Las pasas son uvas secas. Se producen en muchas regiones del mundo y se pueden comer crudos o se utilizan para cocinar, hornear y elaborar cerveza. En el Reino Unido, Irlanda, Nueva Zelanda y Australia, la palabra "pasas" se reserva para la uva grande seca de color oscuro, con "sultana" como una uva seca de color dorado y "grosella" es un Corinto negro seco y pequeño. Uva sin semillas. Echa un vistazo a continuación para obtener 24 datos más interesantes y divertidos sobre las pasas..
1. La palabra "raisin" se remonta al inglés medio y es una palabra prestada del francés antiguo. En francés moderno, pasas significa "uva", mientras que una uva seca es una uva seca o "uva seca".
2. Las variedades de pasas dependen del tipo de uva utilizada, y están hechas en una variedad de tamaños y colores, incluyendo verde, negro, marrón, azul, púrpura y amarillo..
3. Las variedades de pasas sin semillas incluyen la sultana, las grosellas griegas y las uvas Flame.
4. Las pasas se secan tradicionalmente al sol, pero también pueden sumergirse en agua y deshidratarse artificialmente.
5. Las "pasas de oro" se tratan con dióxido de azufre después del secado para darles su color dorado..
6. Black Corinth o Zante Currant son pasas en miniatura, a veces sin semillas, que son mucho más oscuras y tienen un sabor agrio y ácido. A menudo se les llama grosellas..
7. Las pasas de uva son grandes en comparación con otras variedades, y también son más dulces.
8. Varios tipos de pasas producidas en Asia están disponibles en Occidente solo en tiendas étnicas. Por ejemplo, las uvas monukka solo se pueden encontrar en tiendas especializadas.
9. La producción mundial de pasas en 2016 fue de 1.2 millones de toneladas métricas, con los Estados Unidos como el principal productor, contribuyendo con el 24% de la cosecha mundial.
10. La mitad de la oferta mundial de pasas se cultiva en California..
11. California descubrió el potencial comercial de las pasas por accidente. En 1873, un hechizo anormal del calor marchitó las uvas en las vides y una tienda de comestibles emprendedora de San Francisco anunció estas uvas arrugadas como "delicias peruanas", que es lo que atrajo tanta atención..
12. Se requieren más de 4 toneladas de uvas para producir 1 tonelada de pasas.
13. La California Dancing Raisin fue presentada en 1984 por el personal de mercadotecnia de California Raisin Industry para aumentar el conocimiento y la demanda de las pasas de California..
14. Se cree que los humanos descubrieron las pasas cuando se encontraron con las uvas que se secaban en una vid. Los libros de historia señalan que las pasas se secaron al sol a partir de uvas ya en 1490 aC.
15. Los caballeros cruzados primero introdujeron las pasas en Europa cuando regresaron a casa desde el Mediterráneo. Las técnicas de embalaje y envío fueron lo suficientemente buenas como para enviar pasas a todo el norte de Europa.
dieciséis. En el siglo XIV, las pasas se convirtieron en una parte importante de la cocina europea. Los españoles perfeccionaron la viticultura o el cultivo de la uva, y los médicos romanos prescribieron pasas para curar cualquier cosa, desde envenenamiento por hongos hasta la vejez..
17. En el siglo XVIII, los misioneros españoles en México se mudaron a California y ayudaron a los agricultores a cultivar uvas para el vino..
18. En 1876, el inmigrante escocés William Thompson cultivó una variedad de uva sin semillas, de piel fina, sin semillas, dulce y sabrosa. Hoy en día, el 95% de las pasas de California están hechas de uvas Thompson sin semillas..
19. A fines del siglo XIX, los armenios descendientes de los primeros fundadores de viñedos en Persia comenzaron a establecerse en el valle de San Joaquín. El área ahora suministra pasas para casi la mitad del mundo, lo que la convierte en el mayor productor del mundo..
20. Las mejores pasas se consideran procedentes de Málaga en España..
21. Las pasas pueden contener hasta 72% de azúcares en peso, la mayoría de las cuales es fructosa y glucosa. También contienen aproximadamente 3% de proteínas y 3,7% a 6,8% de fibra dietética..
22. Las pasas, como las ciruelas y los albaricoques, también tienen un alto contenido de ciertos antioxidantes, pero tienen un contenido de vitamina C más bajo que las uvas frescas.
23. Las pasas son bajas en sodio y casi no tienen colesterol.
24. Los datos presentados en la 61ª Sesión Científica Anual del American College of Cardiology en 2012 sugieren que, entre los individuos con aumentos leves de la presión arterial, el consumo rutinario de pasas puede disminuir significativamente la presión arterial, especialmente en comparación con comer otros bocadillos comunes.