El café coava ha sido un abrevadero durante mucho tiempo para los conocedores de café en el noroeste. Coava, por definición, significa sin tostar o verde. Los cafés cuidadosamente seleccionados son obtenidos por el fundador de Coava, Matt Higgins, y llegan a su sede de Portland como coava: granos de café verde sin tostar. Es aquí donde se tuesta cuidadosamente en pequeños lotes para preservar la integridad del café y producir el sabor más rico. Los resultados son excelentes, lo que convierte a Coava en un destino para los amantes del café en todo el mundo..
El tostado y la preparación del café coava es meticuloso. Para el procesamiento más preciso y eficiente, Coava compra y tuesta su café de una sola fuente por kilogramo. Este detalle aparentemente pequeño ayuda a reducir el desperdicio de café a menos de una libra por semana, solo una de las muchas maneras en que Coava es consciente del medio ambiente al tiempo que produce cafés de calidad excepcional, complejos y perfectamente equilibrados..
Nos detuvimos en el bar de cerveza y asador de Coava en el sureste de Portland para probar y al instante nos convertimos en fanáticos. La larga barra de café de bambú está llena de cafeteras y baristas Chemex, que preparan hábilmente cada taza de café. No hay jarabes ni sabores a la vista, lo que permite que el sabor del café realmente brille..
Coava comparte su espacio con Bamboo Revolution en una sala de exhibición abierta de 10,000 pies cuadrados con una luz increíble y mesas estilo granja que crean un ambiente cálido y acogedor.
