La palabra "sushi" se refiere al arroz que se ha sazonado con vinagre, azúcar y sal. Lo que finalmente se convertiría en sushi se mencionó por primera vez en China en el siglo II a. C. Se hizo popular en gran parte porque era un refrigerio rápido y barato para comer con las manos mientras disfrutaba de una representación teatral. Echa un vistazo a continuación para ver más datos fascinantes e interesantes sobre el sushi..
1. Los japoneses generalmente comen sopa de miso al final de la comida, para ayudar a la digestión.
2. Los cuchillos utilizados por los chefs de sushi son descendientes directos de las espadas samurai. Las cuchillas deben afilarse todos los días..
3. Un chef de sushi solía tener que completar 10 años de entrenamiento antes de trabajar en un restaurante. Hoy en día, debido a la gran demanda, muchos chefs de sushi comienzan a trabajar después de solo 2 años de capacitación..
4. Dejar los palillos en su tazón simbolizado ofreciendo comida para los muertos.
5. El jengibre se come entre diferentes tipos de sushi para limpiar su paladar para el próximo pescado..
6. Wasabi fue originalmente comido con sushi para matar las bacterias y parásitos en el pescado. Ahora, con mejores condiciones sanitarias, no es necesario y se come solo por costumbre.
7. Los chefs japoneses creen que un buen cuchillo de sushi tiene un alma imbuida por el artesano que hizo la cuchilla. En consecuencia, los chefs japoneses tratan sus cuchillos con el mayor cuidado y respeto..
8. Alrededor del 99,99% de todo el arroz de sushi que se sirve en los Estados Unidos se cultivó en los Estados Unidos..
9. Los chefs de sushi prefieren usar arroz que tiene al menos un año de edad porque el arroz nuevo absorbe el agua más fácilmente que el arroz más viejo. Por lo tanto, es más fácil controlar la textura del arroz cuando se cocinan granos más viejos.
10. El concepto de sushi moderno fue inventado en Japón por Hanaya Yohei a principios del siglo XIX..
11. Los japoneses creen que no solo comes con la boca, sino también con los ojos. Un chef maestro de sushi pasa años perfeccionando el arte de la exhibición..
12. El sushi más caro proviene del chef filipino Angelito Araneta Jr. Colocó un diamante de 0.25 quilates en una pieza de sushi en un restaurante en Manila el domingo. Araneta obtuvo el Récord Mundial Guinness por el sushi más caro para los cinco sushis envueltos en una hoja de oro de 24 quilates con tres perlas Mikimoto y un diamante. El precio de la merienda pequeña fue de $ 1,978.15..
13. Aproximadamente el 80% de la captura de atún rojo del mundo se utiliza para sushi.
14. El precio más alto pagado por un atún rojo de grado sushi fue de $ 396,000 por un pescado de 342 kilogramos o 754 libras.
15. El buen arroz de sushi es algo masticable y pegajoso al tacto.
dieciséis. El wasabi real es caro y proviene de la raíz de la planta de wasabia japonica..
17. El wasabi que comes en los restaurantes de sushi está hecho de rábano picante y mostaza en polvo, luego se tiñe de verde con tintes artificiales para parecerse al verdadero wasabi..
18. El sushi se come tradicionalmente con los dedos, en 1 o 2 bocados. Sin embargo, la mayoría de las personas hoy en día usan palillos.
19. El primer Día Internacional del Sushi fue el 18 de junio de 2009..
20. En el siglo VIII a. C., en Japón, el sushi era tan apreciado que las personas podían usarlo para pagar impuestos..
21. Durante el internamiento japonés de la Segunda Guerra Mundial, los estadounidenses de origen japonés fueron alimentados con papas y carnes procesadas, como perros calientes o SPAM. Si bien a los prisioneros no les gustaban las papas, comían el SPAM y lo adaptaron a las tradiciones japonesas de comida estadounidense, como el sushi. Hoy en día, SPAM Nori, un sushi basado en SPAM, sigue siendo popular.
22. En la película de 1985, Breakfast Club, la niña rica Claire, interpretada por Molly Ringwald, trae sushi para el almuerzo, lo que se suma a su estatus de "princesa". Su almuerzo de sushi destaca cómo el sushi se hizo más popular en Estados Unidos y cómo se vio como un alimento elitista..
23. Los antiguos chefs de sushi usarían nori, o algas asadas, para unir el arroz y el pescado..
24. El arroz de sushi no debe sumergirse en salsa de soja y se considera descuidado si el arroz se satura y se deshace. Solo la parte de pescado del rollo debe ser sumergida. Además, se considera grosero quitar el pescado del arroz para sumergirlo en la salsa. Un chef de sushi ha recibido un largo entrenamiento para preparar el sushi y el arroz..
25. El sushi no se trata solo del sabor, se trata del equilibrio del sabor. El pescado tiene que complementar el arroz y viceversa. Si el sushi no tiene equilibrio, entonces no es un buen sushi. Cuando el sushi está equilibrado, se considera "oishii" o "delicioso".
26. Se debe comer de claro a oscuro, ya que el sushi oscuro tiene un sabor más fuerte.
27. Hay seis tipos de sushi; Chirashizushi, o sushi esparcido, Inarizushi, que lleva el nombre del dios sintoísta Inari, Makizushi, o sushi enrollado, Narezushi, o sushi maduro, Nigirizushi o sushi prensado a mano, y Oshizushi, o sushi prensado.