Cuando a Danielle Walker le diagnosticaron una forma grave de colitis ulcerosa a los 22 años, supo que cambiaría su vida para siempre. Lo que no anticipó fue ser el catalizador de su carrera como una blogger de comida tremendamente exitosa y la autora de libros más vendida del New York Times..
Con un segundo bebé y otro libro de cocina en camino, las cosas están más ocupadas que nunca para este blogger y autor de San Francisco. Su apretada agenda no le impide consultar regularmente con sus lectores leales en Against All Grain, el blog que lo comenzó todo. Su misión es simple y clara: inspirarte para que estés saludable y saber que al hacerlo, ¡no tienes que vivir en un mundo de comida insulsa! Misión cumplida, danielle.
Ya sea que siga la dieta paleo o mantenga la pasta cerca de su corazón, estamos seguros de que la historia de Danielle lo instará a considerar realmente lo que está cenando esta noche. Sigue leyendo para obtener más información sobre su viaje de asistente ejecutiva a mamá, autora y chef sin grano.
Nombre completo: Danielle Lynne Walker
Ubicación: Área de la Bahía de San Francisco
Años: 29
Titulo actual / Compañia: Fundador en Danielle Walker Against All Grain
Antecedentes educativos: Licenciatura en Marketing California State University
¿Cuál fue tu primer trabajo fuera de la universidad y cómo conseguiste esa posición?
Mi esposo había hecho una pasantía para una exitosa firma de capital de riesgo en toda la universidad y el CEO estaba buscando contratar un asistente ejecutivo. Me entrevisté con ellos justo antes de graduarme y comencé rápidamente después.
Se le diagnosticó una forma grave de colitis ulcerosa a los 22 años. Cuéntenos más sobre esa experiencia y por qué finalmente eligió llevar un estilo de vida sin granos.
Aterrador y confuso. Era muy joven y la enfermedad no tiene actualmente una cura, por lo que toda mi vida pasó ante mis ojos sobre cómo sería vivir con ella para siempre. Cómo afectaría a mi matrimonio, a mi trabajo, a la posibilidad de tener hijos. Había muchas incógnitas. Inicialmente decidí estudiar los cambios en la dieta después de aproximadamente 18 meses de estar realmente enfermo y hospitalizado varias veces. Pasé por diferentes dietas como cereales integrales, sin gluten o alimentos reales y ninguno estaba funcionando, así que decidí probar la dieta paleo unos 4 años después de mi diagnóstico..
Comenzó su blog, Against All Grain, para enseñar a otras personas que padecen enfermedades similares cómo disfrutar de la comida, lo que lo inspiró a comenzar un blog. ¿Cuáles fueron sus objetivos originales para Against All Grain cuando comenzó? ¿Cómo han evolucionado desde entonces?
Me sentí realmente solo cuando me diagnosticaron por primera vez, pero aún más cuando tuve que cambiar mi dieta. En 2009, no había muchos sitios web con recetas confiables para este tipo de dieta, así que quería ser una fuente de esperanza para otros que luchan con problemas similares y desean comer bien. No tenía aspiraciones para el éxito del blog honestamente. En ese momento no sabía que podía ganarse la vida con un blog, que alguien más que sus padres y su familia lo leyeran, o incluso más, que se publicara un libro. Mi objetivo actual es seguir proporcionando recetas para todos mis seguidores y seguir siendo un lugar de esperanza para las personas. Y para crecer aún más, así puedo seguir viviendo de algo que me apasiona y me encanta hacer..
Tienes un blog de comida muy popular y tienes más de 355,0000 "me gusta" en Facebook. ¿Cómo creciste exitosamente tu blog y redes sociales?
Comencé a usar Facebook en abril de 2011 como una herramienta para proporcionar enlaces a mis recetas y artículos que me parecieron interesantes. En realidad, comencé porque estaba preocupado de que mis amigos y mi familia se cansaran de escucharme hablar de mi blog y de mi comida en mi Facebook personal, así que comencé a publicarlo todo en la página Contra todo grano para que tuvieran la opción de verlo o ¡no! ¡Recuerdo haber alcanzado 1,000 "me gusta" en marzo de 2012 y estar tan emocionado! Es asombroso ver cuánto se ha quitado. Creo que las redes sociales son una herramienta tan valiosa para hacer crecer un blog y una empresa. A las personas les gusta poder ver las actualizaciones de todos sus sitios web favoritos en un solo lugar, ya sea Instagram, Twitter o Facebook, en lugar de recordar hacer clic en cada sitio web a diario. Fue una herramienta enorme en el crecimiento de mi negocio en general y todavía lo sigue siendo hoy. Es un lugar donde puedo interactuar con la gente, y eso es muy importante..
Mi principal objetivo en la gestión de mi página de Facebook es mostrar quién soy realmente. Quiero que se sientan como si estuvieran mirando la página de un amigo, y no un negocio que los inunda con anuncios o donde un producto está siendo empujado constantemente. Mi página tiene integridad y es un lugar positivo donde las personas pueden acudir en busca de apoyo, para encontrar recetas y obtener nuevas ideas. No permito que se publique nada negativo, por lo que lo supervisamos de cerca para garantizar que sea un entorno seguro para las personas. Además, solo recientemente he traído a alguien a mi equipo para ayudar a moderar los comentarios para que mis admiradores me tengan y siempre me consigan, o de vez en cuando una extensión mía, en realidad comentándoles y respondiendo preguntas en lugar de una gran cantidad de personas que no lo hacen. invertido en ellos.
¿Cuáles diría que son los ingredientes clave para ser un blogger exitoso de alimentos? Si un blogger nuevo invierte primero en una gran cámara y en un diseño de blog profesional, o se centre únicamente en el contenido
Centrarse en el contenido y un flujo constante de ella. Creo que lo que me ayudó a impulsar al principio fue la consistencia con la que publiqué nuevas recetas y el hecho de que era vulnerable y agradable. Mi fotografía fue terrible al principio y publiqué fotos de iPhone que usaban el flash. Nunca fui entrenado en fotografía y no tenía un buen equipo, pero la gente seguía siguiéndome. Por supuesto, creo que la gente tiene más confianza en probar una nueva receta si la foto parece apetecible, por lo que sugeriría perfeccionar sus habilidades fotográficas incesantemente en el tiempo libre de desarrollo y publicación de recetas. Lee blogs de fotografía de alimentos, mira videos de YouTube y estudia los estilos en Pinterest. Cuando estás ganando un poco de dinero en tu blog, una buena cámara puede ayudar pero no es un gasto necesario. Ahora utilizo una Canon Mark D 5ii (¡necesito actualizar a la iii!) Y normalmente disparo con una lente macro de 100 mm pero a veces con una cámara de 50 mm..
Publicó su primer libro de cocina, Contra todo el grano: deliciosas recetas paleo para comer bien y sentirse bien en julio de 2013. ¿Cómo recibió la oportunidad de publicar sus recetas? ¿Hay alguna diferencia entre las recetas que publica en su blog y las que publica? en tu libro de cocina
Estaba en el proceso de aventurarme en la autoedición cuando el Cinturón de la Victoria me contactó. Uno de sus gerentes de cuentas principales había estado usando recetas de mi blog para su hijo pequeño, que no tenía cereales ni lácteos. Ella le mostró mi blog al propietario de la editorial y me enviaron un correo electrónico de inmediato para pedirme que escribiera un libro. Ella mencionó que mi granola era lo único que su hijo comía en las mañanas y estaba encantada de enviarlo con él a la escuela en su Día de Cereal especial una vez a la semana y que no se sintiera excluido. Me encanta escuchar historias como esa, pero nunca imaginé que me llevaría a un acuerdo de libros. El libro contiene un 90% de recetas nuevas y un puñado de favoritos de los fanáticos del blog que yo sabía que la gente querría en forma impresa en sus contadores..
Como autor y fotógrafo de su libro de recetas más vendido del New York Times, ¿tenía experiencia previa en la industria culinaria o con la fotografía?
Estoy auto entrenado a través de y por medio. Aprendí a cocinar de mi abuela y mi mamá y aprendí a hornear sin grano y cómo fotografiar y por ensayo y error. Con un énfasis en el error, solía pasar largos períodos de tiempo tratando de obtener la imagen correcta de un solo plato, a menudo tomando más de 1,000 fotos hasta que obtuve la perfecta por casualidad. ¡Entonces no pude recrear los elementos que tuvieron éxito! Tomó tanto tiempo y fue frustrante, así que comencé a leer libros y blogs, aprendí trucos y descubrí la iluminación, el estilo y las funciones de mi cámara, por lo que el trabajo de conjeturas comenzó a disminuir..
¿Qué estabas haciendo antes de comenzar tu blog y publicar un libro de cocina?
Renuncié a mi trabajo como asistente ejecutiva para ser madre a tiempo completo, y empecé mi blog al mismo tiempo. Tuve mucho tiempo libre mientras mi hijo dormía, así que comencé el blog como una salida para mí. El tiempo libre disminuyó rápidamente cuando comenzó a ser móvil y el blog estuvo bastante estancado por un tiempo, pero me encantó hacerlo y vi que en realidad había gente disfrutando, así que comencé a hacer un esfuerzo para hacerlo..
Con una pasión por el periodismo, así como por la cocina, ¿su formación académica se aplica a su carrera actual? Si no, ¿dónde y cómo adquirió las habilidades necesarias?
Siempre deseé haber perseguido mis sueños de obtener un título de periodista en la universidad en lugar de cambiarme a negocios y estudiar mercadotecnia, moda y ventas minoristas. Tomé clases en las que siempre disfruté, pero el grado de mercadeo me pareció más útil y lógico. Ahora, en retrospectiva, estoy tan agradecido de haber seguido ese camino. Si bien amo el periodismo, y definitivamente ha influido en mi amor por escribir y blogear, creo que ahora uso mucho más las habilidades que aprendí en la escuela de negocios con Against All Grain. Uso elementos de las clases de marketing y publicidad que tomé en todos los aspectos de mi negocio. Adquirí las habilidades de cocina con persistencia y determinación. Me negué a renunciar a las texturas y sabores de los alimentos que me encantaban, así que me impulsó a seguir probando hasta que los obtuve..
Como defensor de la cocina sin omitir el gusto, ¿dónde encuentra inspiración para sus recetas? ¿Qué consejo puede dar a aquellos que desean cocinar de manera saludable pero no están seguros de dónde comenzar?
Reviso todas las revistas de comida, sitios web de comida, programas de cocina y Pinterest para estar al día con las tendencias actuales y seguir inspirándome. Gran parte de mi inspiración viene de mirar menús cuando salimos a comer y recreamos las cosas que no puedo ordenar en mi propia cocina. Muchas de mis recetas provienen de la reutilización de recetas antiguas o fallas también. Me propondré hacer una galleta y sabré más como un pastel, así que alteraré un poco la receta y la llamaré pastel..
Tienes un marido y un niño pequeño; ¿Siguen la misma dieta? Cuéntenos sobre el proceso de planificación de sus comidas..
Soy el peor planificador de comidas en existencia! Principalmente, debido a la naturaleza de mi trabajo, tengo cientos de ideas de comidas que pasan por mi cabeza constantemente y decido hacer cosas por capricho, así que generalmente hago 5 viajes de comestibles a la semana para obtener ingredientes para desarrollar recetas. Tengo que forzarme a nuevos niveles para crear todos los planes de comidas y las listas de la compra de Meals Made Simple, mi nuevo libro en septiembre. Cuando realmente lo hago, puedo ser realmente organizado! Aunque no funcione de esa manera, realmente sugiero en este libro que las personas sí lo hacen. Ayuda con el estrés cuando las personas se cambian por primera vez a este estilo de vida, mantienen las cosas frescas y reducen los desechos.
Mi esposo cambió lentamente de apoyo para mí, pero comía una dieta regular cuando estaba en el trabajo o saliendo a comer. Comenzó a darse cuenta de que tenía intolerancias que no había notado antes, por lo que ahora diría que está en un 95%. Mi hijo no tiene gluten, pero aún come algunos granos y en ocasiones contiene lácteos orgánicos alimentados con pasto. Él come lo que comemos en casa y ama todos mis productos horneados y panes. No le compro nada procesado así para él, pero sí guardamos algunos artículos de conveniencia sin gluten en la casa para él para la escuela porque no tiene permitido traer nada hecho en casa en su almuerzo por la posibilidad de que esté contaminado con nueces..
Como blogger, autora de libros de cocina y madre, ¿cómo lograr un equilibrio entre trabajo y vida?
Durante los dos primeros años que estuve haciendo esto, hice malabarismos con todo y ni siquiera tuve ayuda con Asher. Me encontré trabajando por la noche y pegado a mi teléfono respondiendo correos electrónicos y comentarios. A mitad del proceso de escritura del libro, me di cuenta de que necesitaba algo de ayuda en mi negocio, así como en el cuidado de los niños, ¡y eso ha marcado la diferencia! La naturaleza de este negocio, y la mayoría de ellos se lleva a cabo en las redes sociales, significa que nunca termina, pero tengo que establecerme límites para las horas de trabajo. Cuando mi esposo llega a casa del trabajo, es hora de la familia y los teléfonos y las computadoras desaparecen hasta la mañana siguiente. Si no tiene cuidado, todo podría consumir, así que tenemos cuidado de siempre poner a nuestra familia primero.
Describe un día típico en la vida de Danielle Walker.
Tengo un niño de 3 años, así que la mañana comienza temprano y con mucho acurrucamiento, observación de dibujos animados y lectura de libros. Ah y el café. Siempre el café lo primero. Luego me despierto lo suficiente como para hacer un desayuno a la familia (y si la iluminación es lo suficientemente buena, ¡fotografía!). Mi hijo va a la escuela o tengo una niñera mientras trabajo algunas veces, entonces comienzo a responder correos electrónicos, a revisar las redes sociales y a responder todo lo que puedo. Luego suelo ir a la cocina para crear y fotografiar el blog o el nuevo libro. Algunas diligencias y las compras de comestibles se rocían en algún lugar y una reunión ocasional o un encuentro con un amigo. Debería pasear a mi perro o hacer ejercicio, pero por lo general me alejo con mucho para hacer. Luego es la hora de la cena, y estoy de vuelta en la cocina.!
¿Qué obstáculos enfrentaste durante tu carrera y cómo pudiste superarlos?
Comencé mi blog en el apogeo de un brote, un punto bajo en mi vida y fresco a esta forma de comer. Fui inexperto e inexperto. Comencé un sitio web de la nada, sin habilidades de fotografía o conocimiento de cómo cocinar de esta manera de comer. Así que básicamente empecé en un obstáculo. Lo convertí en un sitio web galardonado (¡incluso con premios por la fotografía!), Que ha llegado a personas de todo el mundo y está cambiando lentamente la vida de millones de personas. El blog se convirtió en uno de los libros más vendidos y ha abierto muchas más oportunidades para ayudar a las personas. No hubiera podido hacerlo todo sin mis seguidores y su afirmación y apoyo constante, así que diría que, en combinación con mi determinación, me ayudaron a superar los obstáculos..
El mejor momento de tu carrera hasta ahora.
Haciendo la lista del New York Times por primera vez. Estaba solo en mi oficina cuando me enteré y mi esposo no estaba contestando su teléfono. Estaba hiperventilando saltando arriba y abajo y no podía esperar para decírselo. Relacionado con ese momento están todas las paradas de la gira de libros que hice y las innumerables personas que conocí que compartieron sus historias de salud conmigo, lloraron conmigo y me recordaron por qué hago lo que hago.
¿Qué consejo le darías a tu auto de 23 años?
Las cosas van a estar bien y suceden por una razón, así que sigue esperando. Tenga fe en que todo funcionará y siga empujando hacia adelante. Ah, y llevar un diario de alimentos. Creo que podría haberme ahorrado mucha miseria si hubiera observado lo que estaba comiendo más de cerca desde el principio.
Danielle Walker es la Everygirl:
Aparato de cocina sin el que no puedes vivir.
Mi máquina de cortar espiral
Si no fueras un aficionado a la comida, ¿qué serías?
Una madre a tiempo completo. Realmente no hay mucho más que pueda hacer que me saque de mi familia, pero lo que estoy haciendo ahora es ayudar a miles de personas, así que vale la pena.
Orden de cafe
Leche de almendras sin azúcar capuchino con una pequeña llovizna de jarabe de arce
Manera favorita de tratarse
Un viaje de compras a Anthropologie. Tanto para la comida como para el vestuario..
Vacaciones de ensueño
En cualquier lugar con una playa de arena blanca y agua azul donde puedo desconectar, relajarme y disfrutar de un momento familiar de calidad!