Me gustaría hacer una confesión a todos en Internet: me encanta beber vino, pero no tengo ni idea de cómo elegirlo. No puedo decir cuántas veces he vagado sin rumbo por el pasillo del vino, esperando que algo, literalmente, salte del estante a mi cesta. De hecho, después de un largo tiempo dedicado a hojear las etiquetas, generalmente selecciono mi botella según el logotipo que más me guste. Y si es un regalo, selecciono el uno en la cima de mi presupuesto con una etiqueta de aspecto sofisticado. Es vergonzoso Podría ser que me venden los ojos con los ojos vendados, y no me digan cómo voy a pasar la tarde..
Es por eso que cuando Kendall-Jackson extendió la mano y ofreció el conocimiento de Emily Papach, Master Sommelier de la bodega de la familia Kendall-Jackson, aproveché la oportunidad para cubrirla. UNA Maestro sumiller es el profesional de vinos capacitado más prestigioso del mundo, especializado en todos los aspectos del vino, de las regiones productoras globales, el servicio, así como las combinaciones de vino y alimentos. Con innumerables palabras que se pueden describir para describir el vino, las cosas pueden ponerse confusas y rápidas. Quería navegar por el pasillo del vino de la tienda de comestibles con otras herramientas además de: Oh, vi a mi madre bebiendo esto una vez, y ese exuberante sabor tiene buen gusto. яLe pedí a Emily que ayude a desglosar el proceso y he recopilado lo que aprendí en la siguiente guía ingeniosa.
Estos son los 3 detalles más importantes a buscar en una botella:
- Etiquetado varietal:яEl varietal es el tipo de uva utilizado para hacer el vino. ¿Es su vino un pinot noir o chardonnay? Comprender los diferentes sabores con cada variedad de uva es esencial para elegir el vino correcto.
- Punto de precio:"Este es uno que se explica por sí mismo, pero tener un rango de precios en mente antes de ir de compras es importante. A veces, todo lo que necesitas es una botella de vino de $ 10 para ver con el Proyecto Mindy de esta semana, y otras veces necesitas una botella de $ 30 para regalar a tus amigos.
- Región:De dónde viene el vino determina su perfil de sabor. El clima afectará los tipos de uvas cultivadas en la zona, que producirán estilos de vino muy diferentes.
Entendiendo el etiquetado varietal
BLANCO
Chardonnay: Una variedad de uva neutra con un sabor dependiente del enólogo. El chardonnay envejecido en roble tiene atributos de vainilla y canela con notas mantecosas y tostadas, mientras que el fermentado de acero tiene un sabor más fresco y limpio con un perfil de manzana ácida. La forma en que se envejece no necesariamente estará en la botella, así que busque los descriptores de etiquetas para ayudarlo, como toastyя (envejecido en roble) o crujiente (fermentado con acero).
Pinot Gris: яMuy crujiente y seco; refrescante con un poco de limón y ralladura de limón que es fácil de beber.
Riesling: Secar con dulzura permanente. Las uvas son muy aromáticas por lo que tendrán un olor agradable y tendrán elementos de frutas de hueso y florales..
Sauvignon Blanc: Muy floral y cítrico con notas de hierba verde..
Moscato: Dulce, burbujeante, durazno, y la opción más perfumada y perfumada..
ROJO
Merlot: Rico en elementos de fruta oscura (ciruela, mora), generalmente fresco y suave en el paladar. A diferencia de otros rojos, el merlot no contiene tantos taninos, que producen la sensación de secado en la lengua..
Cabernet Sauvignon: Una variedad de uva real con ricas frutas oscuras y taninos más amplios (espera experimentar la sensación de secado). Las edades van bien, así que puedes aferrarte a él durante décadas..
Zinfandel: Directamente entre cabernet sauvignon y pinot noir en términos de perfil de sabor e intensidad. Una combinación de frutas negras y rojas, zinfandel no tiene los taninos de cabernet sauvignon pero no es tan ligero como el pinot noir..
Pinot Noir: Florales con notas de cereza roja, regaliz rojo, coque de cereza y tartяfruits. Una opción ligera con menos taninos..
Syrah:Baya orientada con sabores ahumados, pimienta negra y características sabrosas. Es altamente pigmentado y siempre será de color púrpura / magenta oscuro..
Mezcla Roja: Por ley en los EE. UU., Una variedad debe ser del 75 por ciento de un tipo de uva. Una combinación de mezcla de uvas para crear un estilo o sabor de vino específico.
ROS
Ni whiteяnor red-Rosя es una categoría propia. Las rosas secas son las más populares en los EE. UU., Así que espere notas suaves de cereza y fresa con un sabor fresco y refrescante. En general, huele a rojo pero bebe como blanco.
¿Qué causa la diferencia en el precio?
La región de crecimiento de la uva, conocida como una denominación, puede ser un factor importante en el precio del vino. Esto es importante porque la misma variedad de uva abarcará diferentes perfiles de sabor según el lugar donde se cultiva, debido al clima, los patrones climáticos y el suelo. Por ejemplo, si una uva Pinot Noir se cultiva en el sur de California, donde la temperatura es alta, es probable que la uva tenga un sabor más dulce. La misma uva Pinot Noir cultivada en Oregón, donde el clima es generalmente lluvioso y fresco, adquirirá más sabores terrenales.
Algunos vinos están hechos con uvas cultivadas en múltiples áreas (por ejemplo, Sonoma, Monterey y Santa Barbara), y su combinación permite que el enólogo desarrolle un sabor único. Por ejemplo, el Chardonnay de la Reserva de Vintner Kendall-Jackson, que tiene una denominación de California, combina uvas Chardonnay del Condado de Monterey para brindar sabores de cítricos y lima, Santa Barbara para impartir los sabores de mango y piña y el Condado de Mendocino para traer notas de manzana verde al vino. El uso de uvas de múltiples regiones de cultivo también puede garantizar la consistencia año tras año, lo que hace que sea una botella menos riesgosa de producir y una opción más asequible para los consumidores..
Sin embargo, un área más pequeña y única (por ejemplo, Chardonnay cultivada a partir de un solo viñedo, como el Chendonnay Highlands Chardonnay de Kendall-Jackson, Jackson) puede ofrecer una gran expresión al vino, pero puede haber más riesgo en su producción..
El resultado final, las uvas son un cultivo. Un área puede tener una temporada de crecimiento difícil debido al clima o la sequía, ubicarse en un lugar codiciado pero difícil para cultivar (como una ladera) y, a veces, simplemente hay menos fruta disponible. Estos factores hacen que el vino se venda a un precio más alto..
Por lo tanto, el vino más caro siempre es la mejor opción Según Emily, no, en absoluto. El hecho de que un vino sea más caro no significa que automáticamente tendrá mejor sabor. Siempre puede encontrar un valor increíble en cada punto de precio.
Términos que podría ver que afectarán el precio:
Finca embotellada:Un término designado por ley; Las uvas en la botella deben ser cultivadas en viñedos de propiedad o controlados por la bodega..
Región de crecimiento: El 85% de las uvas deben provenir de la región de cultivo nombrada..
Designación del viñedo: El 95% de las uvas deben proceder de la viña denominada..
Designación especial: En los EE.UU., estos son nombres, como reserva o Avant Creado por el productor para representar el estilo o la calidad del vino..
Si el vino no dice propiedad o reserva, no significa que no sea un buen vino; estos son simplemente factores descriptivos.
Ubicación
Como bodega, Kendall-Jacksonя crece a lo largo de las regiones costeras de California, desde el condado de Mendocino hasta Santa Bárbara. Las uvas de la más alta calidad se producen en las regiones costeras, que son un entorno de crecimiento ideal para una multitud de variedades de uva. Además, sus viñedos se encuentran en las laderas de las montañas, en los peñascos y en los beches, que producen menos uvas con más desarrollo de sabor..
El fundador, Jess Jackson, era muy selectivo respecto a la calidad y creía que los mejores viñedos cultivaban las mejores uvas, produciendo así el mejor vino. En cuanto a Kendall-Jackson por una botella de vino, puede estar seguro de que había un enfoque específico y bien pensado para crearlo..
El gusto varía mucho según la región y el productor. Algunas uvas solo pueden crecer en una determinada región, mientras que otras pueden hacerlo en todo el mundo. Según Emily, la parte dinámica e interesante del vino es que hay una multitud de opciones para elegir. Puedes elegir estar abrumado o puedes experimentar..
La buena noticia: siempre puede volver a su opción favorita o expandirse y comparar opciones con ella..
Otras cosas para buscar
1. Alcohol por volumen (ABV): яEl alcohol se genera a partir de azúcar en las uvas. Un mayor valor alcohólico tiene más glicerol, el elemento que agrega peso en la boca. Un vino con un ABV más alto será un vino de mayor sabor..
2. Vintage o no vintage: яPor ley, para que un vino sea etiquetado como cosecha, el 95 por ciento de las uvas debe provenir de esa cosecha y de esa cosecha. Los patrones climáticos afectan la calidad y el sabor de la cosecha de cada año. La cosecha es importante a la hora de seleccionar un vino de mesa, pero no en otras variedades como Champagne, que es un vino de alta calidad hecho en una capacidad no vintage..
3. Tapón de corcho contra tornillo: яTécnicamente este no está en la etiqueta, pero un error común es que un tapón de rosca denota un vino de menor calidad. De hecho, no hay mucha diferencia entre los dos y todo se reduce a las preferencias del productor. La razón principal por la que los productores eligen las tapas de rosca sobre los corchos es para reducir la posibilidad de corchos defectuosos y los problemas resultantes. Cuando le pregunté a Emily si alguna de las dos afectaba qué vino duraría más una vez abierto, ella dijo que no. El factor más importante es la temperatura. Cuanto más frío esté el almacenamiento, menor será la evolución que tenga en la botella una vez que esté abierta.
4. Puntaje del vino: яPiense en una partitura de vino como una crítica de una película crítica. El hecho de que los Premios de la Academia determinen las mejores películas no significa que siempre las adorará o que su favorito personal saldrá adelante. De la misma manera, un pancarta o el paladar de una persona pueden considerar que un vino merece un puntaje específico, pero cada persona tiene un paladar diferente. Debido a que una puntuación se basa principalmente en la opinión, no es algo que deba seguir exclusivamente. Emily aconsejó probar diferentes variedades y determinar sus preferencias según lo que realmente disfruta en lugar de una puntuación.
Después de hablar con Emily, tomé mi nuevo conocimiento y me dirigí al pasillo del vino. Intenté una varietal que normalmente no selecciono, busqué descriptores clave en los párrafos al reverso, verifiqué la región y terminé con una botella cuyo etiquetado no era mi favorito. Resulta que me encantó y lo terminé en una noche, está bien, esa parte no es nueva. Atrás quedaron los días de elegir el mismo vino una y otra vez..
Este post es patrocinado por Kendall-Jackson, pero todas las opiniones que contiene son las de la junta editorial..