Los chiles y la comida picante en general, son algo que divide a los comensales. Desde el curry hasta el chocolate, los chili-heads (los que aman los pimientos picantes), siempre encontrarán formas nuevas e inventivas de incorporar el calor en la mayor cantidad de comidas posible. El mundo de los chiles, por supuesto, parece no tener fin, con nuevas variedades que aparecen cada año y elevando la escala cada vez más, alcanzando niveles inimaginablemente dolorosos, ¡incluso algunos se equiparan al spray de pimienta! (Más sobre eso más adelante).
Durante este artículo, verá la frase SHU o unidades Scoville, esta es la medida utilizada en la Escala Scoville para designar el sabor picante de los pimientos. El sistema se refiere a la cantidad de dilución que requiere un pimiento para que no haya sensación de ardor cuando lo prueba un panel. La escala lleva el nombre de su creador, el farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville.
Trinidad Scorpion 'Butch T' - 1,463,700 SHU
Para comenzar la lista está el 'Butch T' de Trinidad Scorpion. En 2011, este chile australiano producido por Butch Taylor era un poseedor del récord mundial según lo decidido por Guinness. El nombre proviene de su aguijón con forma de escorpión ubicado en la punta del pimiento y la sección 'Butch T' se debe a que Butch marca cada lote de semillas que vendió con su nombre y su última inicial. El chile mantuvo su título hasta febrero de 2012, y fue derribado de su pedestal por el Escorpión Trinidad Moruga que se menciona más adelante..
7 Pot Primo - 1,473,480 SHU
El cuarto chile más picante es el 7 Pot Primo, este pimiento fue desarrollado por Louisianan Primo o Troy Primeaux. El pimiento es un cruce entre el Trinidad 7 Pot y Naga Morich, comenzó a cultivar esta maravillosa bola de calor en 2005 y este pimiento se ha cultivado a través de numerosas generaciones. ¡La pimienta puede desarrollar una 'cola' extraña y delgada que hace que se vea muy amenazante y picante incluso antes de que toque la boca! Los pimientos a menudo se vuelven grumosos y de forma bastante extraña, y este pimiento de sabor afrutado es muy caliente, con un comensal que incluso lo equipara al ácido de la batería..
7 Pot Douglah - 1,853,936 SHU
El número 3 en esta lista picante de no piedad es el 7 Pod Douglah, también conocido como Chocolate 7 Pod. A menudo es conocido en el mundo de los chiles como uno de los pimientos más sabrosos y sabrosos. Aparentemente, el pimiento comienza como la mayoría de los chiles como un pimiento verde que luego se convierte en su reconocible piel de color marrón oscuro / púrpura con grumos en forma de grano. Originando en Trinidad, el nombre aparentemente viene del hecho de que una vaina será suficiente para condimentar siete ollas de estofado.
Trinidad Moruga Scorpion - 2,000,000 SHU
El segundo chile más picante es el Trinidad Moruga Scorpion, o Moruga Blend. Este pimiento recibió el título de chili más caliente del mundo en 2012, luego de eliminar al anteriormente mencionado Scorpion 'Butch T'. El pimiento no fue reconocido por Guinness, por lo que oficialmente nunca logró convertirse en un poseedor oficial de registros. Aparentemente, el calor de este pimiento parece seguir creciendo con un solo bocado, encontrado en Moruga, Trinidad, el pimiento es venerado entre muchas cabezas de chile.
Carolina Reaper - 2,200,000 SHU
Aquí estamos ... el primer lugar. La Pimienta más Caliente del Mundo, según lo reconocido por el maravilloso lote de Guinness, es Carolina Reaper o HP22BNH7 de Smokin 'Ed. Este pimiento fue criado por Ed Currie de PuckerButt Pepper Company, Carolina del Sur, solo por su calor, pero al parecer tampoco tiene mal sabor. The Reaper es un cruce entre una Naga pakistaní y una Red Savina Habanero y tiene una calificación de Scoville de 1.5 millones con un lote conocido como HP22B "High Power, Pot 22, Plant B" que incluso alcanza los 2.2 millones de SHU. Para poner esto en perspectiva, la policía de los EE. UU. Emite Pepper Spray en 2.5 millones a 5.3 millones de unidades Scoville.
Muchos piensan en Ghost Pepper, o Bhut Jolokia, como el chili más picante del mundo, pero este no es el caso, de hecho, este pimiento no llega al top 5, y apenas el top 10.
Cuando comienzas a aventurarte en la posibilidad de unidades Scoville más altas, te metes en el mundo de la capsaicina pura, que es una especia concentrada literalmente. Un sitio, por ejemplo, vende pura capsaicina de cristal, que rompe la escala en 16 millones de Scoville. Personalmente, soy un hombre que apenas puedo manejar a gente como Jalapeno, un juego de niños, y mucho menos a lamer el exterior de cualquiera de los 10 mejores. Para aquellos de ustedes que son amantes del chile, el mundo de las especias es cada año más alto. Cría cruzada y nueva tecnología que te permite obtener más y más de tu éxito loco. Así que mantén los ojos bien abiertos, pero lávate las manos antes de tocar cualquier cosa..