Diseñar la bebida perfecta es un arte, y Revae Schneider es la artista. Para esta mixóloga de 28 años, el cóctel de elección de una niña merece la misma atención que su vestido de cóctel. Esa es la idea detrás de Femme Du Coupe, su empresa de estilismo de bares conocida por sus preparaciones de bebidas personalizadas y bellos bares tanto para propietarios como para profesionales..
Antes de mezclar bebidas en Chicago, Revae pasó de la industria de restaurantes a Marc Jacobs al mundo de la coctelería. Poco a poco comenzó a aprender más sobre el alcohol, se inscribió en una clase básica, viajó con una academia avanzada, participó en concursos de cócteles y finalmente elaboró su propio plan de negocios. En 2011, la belleza rubia creó a la aburrida y brillante Femme Du Coupe..
A través de talleres interactivos, la compañía de Revae se enfoca en equipar a los clientes con habilidades de barman y un mayor conocimiento de los espíritus. Femme Du Coupe también ofrece estilismo, consultoría, formación de equipos corporativos, catering y cualquier otra cosa que tenga que ver con el negocio de las libaciones. De hecho, ella fue la genio detrás de las bebidas en nuestro evento BHLDN!
Hoy en día, la chica con sus característicos labios rojos rubí comparte cómo encontró su lugar detrás de la barra y las claves para convertirse involuntariamente en una estimada empresaria. Siéntate, tómate una bebida (¡prueba su receta a continuación!), Y lee todo sobre Revae y su alta costura..
Receta de bebida: AVIACION
- 1.5 Bombay zafiro ginebra
- .75 limon
- .5 jarabes simples
- .25 licor de marrasquino luxardo
- Vidrio lavado rothman y crema de violeta de invierno.
Nombre completo: Revae Patricia Schneider
Años: 28
El año que empezaste Femme Du Coupe: 2011
Antecedentes educativos: Escuela de la vida
¿Cuál fue tu primer trabajo fuera de la universidad y cuánto tiempo estuviste en esa posición?
Solo fui a la universidad por unos meses y descubrí que realmente no era para mí. Tenía un espíritu demasiado libre y mi creatividad y capacidad de atención no me importaban para tener un salón de clases durante horas a la vez. Mi primer trabajo fue como niñera, y estuve con la familia durante aproximadamente un año y medio..
Antes de comenzar con Femme Du Coupe, su fondo estaba en la moda y el estilo personal. ¿Cómo hizo la transición al estilo de bar y la elaboración de cócteles? ¿Cómo se inspiró para iniciar un negocio tan único?
En Miami, trabajé en Marc Jacobs Collection Boutique en Bal Harbour. Teníamos una clientela famosa, incluyendo a Lil Wayne, Alex Rodríguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria y más, pero tengo que decir que Lil Wayne era mi favorita por mucho, una de las personas más educadas que he conocido. El estilo que hice fue por mi cuenta: por lo general, trabajé con agencias mientras estaba elaborando mi libro y luego comencé a publicarme para mi estilo editorial aproximadamente un año después de comenzar. (Ahora puedo diseñar cócteles, que es igual de divertido, y sentirme borracho con mis cócteles en vez de tener un labio de un modelo alegre tiene sus ventajas). Iba a vivir en Miami y me despidieron en 2008 de mi trabajo de tiempo completo cuando la economía comenzó a hundirse, y mi estilo editorial no cubría los billetes. Después de trabajar para Marc Jacobs, no se pudieron comparar muchos otros trabajos. Vine a Chicago para ayudar a un miembro de la familia, y lo que se suponía que serían dos semanas ahora son casi tres años..
Antes de mudarme a Miami, trabajé en la industria de restaurantes en Indianápolis, así que le envié un mensaje en Facebook a Bridget Albert, la mixóloga regional de Southern Wine and Spirits, y le pregunté si podía darme algo de información sobre la industria de restaurantes aquí. en Chicago y donde pude actualizar mi conocimiento sobre el alcohol y el vino. Nunca tuve las agallas de decir que realmente quería encontrar un trabajo de ventas, pero ella me invitó a almorzar y terminé encontrándome con ella y su mejor amiga, que era la mixóloga para Bacardi. Me involucraron con el Bartenders Guild de los Estados Unidos, y luego tomé la primera clase de Bridget, que trataba sobre los aspectos básicos de los espíritus, mientras trabajaba en un bar en un bar deportivo en River North..
Luego tomé su academia avanzada, donde viajamos a México para ver destilerías de tequila, pude ver Makers Mark en Kentucky, estudié en Le Cordon Bleu y visité un jardín en Ohio. Este viaje cambió mi vida por completo, fue la primera vez que tuve que crear un cóctel que era totalmente original y tuve ese momento Ah, ja.
Después de eso, comencé mi primer trabajo de coctelería artesanal en Gilt Bar, donde obtuve un increíble control sobre los cócteles clásicos y gané mi primera competencia de cócteles. Luego tuve la oportunidad de ayudar a configurar el programa de bebidas para Union Sushi + Barbeque Bar con otros dos tipos, y aproveché la oportunidad. Principalmente trabajé en UpBar e hice los cócteles allá arriba, pero en un momento, un chico con el que había tenido algunas citas y que acababa de mudarse a un nuevo condominio me dijo: "Siempre me preparas unas bebidas tan fantásticas que deberías". Ven a comprar mi bar y ayúdame a instalarlo. La luz se apagó. Le dije: "Eso es tan brillante, ¿por qué no lo he pensado nunca y podría convertirlo en un negocio?" Hay un montón de personas que curan el vino, pero ¿por qué no alguien que ayude con las cosas difíciles también y les muestre cómo hacer cócteles? Su respuesta fue: Bueno, es probable que no vuelvan más de una vez, así que dudo. Realmente podría hacerlo en un negocio. Obviamente, después de eso no nos vimos mucho más tiempo..
Mi pensamiento detrás de cada barra de casa es que no se debe pensar de manera diferente a un armario. No lo trato de manera diferente a cuando trabajaba en el armario de un cliente: evalúo qué tiene el cliente, qué necesita el cliente y qué puedo hacer para que funcione a su favor. Luego, lo convierto en el cóctel favorito de mi cliente, que debería ser tan esencial como su vestido de cóctel favorito. Todas las chicas saben cuándo tienes puesto tu vestido favorito y ese sexy par de tacones que te hace sentir más segura, más feliz y quizás un poco más atrevida de lo que serías cada día. Tu cóctel favorito debería evocar esas mismas emociones y esa misma sensación visceral. No siempre puedes compartir tu vestidito negro con tus amigas, pero cualquiera puede probar tu cóctel favorito para el tamaño.!
Cuéntanos un poco sobre el proceso de inicio de Femme Du Coupe. ¿Cómo decidiste cómo ponerle precio a tus servicios? ¿Qué primeros pasos tomaste para convertir tu sueño en realidad después de decidir seguir adelante con el negocio?
Femme du Coupe tiene algunos servicios diferentes, pero me gusta decir que manejamos todas las cosas borrachos. Al principio fue un poco más difícil evaluar lo que era razonable y justo, ya que no hay muchas personas con las que pueda compararme, pero después de hablar con mis colegas y después de algunos meses de trabajar de un lado a otro, descubrimos un medio feliz.
Las clases de mixología o sociales de mixología, como me gusta llamarlas, son lo que hacemos con más frecuencia, es para quien quiere saber cómo hacer una bebida en casa sin tener que ir a la escuela de bartender. Son muy sociables, y conoces a gente muy divertida en nuestras clases. Estaré dispuesto a apostar en algún momento en que encontraré una pareja que se reunió en una de mis clases. También es genial para las primeras citas: tú bebes, es interactivo, y si el chico apesta, hay muchas otras personas para minimizar el estrés. Dado que normalmente hacemos esto para grupos grandes, tiende a ser más fácil cobrar por persona para todos los involucrados. Las clases comienzan en $ 40 por persona, si es una clase que tenemos para todos. Las clases privadas son solo un toque más, y son todo incluido.
También ofrecemos catering mixológico y ofrecemos un menú de temporada o la posibilidad de tomar unos cócteles personalizados diseñados especialmente para usted. Estoy diseñando una gran cantidad de cócteles exclusivos para bodas en los próximos meses, así como personal de los eventos. Los cócteles están diseñados por una tarifa plana, y el personal de los eventos es cada hora.
¿Cómo superó el obstáculo financiero de comenzar su propio negocio? ¿Cuánto tiempo le llevó adquirir una clientela constante?
Mi negocio comenzó con cada centavo de mis ahorros, algo de sangre, algo de sudor y muchas lágrimas, pero todo se ha hecho en efectivo, lo cual es genial pero a veces estresante. Como no empecé con una clientela, ocho meses después, todavía está en una fase de desarrollo. Cada mes es diferente y trae gente nueva y emocionante a nuestro reino..
¿Cómo ha manejado el marketing para Femme Du Coupe desde la transición de las carreras profesionales?
He intentado ser muy estratégico en el branding y marketing. Aparte de hacer una fabulosa bebida, es probablemente lo que mejor hago. Hay una historia detrás de casi todos los detalles. El nombre Femme du Coupe significa Copa de damas, y el vaso Coupe tiene un estilo tradicional después del pecho de María Antonieta. Es super descarado, un poco provocativo, sexy y femenino al mismo tiempo. Nuestra paleta de colores primarios está formada por nude, rosa y oro, con una paleta secundaria de azules, cobre y oro. Trato de usar siempre el lápiz labial rojo, no solo como una firma sino como un recuerdo de esas increíbles mujeres de los años 20, y casi siempre me encuentras con un vestido en un evento Femme du Coupe. Así que de todo eso surge el marketing, desde las imágenes antiguas del blog hasta un maravilloso cóctel clásico en un coupé totalmente clásico, todo funciona en conjunto..
La primera vez que comenzó, ¿ofreció sus servicios de forma gratuita? ¿Recomendaría que otros ofrezcan sus productos o servicios de forma gratuita para que su nombre aparezca al principio?
Sí, he prestado mis servicios de forma complementaria, pero hasta aproximadamente seis meses después, no tenía una estrategia detrás. Si va a hacer negocios, sí, no evite trabajar en algo gratis. Hay momentos en que $ 100 parece un millón, especialmente cuando apenas estás empezando, pero si se ajusta a tu marca, toma los fideos ramen y encuentra la manera de hacerlo. Asegúrese de obtener una lista de clientes potenciales del evento y haga un seguimiento. Esos clientes potenciales han echado un vistazo de primera mano a su negocio y, a diferencia del lanzamiento por teléfono, estos pueden ser algunos de los mejores clientes potenciales que puede obtener. Sea inteligente con respecto a dónde se ubica y establezca un presupuesto para esto cuando planifique su presupuesto inicial.
Cuéntanos sobre una semana de trabajo en la vida de Revae Schneider. ¿Cuáles son tus responsabilidades diarias como propietario de Femme Du Coupeя?
Dependiendo del día, los correos electrónicos y las llamadas de conferencia ocupan una gran parte de mi día. Si tengo un evento, eso significa entre dos y cuatro horas de trabajo de empaque y preparación, y luego un evento suele ser de 2 a 8 horas. Tratar de mantenerse al día con las redes sociales, desarrollar nuevas recetas sin beber demasiado y limpiar parecen ser las otras partes importantes de mi día..
¿Cuáles tres cualidades personales diría que son esenciales para convertirse en un empresario exitoso?
Esa es una pregunta interesante, pero lo diría porque involuntariamente me convertí en empresario, las cualidades que veo en mí mismo que realmente me impulsan son:
En verdad ama cada parte de lo que haces, porque hay días que serán increíbles y días que realmente no lo serán cuando trabajes por ti mismo. Asegúrese de que sea algo que le apasiona tanto que no pueda verse a sí mismo haciendo otra cosa..
Usted sabe que tiene un enfoque diferente de algo si puede expresarlo con éxito de una manera que llegue a la forma de pensar de las personas, en lugar de simplemente intentar expresar que desea realizar una venta. Ahí radica la diferencia..
Su día rara vez comienza cuando usted lo desea, y nunca termina a las 5pm. Estoy obligado por mis clientes y hacerlos felices, incluso si eso significa quedarme despierto hasta las 2 am para terminar una propuesta o preparar bebidas. Hago lo que tengo que hacer para mantener encendidas las luces y a mí mismo en el negocio, y si mi vida personal tiene que sufrir, que así sea..
¿De qué maneras aún esperas ver evolucionar tu carrera?
Estoy en el proceso de desarrollar una línea de productos que es muy divertida pero también un montón de trabajo, más pensamiento y tiempo frente a la pantalla de una computadora de lo que me gustaría contar. Esto no es algo que pueda hacer solo en efectivo, por lo que navegar por las inversiones y rodearme de personas de calidad ha sido clave. Espero poder seguir inspirando a las personas para que traten de hacer cócteles en casa y pasar una noche con amigos y familiares, para disfrutar de algo que hicieron en lugar de simplemente abrirlo..
¿Hay algo que desearías haber sabido sobre emprendimiento cuando empezaste?
Nunca empecé esto pensando que el empresario se agregaría a mi título, pero sucedió. Desearía haber sido más consciente de cuánto cuestan las pequeñas cosas. Una llamada a un abogado le costará $ 1000. Eso fue difícil de tragar. Desearía que mi plan de negocios fuera realmente un plan de negocios y no solo objetivos que pensé que eran un plan de negocios. Ojalá alguien me hubiera dicho que vas a llorar, va a ser muy difícil, pero la recompensa es diez veces más. Lo juro, realmente vale la pena. Por último, pero no menos importante, nadie entiende tu negocio como tú. Es difícil encontrar a alguien que lo aprecie de la misma manera que usted, pero si encuentra a alguien que lo haga, especialmente al principio, quédese con él.!
¿Cuál es el mejor consejo que has recibido?
Obtener prensa o un artículo no necesariamente equivale a dinero. Ofrece una base, pero se desvanecerá. Tenga una estrategia de ventas y marketing inteligente para que no puedan olvidarse de usted..
El mejor momento de tu carrera hasta ahora.
Cada vez que escucho a alguien de mi clase decir: Hombre, hacer cócteles no es tan difícil como parece. Haces esto realmente simple. Se derrite totalmente mi corazón. Y llegar a Nueva York para filmar Cosmo y Elle tampoco fue tan malo.
¿Qué consejo le darías a tu auto de 23 años?
Tomar una respiración profunda. Todas las cosas que querías tanto que no sucedieron no sucedieron por una razón. Deja de preocuparte. Vendrá.