Irrumpir en cualquier industria es un reto, pero cuando trabajas arduamente para hacer realidad tus sueños, ninguna barrera es demasiado grande. La industria culinaria puede ser un huevo difícil de romper (juego de palabras), pero las chefs están demostrando día a día que la pasión, el talento y el trabajo duro superan con creces incluso los obstáculos más difíciles.
Sin embargo, desafortunadamente, solo el 19% de los jefes de cocina son mujeres, y las cocineras reciben, en promedio, un 28% menos que sus homólogos masculinos. Gracias al arduo trabajo y la pasión que mencionamos anteriormente, estas estadísticas pueden cambiar, pero usted también puede ayudar.
Nos hemos asociado con Grubhub, el servicio de distribución de alimentos más grande de la nación, y su increíble iniciativa, RestaurantHER, para compartir más información sobre restaurantes dirigidos por mujeres en su área, así como para compartir las historias inspiradoras de mujeres increíbles. Su marca en el paisaje culinario. Para obtener más información sobre los restaurantes dirigidos por mujeres en su propia área, visite RestaurantHER.com (incluso tienen un mapa para mostrar dónde puede cenar o pedir en su vecindario, ¡tan simple!).
Sin embargo, para obtener algunos consejos e inspiración con respecto a la industria culinaria, estás en el lugar correcto. Conversé con Stephanie Vitori, presidenta del hotspot de Miami, Cheeseburger Baby, para aprender más sobre lo que realmente es triunfar en la industria culinaria. La bien merecida trayectoria de Stephanie, sus antecedentes únicos y su actitud de destreza dejan en claro por qué es la mujer detrás de Dwayne Wade y el lugar para ir de hamburguesa de Gabrielle Union, y su próximo modelo a seguir. (Y si estás en Miami, ¡echa un vistazo a Cheeseburger Baby ahora mismo en Grubhub y te lo enviamos!) Sigue leyendo para escuchar los consejos de Stephanie para entrar en la industria culinaria y aprender un poco más sobre la mujer detrás de tu nuevo destino de hamburguesa lista de cubo.
Nombre: Stephanie Vitori
Título profesional: Presidente, Cheeseburger Baby
Ubicación: South Miami Beach, FL
¿Cuál fue tu primer trabajo en la industria y cómo lo conseguiste?
Burger King a través de mi abuelo, porque tomaba su café de la mañana allí todos los días. Y ahora me llaman Burger Queen: es curioso cómo las cosas se completan.!
Su historia es realmente inspiradora: cuéntenos cómo pasó de ser un conductor de entrega al propietario de Cheeseburger Baby, y luego cómo se convirtió en el hotspot en crecimiento y prosperidad que es hoy..
Bueno, primero, gracias por ese increíble cumplido. El éxito de Cheeseburger Baby viene del hecho de que todo sobre el negocio es mi pasión. Cada vez que entro por la puerta de cualquiera de nuestras tiendas o camiones de comida, me emociono por el día. Estar detrás de la parrilla me da un tipo de alegría que no puedes comprar.
En cuanto a la historia de Cheeseburger Baby, cuando yo era un conductor de reparto, pasó por unos pocos propietarios diferentes y solo observé a cada uno intentar cambiar algo que no era necesario cambiar porque funcionaba de la manera en que fue. Tuve un accidente de motocicleta cuando el propietario intentaba volver a venderlo por tercera vez, y el dinero que obtuve para mi bicicleta lo usé como anticipo y pagué el negocio en dos años. A partir de ahí, aprendí a cocinar, a hacer cajeros, a administrar, a hacer los libros, etc. Todo se ha desarrollado orgánicamente de boca en boca, y yo mismo avaleé todas las puertas como conductor de reparto y a través de las redes sociales. En 2013, construí mi primer camión de alimentos, en 2015 obtuve mi segunda ubicación y la semana pasada terminé mi segundo camión de comidas..
Lo que es único acerca de Cheeseburger Baby
Hacemos buen gusto simple. Nuestro pan se entrega fresco todos los días de una panadería local, al igual que nuestros ingredientes, y todos se preparan a mano. De raro a bien hecho, puede hacer que su hamburguesa se cocine a la temperatura exacta que desee. Lo más importante es asegurarnos de que su experiencia en CBB sea de primera categoría. Si te vas y no te sientes parte de la familia, hemos hecho algo mal..
El lema de Cheeseburger Baby es Keepin 'It Classic. ¿Por qué crees que es importante mantener un nivel de autenticidad, tanto en tu propia línea de trabajo como en el mundo?
Ser genuino y mantenerlo clásico es la base de todo lo que hago dentro y fuera de Cheeseburger Baby. La autenticidad no se puede copiar y es una calidad que garantiza que se destaque del resto..
Todo ha sido cultivado orgánicamente de boca en boca, y yo mismo volando todas las puertas como conductor de entrega y a través de las redes sociales..
Fuente: @thenaughtyfork
¿Por qué crees que es tan exitoso?
Honestamente, hay muchas cosas que han participado en el éxito de Cheeseburger Baby. Mis clientes, mi esposa, mi familia, mis amigos, mi personal y yo. Tienes que poner el trabajo, y todos lo hemos hecho. Si bien creo que nuestra hamburguesa es la mejor en el negocio, creo que se trata de agradecer a nuestros lugareños..
Miami es una ciudad de turismo y amamos a nuestros visitantes, pero tenemos clientes que vienen semanalmente desde el primer día. Dwayne Wade, por ejemplo, llegó aproximadamente una semana después de que firmara con el Heat. Cortado a 10 años más tarde, nuestro camión de comida estaba asando hamburguesas para él y la recepción de la boda de Gabrielle. Ese tipo de lealtad de todos nuestros 305ers, celebridad o no, es incomparable.
¿De qué logros profesionales estás más orgulloso?
Nunca rendirse. Hemos sobrevivido a huracanes, recesiones, grandes franquicias de hamburguesas corporativas que se mudan al otro lado de la calle y mucho más. Pero cuando haces lo que amas, no dejas que nada se interponga en tu camino hacia el éxito..
Si no estuvieras con Cheeseburger Baby, ¿dónde crees que estarías?
Tal vez corriendo un pequeño tiki bar en Little Corn Island, Guanaja o Bimini.
Hemos sobrevivido a huracanes, recesiones, grandes franquicias de hamburguesas corporativas que se mudan al otro lado de la calle y mucho más. Pero cuando haces lo que amas, no dejas que nada se interponga en tu camino hacia el éxito..
Fuente: Grubhub
Cuéntanos acerca de tu entrenamiento culinario, ¿estudiaste artes culinarias en la escuela?
No tenía una formación clásica en el campo culinario, sino que estudiaba a los que me rodeaban. Observé a las mujeres que estaban en mi vida en la cocina y las tomé desde allí. Incluso hoy, después de veinte años, continúo estudiando líderes de la industria porque nunca eres demasiado exitoso, demasiado viejo, etc. para dejar de aprender. Compartir información entre nosotros es tan importante.
¿Cuál es tu mejor consejo para las mujeres que sueñan con ingresar a la industria culinaria?
Su salud, apariencia, dinero, etc. pueden desvanecerse; una buena ética de trabajo no puede desaparecer. Trabaja a tope y tendrás éxito en este negocio y en cualquier otro factor en tu vida. No te rindas A veces te romperás, pero si es realmente donde está tu corazón y tu pasión, no te rindas. Mi madre me dijo una cita una vez y, de hecho, la tengo tatuada y dice que en cada prueba hay un tesoro, así que recuerda que.
Incluso hoy, después de veinte años, continúo estudiando líderes de la industria porque nunca eres demasiado exitoso, demasiado viejo, etc. para dejar de aprender..
¿Cuál es el mejor consejo que has recibido?
No importa qué, SIEMPRE haga tiempo para usted y sus seres queridos. La vida es demasiado corta.
¿Qué consejo le darías a tu yo más joven?
Termine la universidad, descanse ahora y siempre tenga un plan de respaldo.
Stephanie Vitori es la Everygirl
Artículo favorito en el menú Cheeseburger Baby
Hamburguesa con queso y queso frito con bebe y queso frito de Applewood de Baby's Favorite- con un huevo frito encima
Lugares favoritos en Miami
Mi hogar
La mejor manera de pasar un día libre.
En el barco con mi esposa.
Manera favorita de mantenerse activo
Cuidando a nuestros cuatro perros de rescate.
Canción que has estado escuchando en repetición
Free Byrd de Lynyrd Skynyrd
Si pudieras almorzar con cualquier mujer, ¿quién sería y por qué?
Mi mujer. Mi tiempo con ella es lo más importante para mí. No solo me hace olvidar todo lo relacionado con los negocios, sino que también se merece mi tiempo. Cheeseburger Baby se lleva la mayor parte de mi tiempo y eso no siempre es fácil de manejar. Se necesita una persona especial y extremadamente paciente para lidiar con mi trabajo y ella es esa persona. Si estás buscando una respuesta de celebridad, tendría que ser Kris Jenner. Di lo que quieras sobre los Kardashians, pero ella ha construido un imperio que los niños estudiarán en la escuela algún día..
Para apoyar a Stephanie y otras chefs increíbles en su propia área, diríjase a RestaurantHER.com y visite #RestaurantHER en las redes sociales.
Este post fue en colaboración con я Grubhub, pero todas las opiniones que contiene son las de la junta editorial..