Un panecillo, también llamado beigel, es un producto de pan originario de las comunidades judías de Polonia. Se forma tradicionalmente a mano en forma de un anillo de masa de trigo yeasted, aproximadamente del tamaño de una mano, que primero se hierve en agua durante un corto tiempo y luego se cuece al horno. El resultado es un interior denso, masticable y pastoso, con un exterior dorado y, a veces, crujiente. Echa un vistazo a continuación para ver 28 datos más divertidos y fascinantes sobre los panecillos.
1. Los bagels a menudo se rematan con semillas horneadas en la corteza exterior, y las tradicionales son la amapola o el sésamo. Algunos pueden tener sal rociada en su superficie y hay diferentes tipos de masa, como grano entero o centeno.
2. Aunque los orígenes de los bagels son un tanto oscuros, se sabe que fueron ampliamente consumidos en las comunidades judías de Ashkenazi desde el siglo XVII..
3. La primera mención conocida del panecillo, en 1610, fue en las ordenanzas de la comunidad judía en Cracovia, Polonia..
4. Los bagels son un producto de pan popular en América del Norte, especialmente en ciudades con una gran población judía, muchos de ellos con formas alternativas de hacerlos..
5. El diseño básico de los panecillos con rollo con orificio tiene cientos de años y tiene otras ventajas prácticas además de proporcionar una cocción y cocción más homogénea de la masa..
6. El orificio del panecillo podría usarse para enhebrar cuerdas o clavijas a través de grupos de panecillos, lo que permite un manejo y transporte más fácil y pantallas más atractivas para el vendedor.
7. El lingüista Leo Rosten escribió en "The Joys of Yiddish" acerca de la primera mención conocida de la palabra polaca "bajgiel" derivada de la palabra yiddish "bagel" en el "Reglamento Comunitario" de la ciudad de Cracovia en 1610, que afirmaba que el artículo Fue entregado como regalo a las mujeres en el parto..
8. En los siglos XVI y primera mitad del siglo XVII, el bajgiel se convirtió en un alimento básico de la cocina polaca y en un alimento básico de la dieta eslava en general..
9. En el distrito de Brick Lane y los alrededores de Londres, Inglaterra, los bagels se han vendido desde mediados del siglo XIX. A menudo se mostraban en las ventanas de las panaderías en clavijas verticales de madera, de hasta un metro de longitud, en estantes..
10. Los bagels fueron traídos a los Estados Unidos por judíos polacos inmigrantes, con un próspero negocio en desarrollo en la ciudad de Nueva York que fue controlado durante décadas por el Local 338 de Bagel Bakers.
11. Daniel Thompson comenzó a trabajar en la primera máquina de bagels comercialmente viable en 1958..
12. El panadero Garry Lender, su hijo Murray Lender y Florence Sender arrendaron la tecnología para la fabricación de bagels de Daniel Thompson y fueron pioneros en la producción y distribución automatizada de bagels congelados en la década de 1960..
13. Alrededor de 1900, el "brunch de bagel" se hizo popular en la ciudad de Nueva York. El brunch de bagel consistió en un bagel cubierto con salmón, queso crema, alcaparras, tomate y cebolla roja..
14. En Japón, BagelK trajo los bagels kosher de Nueva York en 1989..
15. Hay 3 millones de panecillos que se exportan anualmente desde los Estados Unidos, y tiene una clasificación del 4% de impuestos de Japón en 2000.
dieciséis. Los panecillos son el único pan que se hierve antes de hornearse..
17. A principios de 1900, los fabricantes de bagels trabajaban en equipos de cuatro. Dos personas hacían la masa y daban forma a los panecillos, uno hervía los panecillos y el cuarto los cocía..
18. Thomas 'es el mayor productor de panecillos de supermercados en los Estados Unidos. En 2014, Tomas vendió más de 160 millones de panecillos..
19. Para hacer los populares bagels de calabaza de edición limitada de Thomas, se necesitan 133,500 libras de puré de calabaza.
20. Se necesitarían 2,231 panecillos para recorrer el perímetro interno de la entrada de Grand Central Station Main, que es de 790 pies.
21. Se dice que los panecillos se crearon en 1683 para honrar al rey de Polonia, después de proteger al pueblo austriaco del ataque de los invasores turcos..
22. Los primeros panecillos tenían forma de estribo para alabar a los jinetes que salvaron el país.
23. Los escritores de viajes estadounidenses Beatrice e Ira Freeman describieron el bagel como una dona sin azúcar con rigor mortis.
24. El panecillo más grande del mundo pesaba 868 libras y se presentó en la feria del estado de Nueva York en 2004.
25. La Unión Internacional de Panaderos de Beigel se formó en Nueva York en 1907 por europeos del este..
26. Los panecillos tradicionales en América del Norte pueden ser tanto al estilo de Montreal como al estilo de Nueva York, aunque ambos estilos reflejan los métodos tradicionales utilizados en Europa del Este antes de la importación de los panecillos en América del Norte..
27. El bagel al estilo de Montreal contiene malta y azúcar sin sal; Se hierve en agua endulzada con miel antes de hornearla en un horno de leña..
28. Un panecillo plano, conocido como "flagel", se puede encontrar en algunos lugares en los alrededores de la ciudad de Nueva York, Long Island y Toronto..