La naranja de sangre es un tipo de naranja con una carne carmesí, casi de color sangre. El color oscuro característico de la carne se debe a la presencia de antocianinas, una familia de pigmentos antioxidantes comunes a muchas flores y frutas, pero poco común en las frutas cítricas. Echa un vistazo a continuación para ver 23 hechos más interesantes y fascinantes sobre las naranjas de sangre..
1. La crisanthemina es el principal compuesto encontrado en las naranjas de sangre..
2. La pulpa de las naranjas de sangre desarrolla su característico color marrón cuando la fruta se desarrolla con bajas temperaturas durante la noche..
3. A veces, también se ve un color oscuro en el exterior de la cáscara, dependiendo de la variedad de naranja de sangre.
4. La piel de una naranja sanguínea puede ser más dura y más difícil de pelar que la de otras naranjas.
5. Las naranjas de sangre tienen un sabor único en comparación con otras naranjas, siendo distintivamente de frambuesa además de las notas cítricas habituales.
6. La sangre naranja es una mutación natural de la naranja, que en sí misma es un híbrido, probablemente entre el pomelo y la mandarina..
7. Dentro de Europa, la arancia rossa di Sicilia, o el rojo anaranjado de Sicilia, tiene un estatus geográfico protegido.
8. En la Tierra de Valencia, la naranja sanguina se introdujo en la segunda mitad del siglo XIX..
9. Los tres tipos más comunes de naranjas de sangre son el "Tarocco", que es originario de Italia, el "Sanguinello", que es originario de España, y el "Moro", que es el más nuevo de los tres..
10. Los tipos menos comunes de naranjas de sangre incluyen "Matlese", "Khanpur", "Washington Sanguine", "Ruby Blood", "Sanguina Dobla Fina", "Delfine", "Red Valencia", "Burris Blood Valencia", "Vaccaro" , "Sanguine grosse ronde", "Entra Fina", y el "Sanguinello a pignu".
11. La naranja sanguina “maltesa” es conocida por ser la más dulce..
12. El "moro" es la más colorida de las naranjas de sangre, con una carne profunda y una cáscara con un rubor rojo brillante. El sabor es más fuerte y el aroma es más intenso que una naranja normal..
13. Se cree que la naranja de sangre "Moro" se originó a principios del siglo XIX en el área de cultivo de cítricos alrededor de Lentini, en la Provincia de Siracusa en Sicilia, como una mutación de yema del "Sanguinello Moscato".
14. El "Moro" es una naranja de sangre profunda, lo que significa que la carne va desde vetas anaranjadas con coloración rubí, a bermellón, a carmesí intenso, a casi negro..
15. El nombre "Tarocco", para el tipo de naranja sanguina, se cree que se deriva de una exclamación de asombro expresada por el agricultor al que su descubridor le mostró esta fruta..
dieciséis. El "Tarocco" es la naranja de sangre más álamo en Italia. Se cree que se derivó de una mutación del "Sanguinello".
17. El "Tarocco" se conoce como "mestizo", porque la carne no se acentúa en la pigmentación roja tanto como con las variedades "Moro" y "Sanguinello"..
18. El "Tarocco" es una de las naranjas de sangre más populares del mundo debido a su dulzura y jugosidad. También tiene el mayor contenido de vitamina C de cualquier variedad de naranja cultivada en el mundo..
19. La naranja sanguínea “Sanguinello” fue descubierta en España en 1929, tiene una piel rojiza, pocas semillas y una carne dulce y tierna..
20. Las naranjas de sangre pueden haberse originado en China o en el sur del Mediterráneo, donde se han cultivado desde el siglo XVIII..
21. Las antocianinas, que dan a la naranja un color marrón claro, solo se desarrollarán cuando las temperaturas sean bajas durante la noche, como durante el otoño y el invierno en el Mediterráneo..
22. Las naranjas de sangre cultivadas en los Estados Unidos están en temporada de diciembre a marzo y de noviembre a mayo..
23. Las naranjas de sangre se pueden usar para crear mermelada, y la cáscara se puede usar para hornear. Una popular ensalada siciliana de invierno está hecha con naranjas de sangre rebanadas, hinojo de bulbo rebanado y aceite de oliva..