Los anacardos son las semillas en forma de riñón que se adhieren a la parte inferior de la manzana del anacardo, que es el fruto del anacardo, que es nativo de las zonas costeras del noreste de Brasil. El anacardo se dirigió hacia Goa, India, entre 1560 y 1565 con marineros portugueses. A partir de ahí, se extendió por todo el sudeste asiático y, finalmente, África. Eche un vistazo a continuación para obtener 25 datos más divertidos y fascinantes sobre los anacardos..
1. Los anacardos crecen en árboles de hoja perenne de 10 a 15 metros, o de 32 a 50 pies, conocidos como anacardos, que pertenecen a la familia Anacardiaceae.
2. En 2010, Nigeria fue el principal productor de anacardos, con 650.000 toneladas..
3. Mientras que en su cáscara, los anacardos están rodeados por un aceite tóxico o resina que es similar al urushiol llamado "ácido anacárdico", que puede quemar o irritar la piel. Casi siempre se tratan asándolos, hirviéndolos o cociéndolos al vapor antes de que estén sin cáscara..
4. Debido a las proteínas en las nueces, algunas personas son alérgicas a los anacardos como a otras nueces de árbol. Sin embargo, algunas personas son alérgicas a ellos debido a los rastros irritantes similares al "urushiol", que se encuentra en la hiedra venenosa, pistachos y mangos..
5. El contenido de almidón de las nueces de anacardo es aproximadamente del 23%, que es mucho más alto que la mayoría de las otras nueces y las hace adecuadas para espesar salsas.
6. Los anacardos se comen "crudos", lo que significa que generalmente se tratan con calor, se asan, se salan y se agregan a las comidas principales, como las ensaladas..
7. Las personas que tienen tendencia a desarrollar cálculos renales o problemas de vesícula biliar pueden necesitar evitar o reducir la ingesta de anacardos, ya que tienen oxalatos, que pueden empeorar su condición..
8. El verdadero fruto del anacardo es una drupa con forma de riñón que crece al final del anacardo. El dupe se desarrolla primero en el árbol, y luego el pedicelo se expande para convertirse en el anacardo. Dentro de la fruta del árbol hay una sola semilla, que a menudo se considera una nuez, en el sentido culinario..
9. Los anacardos son muy nutritivos y están llenos de proteínas y minerales esenciales, como cobre, calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio y zinc..
10. También contienen vitaminas como la vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, ácido fólico, vitamina E y vitamina K. Los anacardos también tienen un alto contenido de ácido oleico, que es un ácido graso omega 9..
11. En los países occidentales, los anacardos se consumen principalmente como un bocadillo de primera calidad, ya que tienen un sabor rico y mantecoso..
12. Los anacardos se utilizan comúnmente en la cocina del sur y sureste de Asia. Son un ingrediente característico de numerosos platos de pollo y vegetarianos del sur de la India..
13. El aceite de anacardo es un aceite amarillo oscuro usado para cocinar o como aderezo para ensaladas. Está hecho de nueces de anacardo prensadas, generalmente trozos rotos creados durante el procesamiento.
14. También se pueden procesar en queso de anacardo o mantequilla de anacardo, que es muy similar a la mantequilla de maní.
15. La cáscara de la semilla de anacardo se puede usar en muchas aplicaciones como lubricantes, impermeabilizantes, pinturas y producción de armas, que comenzó en la Segunda Guerra Mundial..
dieciséis. La manzana de anacardo se puede comer fresca, cocinada en curry o fermentada en vinagre, así como en una bebida alcohólica. También se usa para hacer conservas, chutneys y mermeladas en algunos países, como India y Brasil..
17. En la medicina tradicional maya, las hojas o la corteza de los árboles de anacardo se pueden convertir en un té que trata la diarrea..
18. Obtiene su nombre en inglés del nombre en portugués para el fruto del anacardo "caju", que a su vez se deriva de la palabra tupiana "acaju", que significa "nuez que se produce a sí misma".
19. Son ricos en cobre, que ayuda en el metabolismo del hierro, ayuda en la formación de glóbulos rojos y ayuda a mantener sanos los huesos y el sistema inmunológico. También es importante para el sistema nervioso y esquelético del cuerpo..
20. Los anacardos son una fuente de hierro dietético, que es importante para transportar oxígeno por todo el cuerpo y ayuda en el funcionamiento de las enzimas y el sistema inmunológico..
21. Antes de asar la semilla, los anacardos son en realidad un tono verde.
22. Los anacardos se encuentran en productos industriales usados como forros de freno y pinturas..
23. Los Estados Unidos consumen más del 90% de la cosecha de anacardo del mundo..
24. El 23 de noviembre es el Día Nacional del Anacardo..
25. En Goa, el anacardo se tritura y el jugo se extrae y se mantiene para la fermentación durante unos días. El jugo fermentado se somete a un proceso de doble destilación. La bebida resultante se llama feni o fenny. Tiene alrededor de 40% a 42% de alcohol..