Di lo que quieras sobre la adicción de los millennials a la tecnología, pero Netflix cambió mi vida. Fue una noche bastante normal en la que buscaba algo que ver, hasta que mi novio y yo nos topamos con un documental llamado Tenedores Sobre Cuchillos,Por lo tanto, los expertos en nutrición exploran la posibilidad de que las personas que cambian sus dietas de origen animal a vegetal puedan ayudar a eliminar o controlar enfermedades y enfermedades médicas comunes. 96 minutos después y nuestras vidas habían cambiado para siempre. Pregúntele a cualquier vegano qué los convenció de abandonar el filet mignon para el tofu y hay muchas posibilidades de que digan que se debe a este documental. я
los Tenedores Sobre Cuchillos El argumento para cambiar a una dieta basada en plantas fue tan convincente que empezamos a repensar lo que estábamos comiendo. Avanzamos un par de años y ambos estamos comprometidos con las dietas veganas y no podríamos estar más felices. Pero creo que esa es la parte más difícil de entender para la gente. No solo por qué renunciamos a algunos alimentos muy queridos, todos están preocupados por el queso, pero cómo honestamente podemos disfrutarlo.
Descargo de responsabilidad: de ninguna manera soy un experto médico. Cada individuo tiene diferentes necesidades dietéticas y una dieta vegana no es adecuada para todos. Esto es simplemente una explicación de por qué decidí hacerme vegano y por qué es la dieta adecuada para mí.!
El porque
Ética
Después de ver el primero de muchos documentales sobre los beneficios de las dietas basadas en plantas, simplemente no pude evitar la sensación de que no debería estar comiendo carne. Algunos de estos documentales se centran solo en los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas, pero otros también discuten la ética de la agricultura industrial. Mi novio y yo amamos y respetamos profundamente a todos los animales, y sentimos como si hubiéramos estado traicionándolos a ellos ya nosotros mismos al no reconocer que no deberíamos estar comiendo carne. No solo no deberíamos estar comiendo carne, sino que cualquier subproducto animal como los productos lácteos o los huevos causan que los animales de las granjas industriales también sufran..
No me gusta sumergirme demasiado en el tratamiento de los animales porque es una conversación incómoda, lo que significa que probablemente debería hablar más al respecto, pero cuando la gente me pregunta si extraño comer carne o queso, una de las razones principales No lo hago porque no quiero que ningún animal sufra a mi costa. La ASPCA proporciona excelentes recursos educativos sobre la agricultura industrial, lo que significa lo que realmente significan las etiquetas como el rango libre..
Salud
Solo una quinta parte de las escuelas de medicina estadounidenses requieren que los estudiantes tomen un curso de nutrición, a pesar de que la comunidad médica reconoce en gran medida que lo que come puede afectar su salud. Lo que significa que los médicos están obteniendo muy poca, o ninguna, exposición al conocimiento nutricional que necesitan para aconsejar a los pacientes sobre una dieta saludable. Da la casualidad de que mi médico es un defensor de una dieta basada en plantas, por lo que ha sido un gran recurso para mí, pero hacer tu propia investigación nunca es una mala idea.
Información nutricional es un recurso en línea súper útil que analiza los efectos positivos de una dieta basada en plantas en pequeños videos sobre una variedad de problemas de salud como presión arterial alta, inflamación, enfermedad cardíaca y diabetes. También responden todas sus preguntas de salud sobre diferentes alimentos o bebidas como lácteos, alcohol, soya y más.
Para una inmersión más profunda en los beneficios de una dieta vegana, Como no morirEs un excelente libro que está muy investigado y esbozado de manera informativa y práctica. El autor, Michael Greger, M.D., quien también fundó NutritionFacts.org, no es un extremista (que los veganos obtienen una reputación injusta de ser) y ayuda a delinear una dieta en la que aún puede comer los alimentos que ama. Incluso si eso significa algunos productos de origen animal, siempre que esté comiendo suficientes alimentos vegetales a base de nutrición que necesita todos los días..
Impacto ambiental y social
El impacto ambiental de comer carne y otros productos animales es innegable. La carne roja es responsable de 40 veces más emisiones de gases de efecto invernadero que las verduras y los granos comunes. Además de eso, el ganado se alimenta de granos que se cultivan utilizando grandes cantidades de fertilizantes, combustibles, pesticidas, agua y tierra. Según el ecólogo David Pimentel, de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Cornell, si la gente consumiera directamente todo el grano que se alimenta actualmente al ganado en los Estados Unidos, la cantidad de personas que podrían alimentarse sería de casi 800 millones. El ganado solo en los Estados Unidos consume cinco veces más grano que lo que come toda la población de los Estados Unidos. Eso es un montón de deliciosos tazones de grano que todos podríamos estar comiendo!
Me ha hecho más saludable
Ya sea que todos estemos o no de acuerdo en cuál es la mejor dieta, weяno puedotodos están de acuerdo en que la comida envasada es mala para usted. Bueno, resulta que la mayoría de los alimentos envasados contienen un poco de productos lácteos o huevos. Incluso las papas fritas y las galletas tienen a menudo algún tipo de lácteos en su condimento. Así que tuve que cortar muchos bocadillos, comidas congeladas y postres empacados. Y ahora que me he adaptado, y tengo una buena rutina de preparación de comidas, rara vez me olvido de los alimentos envasados.
Tenga en cuenta que la preparación de comidas es una parte extremadamente importante de la adopción de una dieta vegana (al menos en mi opinión). Dependiendo de dónde se encuentre, es posible que no pueda encontrar fácilmente comida vegana en su hora de almuerzo o cuando llegue tarde a la clase de yoga, por lo que estar preparado durante semanas ocupadas realmente ayuda.
Todos los fines de semana mi novio y yo vamos de compras al supermercado y preparamos algo de comida. Comenzamos por preparar una gran cantidad de granos enteros y legumbres como el faro, las lentejas, el arroz integral, los frijoles, etc. De esa manera, es fácil para cada uno de nosotros mezclar y combinar según lo creamos. Un día para el almuerzo podría hacer un bol de cereales con verduras encima y él podría hacer tacos. Y nos aseguramos de tener todos los ingredientes listos para las comidas que queremos preparar durante toda la semana. Por ejemplo, si planeamos hacer salteados, cortaremos el tofu y las verduras con anticipación para que podamos preparar nuestra cena fresca cada noche. Para emergencias, nos gusta mantener algunas de estas comidas preparadas a base de plantas de Veestro en nuestro congelador.
También me gusta preparar algunos bocadillos y postres divertidos para que los tengamos listos para cuando los antojos nos golpeen. Mi favorito es las semillas de calabaza asadas a las palomitas de maíz. Como beneficio adicional, estos bocadillos son fáciles de comer sobre la marcha. Encontrar opciones de postres veganos es nuestro mayor desafío. Nos encantan estas bolas de chocolate y mantequilla de maní y no podrían ser más fáciles de hacer. No soy un bebedor de café, pero me gusta agregar la crema de coco de esta receta al té. Es muy espeso y espumoso y es realmente delicioso rociado con bayas o melocotones. También me encanta experimentar con esta máquina de helados. Las opciones de helados veganos están cada vez más disponibles, pero es realmente divertido jugar con nuevos sabores!
Fuente: я @ patticakewagner
Un ejemplo de mi dieta diaria
Mañana
Para el desayuno me gusta tener lo que llamo harina de avena cargada o un batido cargado. Estoy dispuesto a agregar un montón de semillas y leche a base de plantas a mis comidas para asegurarme de que estoy obteniendo suficientes calorías y proteínas durante todo el día. Mi batido es siempre una mezcla de betún, hojas verdes y fruta. Luego agrego semillas de cáñamo, semillas de lino y Ripple Milk, que es una proteína vegetal a base de guisantes. En un batido, puedo obtener fácilmente más de 20 gramos de proteína, sin agregar proteína en polvo. Carga mi harina de avena de la misma manera pero a veces agrego almendras o cacao en polvo. Si todavía tengo hambre por la mañana, comeré fruta fresca o nueces..
Tarde
Para el almuerzo, generalmente como un tazón de grano con los granos que preparamos durante el fin de semana. Cambio las verduras y los condimentos que uso cada semana, pero siempre trato de agregar algunas hojas verdes en.
Para un refrigerio de la tarde, generalmente comeré hummus con verduras, papas fritas y salsa, o una ensalada simple..
Noche
La cena suele ser donde nos ponemos un poco más creativos. Nos gusta hacer chili (otra receta fácil de preparar para las comidas), una sopa abundante, salteados, pasta o cualquier tipo de comida mexicana.!
Para el postre, si no hemos hecho uno de los postres que mencioné anteriormente, generalmente tenemos algunas golosinas de Trader Joe's a la mano.!
Fuente: яWell y Full
Me siento mejor
La gente siempre me pregunta si me siento diferente después de cambiar nuestra dieta. Y lo hice, casi de inmediato. Solía sentirme incómodamente lleno después de comer una cantidad muy pequeña de comida. Un yogur pequeño sería una lucha para que yo termine, algo que nadie creía. Al reflexionar, ¡está claro que no toleré bien los lácteos! Sin alimentos de origen animal en mi dieta, realmente puedo comer más y sentirme bien después de comer. Nunca me siento cansado ni agobiado después de una comida ahora. Y esto puede no ser exactamente relacionado con la salud, pero mis brotes disminuyeron. Mucho. Las pocas veces que he vuelto a comer un poco más de lácteos, como cuando viajo, los brotes regresan.
Fuente: яThe Chalkboard
Renuncias
Lo tomé lento
Convertirse en un vegano, si estás acostumbrado a una dieta tradicional basada en animales, es un gran cambio y no es algo que deba suceder de la noche a la mañana. Mi transición fue un proceso lento, pero al tomarla con calma, pude hacer que mi nueva dieta funcionara para mí de una manera natural. Si hubiera saltado antes de estar listo, podría haber estado abrumado y abandonado. También fue muy útil embarcarme en este nuevo capítulo de mi vida con un compañero en el crimen. Mi novio y yo no estábamos muy familiarizados con las opciones de comida vegana que había, ¡ni siquiera nos habíamos comido un tofu! Así que decidimos seguir comiendo carne mientras experimentábamos e introducíamos nuevos alimentos en nuestras dietas. Resulta que me gusta el tofu mucho más que la carne. Y lo siguiente que sabemos es que encontramos suficientes comidas vegetarianas que amamos y que pudimos cortar la carne por completo..
La primera vez que cortamos carne, nunca pensamos que podríamos renunciar completamente a los productos lácteos y los huevos. Simplemente parecía demasiado difícil. Pero luego nos dimos cuenta de que estábamos reemplazando muchas de nuestras comidas con carne a base de huevo y lácteos. En términos de salud y ética, no vimos esto como una opción mucho mejor de comer carne. Entonces, lentamente reemplazamos algunas de nuestras comidas favoritas con alternativas basadas en plantas. Nuestra cena vegetariana fue de queso y burritos de huevo. Así que intentamos hacer burritos de frijoles y arroz y, nuevamente, para nuestra sorpresa, nos gustaron más..
Puede ser difícil, pero no tan difícil
Otra pregunta que me hacen con frecuencia es: ¿No es difícil? Sí y no. Sí, a veces es difícil cuando tus amigos eligen un restaurante con opciones veganas limitadas. O cuando tienes una parada en un pequeño aeropuerto. O cuando es Halloween y realmente quieres todos los dulces. Pero en su mayor parte, ha hecho mi vida más fácil. Cocinar es más rápido y sin estrés, sin preocuparse por cocinar y limpiar después de la carne adecuadamente. Además, nuestra cuenta de abarrotes se ha reducido: gastamos menos de $ 100 por semana en abarrotes para dos personas. Y en el pasado nos preocupaba que no estuviéramos comiendo suficientes frutas, vegetales y granos integrales en un día, pero ahora sabemos que estamos obteniendo suficiente!
No soy perfecto
Esta parte pica para admitir un poco, pero no soy un vegano perfecto. Hago lo mejor que puedo todos los días, pero todavía hay ocasiones en que los productos lácteos o productos a base de huevo entran en mi vida. Nunca volvería a comer un trozo de carne (perdí mi gusto por la carne bastante rápido), pero a veces me equivoco. Si estoy de viaje, es posible que pruebe un plato local obligatorio, como pizza cuando estaba en Roma. O podría disfrutar de un postre en bodas o días festivos. No me deslizo a menudo, pero no me castigo cuando lo hago. Además, generalmente no me siento bien físicamente después, lo cual es un buen recordatorio de por qué no necesito los alimentos que renuncié!
Fuente: @allison_norton
No leas para ser un vegano a tiempo completo Prueba esto
Si no estás listo para convertirte en un vegano a tiempo completo, ¡hay pequeñas formas de reducir el consumo de productos animales que apenas notarás! Y esos pequeños cambios marcan la diferencia. Cuando comencé este viaje dietético, acabo de cortar carne. Y eso significa que pasé de siete porciones de carne a la semana (solo comía carne a la hora de la cena) a cero. Un año después comí 365 porciones menos de carne. Pero incluso si comes dos comidas sin carne más de lo normal por semana, para finales de año todavía hay 104 porciones menos de carne. Me tomó ese primer año ajustarme a mi nueva dieta sin carne, pero en el camino Fui capaz de experimentar lentamente con recetas y cortar productos lácteos y huevos de mi vida hasta que estuve listo para hacer la transición a ser vegano..
Participa en el lunes sin carne
Meatless Monday no es un concepto nuevo, pero sí eficaz. Durante un día a la semana, planee comidas que no contengan carne. Ese día a la semana es un buen momento para experimentar con nuevas recetas sin carne y para ver cómo se siente realmente su cuerpo cuando no come tanta carne. Estas son algunas de mis recetas vegetarianas favoritas, y pueden hacerse veganas fácilmente si está preparado para el desafío.
Evite los alimentos envasados y procesados
Vegetariana o no, la comida envasada generalmente no es buena para usted. No importa si se trata de un verdadero nugget de pollo o de un imitador de pollo: no te vas a sentir mejor cuando lo comes. No quieres que la comida rápida vegana desvíe tu progreso!
Renunciar a lo que te importa menos
Siempre tuve una relación complicada con la carne. Cuando era niño realmente no me gustaba, pero ya había pasado el tiempo, me acostumbré a comerlo y encontré formas de prepararlo que disfruté. Pero, incluso de adulto, no comí ningún cerdo ni pescado y a menudo me atraían las comidas sin carne. Lo que significaba que renunciar a la carne no era tan difícil para mí. Sin embargo, siempre me encantaron los productos lácteos, por lo que cortarlos primero debería haber hecho que me diera por vencida incluso antes de empezar. Incluso si no te vuelves vegano, al menos sabes que al cortar un tipo de producto animal has hecho un gran cambio en tu dieta..
Enfócate en lo que estás ganando
Para tener una mentalidad vegana saludable, es más productivo centrarse en lo que estás ganando, no en lo que estás renunciando. Cada vez que renuncies a una comida que contenga carne o huevos, podrías obtener un alimento completo rico en nutrientes como las lentejas, los frijoles o el arroz. Como agregas más alimentos integrales de origen vegetal a tu dieta, naturalmente tendrás menos espacio para productos de origen animal.