Hace unos 8 años, cuando tenía 23 años, estaba cocinando una comida (muy básica): salteado con salsa teriyaki de Trader Joe y me tomé una foto. Salté en línea y creé un blog que compartí con nadie..
Fue aproximadamente al mismo tiempo que comencé a correr con regularidad y sentí los efectos de la nutrición y el ejercicio en mi cuerpo. Como con cualquier pasión, crece, cambia y se transforma con el tiempo. Para mí, la idea de que la salud y el bienestar tenían que ver con la comida y el ejercicio era solo una plataforma de lanzamiento para una expansión de intereses.
Con el tiempo, se transforma en una amplia gama de temas de alto nivel como la socioeconomía del hambre y los alimentos, la salud mental, la alegría de los alimentos, la conexión mente-cuerpo, la energía de los alimentos, el poder de las relaciones, el bienestar ambiental, medicina funcional y muchos más.
Parte de comprometer estos intereses es un constante deseo de aprender. Aparte de estudiar en el Instituto de Nutrición Integrativa, una de mis formas favoritas de seguir aprendiendo es mirar documentales..
Es importante recordar que cuando mira un documental, o se involucra con cualquier medio de comunicación, hay una persona (u organización) con un propósito, pasión e intención de persuadir detrás de él, lo que significa que probablemente esté obteniendo uno. lado de la historia. Dicho esto, lo aliento a encontrar el otro lado y desarrollar su propio sistema de creencias basado en su conocimiento. Aquí están algunos de mis favoritos:
Un lugar en la mesa
Narrado por Jeff Bridges que trata el hambre en los Estados Unidos, esto no es menos que poderoso. Recuerdo cómo me sentí y lo conmovido que estaba la primera vez que vi esto. Vivimos en un país en el que estamos sobrealimentados y desnutridos: en 2012, cuando se hizo la película, alrededor del 25 por ciento de los niños se enfrentaban a la inseguridad alimentaria. Como alguien que siempre ha tenido la suerte de tener comida en mi mesa, esto me abrió los ojos y fue profundo. Aprenderás qué es la inseguridad alimentaria y los impactos socioeconómicos del hambre..
Sostenible
Nelson Mandela dijo que cada uno de nosotros, como ciudadanos, tiene un papel que desempeñar en la creación de un mundo mejor para nuestros hijos, y Sostenible nos ayuda a entender lo que eso significa en términos de cuidar nuestro planeta. Esta película lo ayudará a comprender mejor su relación con el planeta, el impacto del sistema alimentario y las implicaciones de los problemas agrícolas, como la pérdida de suelo, el agotamiento del agua y el uso de pesticidas en nuestras elecciones y nuestra salud..
Harto
Si te gustan Katie Couric y Larry David, entonces te espera un verdadero placer. Entrevistar una larga lista de expertos apasionados, como el ex presidente Bill Clinton, el Dr. Mark Hyman y Michael Pollan -яHartoя arroja luz sobre cómo todo lo que se nos ha enseñado acerca de la dieta y el ejercicio durante los últimos 30 años es incorrecto y comparte formas viables de vivir con mejor salud y hacer un cambio.
Lo que la salud
Si no te escondiste debajo de una roca el año pasado, probablemente recuerdes Lo que la salud, El documental que hizo que todos se hicieran vegetarianos por una semana. Si bien muchos creen que esta película es demasiado parcial y no explica los beneficios para la salud de una dieta carnívora, es sorprendente descubrir cómo podemos prevenir las enfermedades crónicas a través de la dieta y las opciones de estilo de vida, y a través del poder de la planta. Para mí, el mensaje más poderoso fue profundizar mi comprensión del poder de las grandes empresas y el poderoso dólar en nuestra salud. ¿Podría hacernos daño en lugar de ayudarnos?
Cocido
Comer comida real, en su mayoría plantas.
El documental más reciente de Michael Pollen, яCocido,Se trata de la restauración de los valores y la conexión que encontramos cuando regresamos a la tradición de cocinar. Los otros son En defensa de la comida y La botánica del deseo. Si bien tienen diferentes ángulos, ambos miran nuestra relación con los alimentos, es decir, las plantas, y cómo podemos utilizar la sabiduría tradicional para arreglar nuestra salud y prevenir enfermedades crónicas..
Feliz
Felicidad - algo por lo que todos luchamos. Pero lo que nos hace felices ¿Existe un cociente de felicidad universal o es individual? Descubra este viaje alrededor del mundo, donde el cineasta aprende qué hace a las personas felices y arroja luz sobre los problemas de salud mental..
Gordo, enfermo y casi muerto
Después de abrir sus ojos a una imagen de sobrepeso de sí mismo que lucha contra las enfermedades autoinmunes, Joe Cross se da cuenta de que la medicina convencional no funcionará. Al confiar en la capacidad del cuerpo para curarse a sí mismo, Joe deja la comida chatarra y las píldoras y viaja a través de los Estados Unidos tomando solo jugo. Lo que vemos son entrevistas con cientos de estadounidenses sobre dieta y estilo de vida. El viaje que realiza este retrato para recuperar la salud y la vitalidad cambiará tu forma de pensar acerca de la curación..
Antes del diluvio
Leonardo DiCaprio: ¿es necesario que diga más? Si el clima turbulento no es suficiente para indicar que estamos experimentando un cambio climático drástico, no sé qué es. Esta galardonada película explora las verdaderas amenazas del cambio climático, cómo podemos actuar y tener esperanza para el futuro. Leo dice: Este documental muestra cuán interconectado está el destino de toda la humanidad, pero también el poder que todos poseemos como individuos para construir un futuro mejor para nuestro planeta..
¡Vano! La historia de los residuos de alimentos
No, no es ese tipo de desperdicio! Con uno de los mejores narradores de nuestro tiempo, Anthony Bourdain, a la cabeza, entrevista a personas como Dan Barber, Mark Bittman y Danny Bowien.. Vano! expone nuestra relación con los desechos y cómo podemos cambiar la forma en que compramos, comemos y reciclamos para lograr un planeta mejor y más saludable. Con el objetivo de crear un sistema de alimentos más seguro, los chefs famosos muestran cómo preparar comidas hermosas con alimentos "feos", y lo que podríamos considerar sobras..