Una vez le pregunté a mi madre cuál era la diferencia entre el cerdo y el tocino, su respuesta fue: "Uno viene de un cerdo porky y el otro proviene de un cerdo bacony". Realmente nunca lo pensé mucho desde entonces. Pero ahora me pregunto cuál es la verdadera diferencia, así que aquí está la respuesta a mi pregunta..
Hay muchas partes de un cerdo que es comestible, el lomo, que son los cerdos atrás, el vientre, la cabeza, el cuello, la pierna y la mano..
Aquí hay una descripción más detallada sobre lo que obtienes de dónde en una alcancía.
Desde el lomo, es posible recuperar el tocino, se puede cortar en uniones de asado y se puede usar como chuletas de lomo según el tamaño del cerdo..
Desde el cuello, el hombro, el área del hueso de la cuchilla puede obtener chuletas, tocino, puede hacer una ración asada y el hombro puede usarse para el tocino..
Las patas traseras, también conocidas como jamón, son las que se utilizan para las uniones de cerdo asado de primera calidad. Se pueden cortar para hacer sobresalto y, sorprendentemente, son la parte de donde se obtiene jamón, salado o ahumado..
El vientre de los cerdos se puede utilizar para un asado conjunto. El extremo grueso de la barriga puede hacer un tocino de primera calidad y el extremo delgado puede hacer un tocino con vetas.
La mano también conocida como el corvejón (básicamente las patas delanteras) se puede cortar para la carne de salchicha, se puede usar para el salami, también se puede hacer jamón con este.
Este es uno que nunca he probado, pero puedes hervir la cola y, al parecer, sabe realmente delicioso. Hazme saber si lo has probado antes y si vale la pena comerlo..