Victoria McGinley de vmac + queso

Su primer amor fue la comida.

Después de graduarse de la universidad, Victoria McGinley siguió a su corazón hasta la escuela culinaria. Fue allí donde ella agudizó sus habilidades de cocina y comenzó a seguir una carrera en la industria del vino y la cena. En algún lugar a lo largo del camino de los foodies de San Francisco, Victoria dio un salto a la blogósfera con vmac + cheese. Su blog se originó como un lugar para recetas e historias sobre la vida de posgrado..

Apenas unos años después, vmac + cheese ahora es todo adulto. Victoria escribe sobre diseño, estilo, cultura y mucho más. Y, por supuesto, todavía está blogueando sobre su primer amor: la comida..
Luego, en febrero pasado, Victoria dio un gran salto de fe: se despidió del mundo corporativo y lanzó su propio negocio. Vivaleur es una compañía única, que ofrece un completo menú de servicios: diseño gráfico, planificación de recetas, estilo de eventos, clases de cocina, consultoría en redes sociales y cualquier otra cosa que una chica pueda necesitar para una vida que valga la pena vivir..

Hoy, Victoria comparte cómo pasó de ser blogger amateur a conocedora de Internet, la importancia de la planificación y lo que se necesita para administrar su nuevo negocio desde la ciudad hasta la bahía..

Nombre completo: Victoria McGinley
Años: 27
Título actual / empresa: Blogger en vmac + queso; Propietario de Vivaleur
Antecedentes educativos: B.S. en Administración de Empresas, Universidad del Sur de California; A.O.S. en Artes Culinarias, California Culinary Academy

¿Cuál fue tu primer trabajo fuera de la universidad y cómo obtuviste esa posición? ¿Cómo ha cambiado tu trayectoria profesional desde entonces?
Esta pregunta me hace sonreír solo porque cuando pienso en estos momentos de mi vida, no puedo creer cuánto ha cambiado. Entonces, veamos. Inmediatamente fuera de la USC, me mudé a SF con mi prometida y comencé la escuela culinaria unos meses después. Era casi lo mismo que tener unas vacaciones de verano. Encontré un trabajo en una tienda local de Sur La Table, y trabajé allí por las tardes y noches después de la escuela. Mis días eran extremadamente largos, y era solo un trabajo ayudar a pagar las cuentas mientras estaba en la escuela. Después de la escuela culinaria, mi primer trabajo fue en una empresa de degustación de comidas. Decir que fue un completo desastre es una subestimación. No voy a entrar en detalles, pero lo esencial es que el trabajo que entrevisté no era el que me dieron, y me fui después de solo dos meses de trabajar allí. No hace falta decir que esa empresa ya no está en el negocio. Sin embargo, lo que eliminé de la experiencia fue que probablemente no era adecuado para un tipo de trabajo típico de 9 a 5, con políticas, ineficiencias y todas las demás cosas que obtienes con la mayoría de las oficinas del mundo. Fue una observación que hice pero que no presté atención durante años..

Después de eso, trabajé en medios alimenticios mientras trabajaba a tiempo parcial en la ciudad, luego en una bodega, luego en una agencia de relaciones públicas, y más recientemente en educación superior. Mi fondo es bastante variado! Solía ​​pensar que cada uno de los trabajos había sido una pérdida de tiempo cuando no me llevaba al nirvana profesional, pero ahora me doy cuenta de que cada uno de ellos me armó con un nuevo conjunto de habilidades o experiencias que me ayudan hoy. Entonces, incluso si se encuentra en una situación de trabajo menos que ideal, solo sepa que está aprendiendo cosas que lo ayudarán en el futuro.

Fuiste a la escuela de negocios y luego a la escuela culinaria. Volver a la escuela fue una decisión difícil. ¿Qué te inspiró a volver a la escuela y perseguir tu pasión?
Decidir volver a la escuela no fue una decisión difícil para mí. Antes de graduarme de la USC decidí que me matricularía en una escuela culinaria. Hice una pasantía en una importante agencia de investigación de mercado y publicidad el verano anterior a mi último año de universidad. Ahí experimenté gran parte del mismo aburrimiento y las frustraciones que experimenté en la mayoría de los otros trabajos normales del día en los que terminaría en el futuro (tenga en cuenta a todas las chicas de todas partes: cuando note similitudes entre todos sus trabajos, ¡tome nota! , fue una señal de que el sistema de escalera corporativa regular nunca lo haría por mí). Cocinar era algo que siempre había amado, incluso cuando era niña; Me encanta entretener y hacer feliz a la gente, así que darle una oportunidad y ver dónde me llevó me pareció lo más obvio en ese momento. Tuve mucha suerte de tener el apoyo de mi familia para hacer algo diferente. Mirando hacia atrás, creo que podría haber entrado con objetivos más claros, pero como es mi tendencia, entré en la experiencia lista para ver a dónde me llevó..

Su blog vmac + cheese se originó en 2008, años antes de que lanzara Vivaleur. ¿Te llevó tiempo encontrar tu nicho con los blogs? ¿Qué crees que se ha atribuido más al crecimiento de tu blog desde que comenzaste?
Absolutamente sí. La mayoría de las personas no se dan cuenta de que empecé mi blog hace 4 años. Los primeros dos o dos años y medio de su existencia, mi blog era simplemente un pasatiempo, un lugar donde a veces escribía ensayos sobre mi vida y mis experiencias con la comida, junto con el contenido original de la receta. No fue hasta mediados de 2010, cuando tuve una pequeña conversación conmigo misma y decidí comprometerme seriamente con el sitio, que comenzó a crecer y comencé a aprender más sobre el oficio de los blogs. En cuanto a lo que se atribuye más al crecimiento, no es una sola cosa, es definitivamente una combinación de factores: hacer contactos como una loca, dedicar tiempo a aprender cómo crear un buen contenido y ver todo como un negocio. Porque, honestamente, si tiene planes de hacer crecer su blog, monetizarlo y utilizarlo en otra carrera o como herramienta de marketing, eso es lo que es: un negocio.

¿Qué te dio el valor para dejar tu trabajo estable en la fuerza laboral y convertirte en empresario?
La comprensión de que nunca habría un buen momento para hacerlo, y que desde que había estado pensando en ello durante años y años, podría dar el paso. También me di cuenta de que si seguía girando mis ruedas en un trabajo que en última instancia no llevaba a ninguna parte, ese era un gran costo de oportunidad. Sin embargo, algunas cosas estaban en su lugar antes de dar el salto: ahorré dinero durante meses (idealmente, si hubiera tenido más paciencia y hubiera podido esperar más tiempo, hubiera tratado de ahorrar durante al menos un año) , Tenía un sólido plan de negocios en funcionamiento, buscaba asesoría legal y financiera de profesionales y, lo que es más importante, contaba con el apoyo de mi pareja, que necesitaba estar a bordo y prepararme para mis derrumbes y freak outs. una vez estuve trabajando por mi cuenta!

¿De dónde se originó la idea de Vivaleur?
Pasé varios años pensando en mis habilidades comerciales y cómo podría monetizarlas. ¡Todo desde las tiendas de Etsy y hacia arriba, de verdad! He hablado de ello un poco en el blog, pero básicamente, uno de mis amigos más cercanos, mi prometido y yo estábamos saliendo el día después del Día de Acción de Gracias del año pasado, bebiendo mucho vino, poniéndonos al día y hablando sobre lo que Siempre hablamos inevitablemente del trabajo. En mi estado un poco mareado, comencé a hacer una lluvia de ideas con ellos sobre lo que podía hacer, y, finalmente, tuve la idea de combinar muchas cosas diferentes que (me gusta pensar) soy bueno en una empresa paraguas. Curiosamente, al igual que la cocina ha sido algo que he amado desde la infancia, el diseño y la enseñanza a otras personas también lo ha sido. Realmente puedes mirar hacia atrás y ver dónde comienza tu camino ahora..

Vivaleur ofrece una gama de diferentes servicios de estilo de vida que incluyen diseño gráfico, consulta de marca y servicios de menú / evento. Cuando llegó el momento de reducir los detalles de su negocio, ¿cómo determinó qué servicios ofrecería? ¿Cambió su idea desde el momento en que decidió abrir su negocio hasta el momento en que se lanzó?
Miré a ofrecer cosas que me permitirían relacionarme con los clientes, usar varios conjuntos de habilidades diferentes y me mantendría interesante a largo plazo. Por ejemplo, aunque ofrezco diseño gráfico, no hay dos clientes que tengan exactamente la misma visión para su proyecto. Lo mismo ocurre con la consulta de blogs: aunque la mayoría de los objetivos de las personas son bastante similares, su formación y habilidades no lo son, por lo que es interesante hablar con un grupo diverso de personas y diseñar un plan estratégico para cada uno de ellos. Irónicamente, aunque tengo una capacitación formal en cocina, ese podría ser un aspecto del negocio que eventualmente reduciré. También estoy buscando formas de garantizar que el negocio sea escalable, para que no se estanque en algunos años. Eso significa pensar qué otros productos o servicios puedo ofrecer, y cómo integrar lo que estoy haciendo ahora en el desarrollo de esas cosas, para que sea más fácil para mí en el futuro..

¿Qué consejos tienes para otros que buscan hacer crecer sus propios blogs de estilo de vida?
¡Contrátame para consultarte al respecto! De acuerdo, en serio. Si desea tener un blog que obtenga un crecimiento continuo de un mes a otro, que las marcas se acerquen a los socios, pueda vender espacios publicitarios y se convierta en una opción comercial viable para usted, prepárese para trabajar en él durante 20 horas a la semana. Mínimo fuera de su día de trabajo normal para el futuro previsible. Pasé al menos un año trabajando 2-3 noches por semana en el sitio, y un día de fin de semana. No tuve un fin de semana completo libre durante casi un año. Si puede comprometerse con el tiempo, entonces el resto de las cosas que se requieren para hacer crecer su blog (comentarios, redes, aprovechamiento de las redes sociales, desarrollo de contenido coherente a través de voz, gráficos, etc.) puede ser factible. Sí, hay algunos blogs que se disparan al éxito de la noche a la mañana, pero entiendo que estos son la excepción, no la regla..

¿Cuál es su consejo para las mujeres jóvenes que buscan iniciar su propia empresa? ¿Cómo aprendió qué hacer para formar una LLC, crear un sitio web y una marca, y todo el resto del trabajo técnico que implica iniciar una empresa?
Por un lado, creo que es fabuloso que muchos de nosotros queramos abrazar a nuestro emprendedor interno e ir por él. La otra cara es que muchas mujeres no se toman el tiempo de aprender acerca de los entresijos de manejar un negocio de antemano. Volar por el asiento de tus pantalones no significa necesariamente que fallarás, pero significará que cometerás más errores (y muchas veces, costosos) en el camino. Para prepararte mejor, tienes que hacer muchas preguntas. Inevitablemente, encontrará un gran recurso, como un buen abogado, y una vez que hable con ellos, descubrirá que tiene aún más preguntas y más elementos agregados a su lista de tareas pendientes. ¡Eso es bueno! La parte importante aquí es la siguiente: no dejes de saber por dónde empezar que se interpongan en tu camino. Envíe muchos correos electrónicos, solicite reunirse con personas, configure llamadas telefónicas. Hable con otros propietarios de pequeñas empresas que puedan ayudarlo. Eventualmente, a medida que recopile información, obtendrá una mejor comprensión de todos los detalles sangrientos que necesita aprender al iniciar un negocio, y antes de que lo sepa, se sentirá fácil.

Otro consejo: ¡No omita escribir un plan de negocios! Me he referido a mi propio plan de negocios en innumerables ocasiones desde el lanzamiento (y nota: ¡tengo uno tanto para Vivaleur como para vmac + cheese!). Además, sé profesional y toma en serio tu trabajo. Comprenda que un negocio es solo eso: negocios. Puede ser difícil sacar la emoción de la ecuación cuando haces negocios y te comunicas con las personas (especialmente si son tus amigos), pero es importante que trates de hacerlo. Si todavía estás en la escuela, toma una clase de comunicación específicamente orientada a los negocios. Te ayudará a aprender a escribir y hablar profesionalmente con otras personas.!

¿De qué manera te gustaría ver a Vivaleur evolucionar?
La compañía es tan, tan joven, y después de cuatro meses de trabajar por mi cuenta, todavía estoy entrando en el camino de cómo va a ser esto realmente. Como el único empleado de una empresa, usted es responsable de todo, incluso de generar nuevos negocios, hacer su propia contabilidad, hacer diligencias, presentar impuestos y, por supuesto, ¡trabajar en proyectos de clientes! Es fantástico ver todos los lados del negocio, pero espero que en dos o tres años haya crecido lo suficiente como para contratar a un empleado para ayudar en ese tipo de cosas. Cuando está ocupado con las tareas más pequeñas, a menudo no tiene tiempo para elaborar estrategias o ejecutar ciertos elementos que pueden ayudarlo a pasar al siguiente nivel.

¿Qué ha sido la iniciativa empresarial diferente a lo que esperaba? ¿Ha sido algo más difícil o más fácil de lo que pensaba que sería?
Bueno, la revelación completa aquí. ¡Vivaleur no es la primera vez que trabajo para mí! En 2008, fui a por ello y traté de ganarme la vida como escritor de comida independiente. Fue increíble, pero luché por llegar a fin de mes y finalmente volví a un trabajo estable a tiempo completo. Entonces, si soy honesto, nada de la experiencia esta vez ha sido una gran sorpresa. Los máximos, los mínimos, el quedarse hasta tarde y preocuparse por todo lo que se ha esperado. Lo que no quiere decir que manejar esas emociones sea más fácil, pero al menos son sentimientos familiares y entiendo que son (¡con suerte!) Solo temporales.

Llévanos a través de tu día de trabajo promedio ¿Cómo es un día en la vida de Victoria McGinley?
Me levanto a las 6:30 am, me lavo los dientes, me cambio la ropa (no mentiré, a menudo me pongo unos pantalones de yoga u otro conjunto de pijamas), y voy a la oficina de mi casa. Lo estaciono frente a la computadora y, literalmente, no salgo por 10-12 horas. Unos días a la semana, cerraré las cosas alrededor de las 4 de la tarde para ir al gimnasio, pero de lo contrario, trabajaré hasta las 6 aproximadamente, cada vez que mi prometido finalmente llame y me diga que se aleje de la computadora. Algunos días me separo lo suficiente como para meter un poco de comida alrededor de las 2 de la tarde, algunos días no. A pesar de lo horrible que suena, ¡me encanta! He tenido trabajos de oficina donde media hora me sentí como cuatro. Ahora, a veces miro el reloj y, aunque creo que ha pasado media hora, han pasado cuatro.!

¿Cómo has superado los obstáculos financieros para convertirte en empresario?
No se equivoquen, es difícil. Mis ahorros se han agotado desde que dejé mi trabajo, y no puedo ver algo en una tienda y simplemente comprarlo por un capricho. El ingreso disponible es básicamente inexistente.

Felicitaciones por su reciente compromiso! ¿Algún consejo para Everygirls en el proceso de planificación de sus bodas?
Contrata personas que no te molesten y con las que te puedas ver saliendo después de tu boda. Rodearme de un equipo de grandes vendedores que realmente me gustan y que realmente quiero ser amigo ha hecho un mundo de diferencia. Además, primavera para el mes de / día del coordinador. Aún no he llegado al gran día y sé que estaría loca si no tuviera su ayuda.!

¿Qué consejo le darías a tu auto de 23 años?
Solo continúa. No te rindas Ten fe en ti mismo y en el futuro. Deja de pensar que lo tienes todo resuelto, porque lamentablemente no lo haces. Ahorra más dinero. Deja de poner excusas y solo haz cosas. Y nunca le des nada a J.Crew, lo lamentarás.!