetines para mantener sus dedos de los pies calientes en lugar de comerlos..
17. El psicólogo Paul Rozin sugiere que comer chiles es un ejemplo de un riesgo limitado, como montar en una montaña rusa, en el que se pueden disfrutar de sensaciones extremas como el dolor y el miedo porque las personas saben que estas sensaciones no son realmente dañinas..
18. La capsaicina, el químico que se encuentra en los chiles que los calienta, se usa como analgésico en ungüentos tropicales, aerosoles nasales y parches dérmicos para aliviar el dolor..
19. La capsaicina extraída de los chiles se usa en spray de pimienta como irritante, una forma de arma menos letal..
20. Los agricultores en África han encontrado que el uso de chiles es eficaz en la defensa de cultivos contra los elefantes.
21. Los chiles se los comen las aves que viven en el rango natural de los chiles, posiblemente contribuyendo a la dispersión de las semillas y la evolución de la capsaicina protectora en los chiles..
22. Mientras que los chiles rojos contienen grandes cantidades de vitamina C, otras especies contienen cantidades significativas de provitamina A beta-caroteno..
23. El ají verde ha estado creciendo en los Estados Unidos, donde ahora es Nuevo México, durante más de 400 años..
24. La parte del chile que está más cerca del tallo suele ser la parte más caliente porque tiene la mayor concentración de capsaicina..
25. Los chiles secos se muelen a menudo en forma de polvo, aunque muchos platillos mexicanos que incluyen variaciones de chiles rellenos usan el chile entero.