Me gusta pasar tiempo los fines de semana trabajando en proyectos en la cocina. ¡Y algo que he estado encantado está haciendo mis propios aceites de oliva infundidos! Los aceites de oliva infundidos son una excelente manera de agregar sabor extra a las ensaladas, comidas fritas panpan y platos de pasta. No solo es fácil hacer sus propios aceites de oliva con infusión caseros, sino que es divertido crear combinaciones de sabores diferentes que utilizará con más frecuencia..
Cómo hacer aceites de oliva infundidos caseros:
Los aceites de oliva infundidos son muy fáciles de hacer. Hay algunas maneras diferentes de hacerlos, así que toma nota!
- Moretear las hierbas o moler las especias en un mortero que expondrá los aceites y sabores. Agréguelos a una botella de vidrio hermética y luego vierta el aceite de oliva en el sello. Almacene el aceite embotellado en un lugar oscuro o en un refrigerador durante dos semanas antes de consumirlo, y la multa debe revisarlo para asegurarse de que los sabores estén lo suficientemente infundidos para su gusto..
- Caliente el aceite y los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta que alcance los 180 grados. Deje enfriar el aceite, luego separe los sólidos a través de un colador de malla y vierta el aceite infundido en una botella de vidrio. Almacene el aceite embotellado en un lugar oscuro o en un refrigerador.
Independientemente del proceso, comience por lavar todos sus ingredientes. Es importante lavar y secar los ingredientes para evitar que crezcan bacterias no deseadas en los ingredientes. Además, ciertos ingredientes (especialmente el ajo) pueden causar botulismo, por lo que se recomienda que use el aceite de inmediato (o refrigere inmediatamente después de que esté preparado y lo use por hasta una semana).
Combinaciones de sabores
Aquí hay algunas grandes combinaciones de sabores e infusiones de aceite de oliva..
- Aceite de oliva con albahaca a través de Martha Stewart
- Jalapeo y ajo infundido aceite de oliva a través de saborear el tomillo
- Rosemary Infused Olive Oil a través de Food Network
- Aceite de oliva infundido con pimiento rojo tostado ahumado a través de My Humble Kitchen
- Aceite de oliva infundido con ajo asado a través de lo dulce que es
- Aceite de oliva con infusión de limón Meyer a través de garbanzos
Tiempo de infusión y almacenamiento.
Por lo general, se requieren aproximadamente dos semanas para obtener una buena infusión de sabor en aceite de oliva casero. Recomiendo usar una botella de vidrio con un tapón de goma para proporcionar un sello hermético. Y luego, una vez que los aceites estuvieron listos, usé una botella con un tapón de vertido constante. Esta botella de vidrio hermética funciona muy bien para el proceso de infusión..
Se recomienda refrigerar los aceites de oliva infundidos para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Puede usar su aceite de oliva hasta por un mes, pero si observa signos de deterioro, deseche el lote..
Pruébalo con:
Pasta de parmesano y espinacas con salsa de ajo y mantequilla de ajo
1 libra de fettucciniяpasta, cocida
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de ajo asado o aceite de oliva infundido con albahaca
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
1 cucharadita de pimienta agrietada
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de espinacas frescas
2/3 taza de queso parmesano fresco
Direcciones:
Caliente el aceite de oliva infundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo y el pimiento rojo molido, revolviendo por unos minutos. Agregue sal, pimienta, mantequilla, яandяwhite vino y revuelva hasta que se disuelva. Añadir las hojas de espinaca y la pasta cocida y mezclar en toda la salsa. Adorne con queso. Para un sabor extra, ítems en una parte superior de tocino cocida y picada con camarones a la parrilla o pechuga de pollo.
(Receta inspirada porEpicurious.)