Con la Navidad a solo cuatro días, estamos seguros de que estará listo para un momento de tranquilidad una vez que llegue la Nochevieja. Si no le gustan las multitudes durante esta temporada navideña agitada, sugerimos recrear una cena de estilo de restaurante en casa. Estamos sacando nuestra lista de 5 artículos para tener a mano para entretener de la semana pasada para hacer precisamente eso..
La estrella del menú Un jugoso lomo de cerdo relleno de chalotes salteados, peras pochadas de vino blanco y queso azul para el plato principal. Para simplificar el resto de la comida, mantuvimos el aperitivo y el postre simples. Los palitos de pan envueltos con jamón no podrían ser más fáciles y también se ven muy bien en la mesa. Y, el helado de afogato favorito de la multitud pule la comida con una nota dulce.
Los detalles simples, como acentuar un simple ramo blanco con ramitas de romero y botellas de agua con gas, ayudarán a crear un ambiente romántico sin ser demasiado lujoso. Para la víspera de Navidad o la víspera de Año Nuevo, su pareja apreciará el tiempo que ha dedicado a esta cena, pero no le diremos que le llevó menos de una hora.!
EL INICIADOR
Palitos de pan envueltos en jamón
Tiempo Total: 5 minutos | Dificultad: Facil
Los ingredientes:
Palitos de pan finos (también llamados Grissini)
Prosciutto en rodajas finas
Direcciones:
Esto se puede hacer hasta 20 minutos antes de la cena, si deja que los palitos de pan envueltos en prosciutto se asienten más tiempo que el prosciutto que ablandará los palitos de pan crujientes..
1. Cortar cada pieza de jamón por la mitad a lo largo.
2. Envuelva el prosciutto alrededor de los palitos de pan en un ángulo. Use 2 trozos cortados de jamón por palito de pan.
EL PLATO PRINCIPAL
Lomo De Cerdo Relleno Con Chalotes, Peras Pochadas Y Queso Azul
Tiempo Total: 45 minutos | Dificultad: Medio
Los ingredientes:
1,5 libras de lomo de cerdo
2 peras Bosc (2 tazas una vez en cubitos)
2 chalotes medianos (1 taza una vez en rodajas)
1 cucharada de mantequilla salada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de vino blanco
1/2 taza de queso azul desmenuzado
3 ramitas de romero
2 1/2 pies de cordel de carnicero
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 c. caldo de pollo
Direcciones:
1. Calentar el horno a 425 grados. Dice las peras en pequeños cuadrados de 1/4 de pulgada. Cortar finamente el chalote.
2. Derrita la mantequilla en un horno holandés o en una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue los chalotes y 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Saltear durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Añadir la pera y el vino blanco. Dejar cocer a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y las peras estén transparentes durante unos 12 minutos..
3. Mientras las peras se cocinan a fuego lento, rebane el filete de cerdo horizontalmente en el centro. Corte casi todo el camino a través del lomo, y luego colóquelo plano.
4. Una vez que las peras y los chalotes estén listos a fuego lento, apila generosamente la mezcla en el centro del lomo..
5. Apila el queso azul desmenuzado sobre los chalotes y las peras escalfadas. Cortar el hilo del carnicero en trozos de 6 pulgadas. Luego, presione los chalotes, las peras y el queso azul hacia abajo y jale el solomillo, cubra con el romero y ate con el cordel del carnicero. La técnica más sencilla es deslizar el cordel de la carnicería por debajo del cerdo y luego jalar el cerdo y atarlo. Cortar el hilo sobrante después de atarlo. Cubra el cerdo con la sal y la pimienta restantes..
6. Caliente el aceite de oliva en el mismo horno o sartén holandés (no es necesario lavarlo) a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el lomo de cerdo y dore por 2-3 minutos hasta que se dore. Gire el lomo en la sartén 2-3 veces dejando que todos los lados se doren.
7. Coloque una tapa sobre la olla y ponga el solomillo en el horno para hornear. Deje que el solomillo hornee durante 12 minutos o hasta que alcance 145 grados con un termómetro para carne..
8. Retire el lomo de la olla y colóquelo en una tabla de cortar para que descanse. El lomo debe descansar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto mantiene los jugos en la carne haciéndola tierna..
9. Vierta el caldo de pollo en la olla usada para cocinar el lomo. Cocer a fuego lento a fuego medio, desechando los trozos dorados con una cuchara de madera. Dejar reducir y espesar durante 5 minutos creando una salsa..
10. Corte el lomo, quitando el cordel del carnicero a medida que avanza. Servir con la salsa sobre la carne..
EL POSTRE
Affogato
Tiempo Total: 5 minutos | Dificultad: Facil
Los ingredientes:
Helado de vainilla
1 taza de café o 2 tomas de café espresso
Frambuesas
Direcciones:
1. Antes de la cena, preparar el café o el espresso. Dejar enfriar el café a temperatura ambiente..
2. Después de la cena, vierta el helado de vainilla en tazones, vierta el café y agregue las frambuesas encima. Servir inmediatamente.