Los postres de Acción de Gracias son bastante estándar: pastel de calabaza, pastel de manzana, pastel de patata dulce y pastel de nuez. Y es probable que uno o dos de estos aparezcan en su reunión anual de Acción de Gracias. No soy uno para burlarme de estos clásicos; me encanta la tarta tanto como (probablemente más que) la siguiente persona; de hecho, espero la tarta más que cualquier otra cosa. A veces, sin embargo, quieres traer algo nuevo a la mesa (juego de palabras intencional).
Estas dos recetas no se alejan mucho de los clásicos sabores de otoño del Día de Acción de Gracias: son simples de hacer y seguramente impresionarán a todos en su mesa este año.
Pastel de helado de jengibre limón
Los pasteles Icebox se hicieron populares en los años 20 y 30 como una receta para el fondo de la caja para galletas de chocolate. La fórmula consiste en capas de galletas y crema batida que se dejan durante la noche en el refrigerador. La crema suaviza las galletas y las capas se unen para crear un pastel ligero y cremoso. El limón y el jengibre es una de mis combinaciones favoritas, de ahí la inspiración para esta receta. Puede personalizarlo a su gusto con diferentes galletas y sabores en la crema-ser creativo! Solo asegúrate de usar galletas crujientes o el pastel terminará arriba..
Los ingredientes
яя я1 y 1/2 tazas de crema batida, fría
яя я1 / 3 taza de azúcar granulada
яя я8 onzas de queso italiano mascarpone, frío
яя яZest y jugo de 1 limón
яя я1 cucharadita de extracto puro de vainilla
яя я14 onzas de instantáneas crujientes de jengibre, compradas en la tienda o hechas en casa.
яя яGround canela y canela, para decorar
Direcciones
Cubra un molde para pastel redondo de 8 con una envoltura de plástico colocando dos tiras largas en una cruz y presionando la envoltura en los bordes de la bandeja. Debería haber un montón de exceso en la bandeja para que pueda levantar el pastel más tarde.
Para hacer la mezcla de crema: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (o un tazón grande si se usa una batidora de mano) agregue todos los ingredientes excepto los de jengibre. Mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se junte y luego aumente gradualmente a alta velocidad. Látigo hasta que se formen picos firmes, esto debería tomar solo un minuto o dos.
Agregue las cookies en una sola capa en la parte inferior del molde para pasteles. Cubra el espacio lo mejor que pueda, rompiendo las cookies para cubrir las brechas más grandes.
Extienda una cuarta parte de la mezcla de crema uniformemente sobre las galletas para cubrirlas, asegurándose de que la crema esté cerca de los bordes. La capa será bastante delgada, pero no debería poder ver las cookies a través de la crema. Repita el proceso con todas las cookies y la crema, creando cuatro capas..
Cubra con papel plástico y deje reposar en el refrigerador durante la noche..
Al día siguiente, use la envoltura de plástico que cuelga para sacar el pastel de la bandeja. Transferencia a un plato con una espátula grande. Si está adornando, espolvoree la canela sobre la torta y agregue una pila de palitos de canela en el centro. Servir frío. El pastel durará si se almacena en la nevera hasta 3 días..
Apple Pear Cranberry Crisp
Las patatas fritas son un clásico de otoño. Son terrosos y reconfortantes, e incluso más fáciles de hacer que el pastel. He actualizado una de mis patatas fritas favoritas con la adición de arándanos frescos para la acidez. Me gusta agregar nueces a la cobertura para mayor profundidad de sabor y textura, pero si no me importa dejarlas o sustituirlas por nueces o almendras. Para hacer esta receta sin gluten puede sustituir la harina y la avena por harina GF de uso múltiple y avena GF.
Los ingredientes
Para el llenado:
я я2 tazas de arándanos frescos, enjuagados
я я4 manzanas grandes, de aproximadamente 2 y 1/2 libras (como granny smith, jonagold o fugi)
я я3 peras grandes bosc, alrededor de 2 libras (son bastante firmes cuando están maduras)
я яZest y jugo de 1 naranja
я яZest y jugo de 1 limón
taza de azúcar granulada
я я2 cucharaditas de canela molida
я я taza de harina para todo uso
Para la cobertura:
я я1 y tazas de harina de uso múltiple
taza de azúcar granulada
я я taza de azúcar marrón claro
я я cucharadita de sal kosher
я я1 taza de avena
я я1 y tazas de pacanas, picadas
я я1 taza (2 palitos) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
Direcciones
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
En una cacerola a fuego medio, agregue los arándanos frescos y espolvoree sobre una taza de azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos salten y se ablanden. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar ligeramente..
Pele y corte las manzanas y las peras en trozos de pulgadas y agregue a una bandeja de 9 x 13. Agregue la cáscara y el jugo de la naranja y el limón, la taza de azúcar restante, la canela y la harina, mezcle para cubrir la fruta..
Agregue los arándanos a la mezcla de pera y manzana y revuelva para combinarlos uniformemente en todo.
Cubierta
Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla y mezcle. Cortar la mantequilla fría con un cortador de pastelería (o sus manos) y triturar la mantequilla en los ingredientes secos para crear una cubierta grumosa.
Extienda la cobertura uniformemente sobre la fruta y hornee por 45-50 minutos o hasta que la mezcla haga burbujas y la fruta esté suave..
Sirva caliente con helado. Almacenar en la nevera cubierta de plástico hasta 3 días..