Parece que las palabras otoño y calabaza Se han convertido en sinónimo del cambio de estaciones. Las hojas muestran sus mejores colores, el clima se vuelve un poco más frío, los fines de semana del fútbol y la calabaza todo explota en la web, las redes sociales, las estanterías de comida y, por supuesto, nuestras mesas. Es una fiesta de temporada para nuestras papilas gustativas, por decir lo menos. Añadir ese toque de calabaza parece hacer que todo sea mucho mejor.
Sin embargo, cuando tiene una alergia o está tratando de abstenerse del gluten, esta temporada puede ser un poco difícil. Encontré algunas recetas fáciles de calabaza para asegurarme de que la niña sin gluten todavía pueda disfrutar de esta temporada deliciosa y deliciosa.
Tres recetas de calabaza sin gluten / sin culpa:
Chile de calabaza
Receta e imagen a través del álbum de Julia.
Este tazón de chile es perfecto después de un largo día de trabajo o compartido con amigos a través del fútbol..
Sirve: 4-6
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
1 taza de puré de calabaza (de la lata o hecho en casa)
1 taza de tomates enlatados
1 taza de caldo de verduras o agua
1 lata de frijoles negros (15 oz, 425 g)
1/2 lata de garbanzos (7.5 oz, 212 g) o frijoles blancos
1 cucharada de comino en polvo (comience con la mitad de la cantidad y agregue más, a gusto)
2 cucharadas de chili en polvo (comience con 1 cucharada, reduzca o agregue más, dependiendo del sabor y también de cuán picante es el chili en polvo)
sal y pimienta
Direcciones:
- En una olla grande o sartén, cocine la cebolla picada y el ajo picado en aceite de oliva durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que estén blandos..
- Agregue la calabaza, los tomates enlatados (córtelos en trozos más pequeños), el caldo de verduras (o agua), los frijoles negros y los garbanzos. Agregue la mitad del comino y la mitad del chile en polvo, mezcle todo bien y sazone con sal y pimienta. Pruebe su chile, sazone un poco más con sal y pimienta si es necesario. Agregue el comino restante (o más) y el chile en polvo restante (o más), si lo desea. Deje que hierva, asegúrese de mezclar bien todos los ingredientes para combinar sabores y especias. Reducir a fuego lento y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
- Servir en platos de sopa, adornados con cebolla verde picada.
Sopa De Calabaza, Zanahoria Y Patata Dulce
Receta e imagen vía Southern In Law.
No creo que haya una mejor manera de dar la bienvenida al otoño que con un tazón de sopa caliente y un toque de calabaza para darle sabor..
Sirve: 4-6 Porciones
Instrucciones:
600 g de calabaza / calabaza, peladas y cortadas en cubos
250g / 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
300 g / 1 batata mediana, pelada y cortada en cubitos
2 dientes de ajo, machacados
1-2 cucharaditas de ajo y sal de hierbas
3 tazas de agua o caldo (si es posible, asegúrese de que sea GF si es necesario)
1 cucharada de cada albahaca y perejil picados.
Si tu sopa es muy delgada: 1 cucharada de maicena, disuelta en 1 cucharada de agua
Direcciones:
- Coloque todos sus ingredientes en una cacerola mediana grande a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y tapar, reduciendo a fuego lento..
- Cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden y luego mezcle, agregue la maicena y devuelva la sopa a la cacerola para que se caliente y espese según sea necesario.
- Justo antes de servir, revuelve tus hierbas frescas y sazona al gusto.
- Sirva caliente, adornado con una cucharada de yogur griego o crema o hierbas frescas adicionales si lo desea.
Smoothie de tarta de calabaza
Receta e imagen a través de Hot for Food
Cuidando tu salud, y aún así ansías el sabor de la calabaza después de un entrenamiento matutino Prueba esto!
Sirve: 1 porción grande
Ingredientes:
1 taza de leche de almendras
1 plátano congelado
1/2 taza de puré de calabaza puro
1 cucharadita de jengibre fresco
2 fechas medjool sin hueso
2 cucharadas de semillas de cáñamo
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de todas las especias
1 taza de cubitos de hielo
Direcciones:
Mezcle todos los ingredientes hasta que queden homogéneos; agregue la leche de almendras para diluir hasta obtener la consistencia que desee. Decore con una pizca de canela o nuez moscada, y disfrute!
Tres sabrosas recetas sin gluten de calabaza:
Buñuelos de calabaza al horno
Receta e imagen a través de Contra todo grano
Puede ser un desafío encontrar una cafetería sin gluten que ofrezca solo un sabor a calabaza, así que, ¿por qué no hacerlo tú mismo este otoño?.
Sirve: 8 - 10
Ingredientes:
5 huevos grandes
taza de leche de coco
taza de jarabe de arce puro
taza de puré de calabaza (yo usé conservas orgánicas; si usas un producto fresco, asegúrate de sacar todo el exceso de líquido)
taza de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza de harina de almendra blanqueada
taza de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
cucharadita de nuez moscada molida
cucharadita de jengibre molido
cucharadita de clavos molidos
cucharadita de cardamomo molido
cucharadita de sal marina
* También puedes sustituir 2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza por las especias enumeradas.
* SCD - use miel en lugar del arce para toda la receta
Glaseado De Chocolate Oscuro:
Taza de chocolate negro, picado y derretido.
1 cucharadita de aceite de coco, derretido
1 cucharadita de miel cruda
Vainilla De Arce Con Espinacas De Tocino (SCD legal):
1 cucharada de manteca de cacao cruda, picada
2 cucharaditas de manteca de palma
2 cucharaditas frío miel de maple
cucharadita de extracto de vainilla
cucharadita de canela molida
1 pieza de tocino, frito crujiente y finamente picado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F y engrase muy bien el interior de su bandeja para donas. Encuentro que la palma es mejor.
- Coloque los huevos, la leche de coco, la calabaza, el arce, el aceite de coco y la vainilla en una licuadora y mezcle hasta que estén espumosos, aproximadamente 15 segundos..
- Agregue los ingredientes secos, mezcle a fuego bajo durante 10 segundos y a fuego alto durante unos 20 segundos.
* Las licuadoras de baja potencia hacen que se demoren un poco más y también pueden requerir algunas paradas y raspado por los lados.
- Vierta la masa en la sartén, rellene cada cavidad con 2/3 del camino y hornee por 20 minutos. Deje que se enfríen durante 10 minutos antes de retirar las rosquillas de la sartén y enfríese en una rejilla de enfriamiento.
- Repita con su masa sobrante.
A las heladas
- Chocolate: Batir todos los ingredientes en un recipiente poco profundo hasta que quede suave. Sumerja la parte superior de cada rosquilla en el chocolate y luego gire suavemente la rosquilla para dejar que el exceso de glaseado se escurra. Gire el lado derecho hacia arriba y vuelva a colocarlo en la rejilla de enfriamiento. Deje reposar por 5 minutos, luego refrigere por 15 minutos hasta que el esmalte se haya endurecido..
- Vainilla de arce: derrita la mantequilla de cacao en una parrilla doble llena con 1 pulgada de agua. Una vez que se haya derretido completamente, retírelo del fuego y bátalo en la palma de la mano. Añadir el jarabe de arce frío y la vainilla y batir hasta que quede suave. Sumerja las donas una a la vez, girándolas suavemente para permitir que el exceso de glaseado se escurra. Coloque el lado derecho hacia arriba sobre una rejilla de enfriamiento y espolvoréelo con trozos de tocino. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos, colocar en el refrigerador durante 15-20 minutos hasta que el esmalte se haya endurecido..
Galletas de chocolate sin calabaza y sin harina
Receta e imagen a través del delantal desordenado del Chelsea.
A todos nos encanta una buena galleta con chispas de chocolate, pero cuando agregamos calabaza y eliminamos el gluten, es la merienda perfecta para el otoño..
Servicio: 12 magdalenas
Ingredientes:
1/2 taza de calabaza enlatada (no relleno de pastel de calabaza)
2 cucharadas de miel
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de especia de pastel de calabaza
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
1 taza de harina de avena (avena que ha sido mezclada)
1/2 taza de chispas de chocolate oscuro (o leche, semidulce o nueces)
1/4 taza de trozos de chocolate, opcional
Direcciones:
- En un tazón, mezcle la calabaza, la miel, el huevo y el extracto de vainilla. Batir en el azúcar moreno.
- En otro tazón, mezcle la canela, la especia de pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina de avena..
- La harina de avena es una avena pasada de moda o rápida que se ha mezclado en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de harina. ** Asegúrate de medir la harina de avena DESPUÉS de mezclar la avena y no antes **
- Combine el húmedo y el seco y mezcle hasta que estén combinados. No agitar en exceso.
- Revuelva en las chispas de chocolate.
- Enfríe la masa durante 30 minutos y luego precaliente el horno a 350 grados F.
- Con una cuchara para galletas, saque la masa en una bandeja para galletas..
- Presione los trozos de chocolate (y las chispas de chocolate adicionales si lo desea) en la parte superior de estas galletas y hornee durante 6-8 minutos.
- Estas galletas tienen mejor sabor (en mi opinión) un poco poco horneadas; son suaves, masticables y rebosantes de chocolate.!
Notas: Asegúrese de utilizar avena sin gluten certificada.
Pan De Maíz De Calabaza Sin Gluten
Receta e imagen a través de Recipe Girl
Este sabroso pan de maíz de calabaza es un excelente complemento junto con el chile y / o la sopa de calabaza mencionados anteriormente.
Servicio: 1 pan
Ingredientes:
1/4 taza + 1 cucharada de harina de arroz integral
1/4 taza + 1 cucharada de harina de arroz blanco
3 cucharadas de harina de tapioca (almidon)
3 cucharadas de harina de arroz dulce
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de harina de maíz (sin gluten)
2 huevos grandes
1 taza de puré de calabaza puro (sin azúcar)
2/3 taza de azúcar marrón claro empacado
1/4 taza de aceite de canola
1 cucharada de melaza
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una sartén cuadrada de 8 o 9 pulgadas con spray antiadherente.
- Tamice las harinas, el polvo de hornear, la sal y las especias en un tazón grande para mezclar. Batir en la harina de maíz.
- En un bol aparte, batir los huevos ligeramente. Batir en calabaza, azúcar moreno, aceite y melaza..
- Hacer un pozo en la mezcla seca. Agregue la mezcla de calabaza y mezcle la masa con unos cuantos movimientos rápidos para incorporar el secado en la humedad. Revuelva solo hasta que esté mezclado (no mezcle en exceso, o podría resultar en un pan más duro).
- Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado y la superficie tenga una sensación ligeramente elástica. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio. (Marque a los 25 minutos y agregue minutos adicionales, según sea necesario).