El día de San Valentín está a la vuelta de la esquina, y estamos contando las horas hasta que podamos disfrutar de algunos dulces festivos para sonar en las vacaciones. Los corazones de conversación estándar, las cajas de chocolates y los siempre modernos cupcakes de terciopelo rojo son opciones deliciosas, pero ¿no sería una delicia mezclar las cosas?
Hoy, Leigh Growney ofThe The ShortяGiraffe Mini Confections and Cateringя está aquí para compartir tres deliciosos postres (¡con un toque!) Que seguramente harán que su celebración sea especial. Con ingredientes inesperados como la guayaba, el extracto de almendra y las cerezas marrasquino, no se perderá esa caja de mezcla de brownie. Ya sea que vayas al cóctel de un amigo o cenas en casa con tu amor, estas mini confecciones prometen que sea una velada memorable..
Pasteles De Corazón De Guayaba
(Hace dos docenas de mini pasteles)
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de harina de pastel
1 1/2 cucharaditas de azúcar de vainilla (puede sustituir el azúcar regular)
1 cucharadita de sal marina fina
1 huevo grande
1/3 taza más 2 cucharadas de agua con hielo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 / 2яCup manteca vegetal fría, en cubos
1 barra de mantequilla fría sin sal, en cubos
Pasta de guayaba (la marca popular es Goya, se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles)
1/4 taza de azúcar (para espolvorear)
1 clara de huevo (para cepillar)
Direcciones:
Mezcle las dos harinas, el azúcar y la sal en un tazón..
Bate el huevo con 1/3 taza de agua y vinagre en un recipiente aparte.
Agregue la manteca y la mantequilla a la mezcla seca, y con un cortador de pasteles, un tenedor o un procesador de alimentos (¡lo más fácil!) Córtelo en la mantequilla hasta que se parezca a los guisantes pequeños. Agregue la mezcla de huevo, mezcle con sus manos hasta que la masa se junte en una bola. Puedes agregar un poco más de agua helada si la masa parece demasiado seca..
Divide la masa en dos bolas iguales sobre una superficie enharinada. Envuélvalos en una envoltura de plástico y acóplelos en discos. Enfriar en la nevera durante una hora..
Precalentar el horno a 375 grados..
Saque la masa y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener 1/4 de círculos gruesos. Recorte formas con cualquier cortador de 3 que elija (usé corazones). Necesitarás una tapa y una parte inferior para cada pastel..
Corta la pasta de guayaba en 1 cubos y coloca dos cubos en la parte inferior de cada mini pastel.
Moje un pincel de pastelería ligeramente con agua, y solo humedezca ligeramente los bordes exteriores de la parte inferior de su pastel. Cubra la pieza inferior con una pieza superior y presione ligeramente los bordes alrededor para sellar.
Corta tres pequeñas hendiduras en la parte superior de cada mini pastel, pincela la clara de huevo con un pincel de repostería y espolvorea con azúcar. (Agregué un pedazo de masa más pequeño en forma de corazón encima de cada pastel para decorar).
Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas..
Galletas de azúcar de San Valentín con glaseado de almendra
Ingredientes de glaseado de almendra:
1 taza de azúcar en polvo
1 1/2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de extracto de almendra (o cualquier extracto de su elección)
Gel para colorear de color rosa o rojo (prefiero Americolor)
Direcciones de almendra glaseada:
En un tazón, mezcle el azúcar en polvo con el jarabe de maíz, el extracto de almendra y una cucharada de agua hasta que empiecen a combinarse..
Agregue lentamente la cucharada de agua restante, gota a gota hasta que alcance la consistencia que necesita. Para simplemente sumergir sus galletas en el glaseado, debe ser un poco líquida. Para colocar el esmalte en una bolsa de tuberías para canalizar los bordes (un aspecto más limpio) o esparcirlo con una espátula, déjelo un poco más grueso..
Agregue su colorante para alimentos de elección, una gota PEQUEÑA a la vez hasta alcanzar el color deseado.
Cúbralo con plástico y déjelo a un lado mientras prepara las galletas..
Ingredientes de la galleta:
Tu mezcla favorita de galletas de azúcar que se puede cortar en formas divertidas
Varios cortadores de galletas en forma de corazón
Direcciones de galletas:
Haga galletas de azúcar de acuerdo con las instrucciones del paquete, y deje que se enfríen completamente antes de helarlas..
Magdalenas de cerezas de chocolate blanco con crema de mantequilla de chocolate blanco
(hace 24 mini o 12 cupcakes regulares)
Ingredientes de la magdalena:
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de jugo de cereza marrasquino (del tarro de cerezas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de cerezas picadas de marrasquino
1/2 taza más 2 cucharadas de harina de uso múltiple
3/4 taza más 2 cucharadas de harina de pastel
1 taza de azúcar de vainilla (puede sustituir el azúcar regular)
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
One Stick Mantequilla sin sal, ablandada
2 huevos grandes, temperatura ambiente
Direcciones de la magdalena:
Precaliente el horno a 325 grados. Forra tu bandeja de magdalenas con forros.
En un tazón mezcle la leche, el jugo de cereza y la vainilla.
Picar las cerezas a una forma ligera y gruesa.
Combine las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en una batidora a baja velocidad hasta que se mezclen.
Con la batidora a temperatura baja, agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez, mezclándola hasta que se parezca a una arena muy granulada, con algunos trozos de mantequilla..
Con la batidora a velocidad media, agregue los huevos uno por uno, hasta que se incorporen. Gire la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de leche y vainilla, luego mezcle durante un minuto más..
Mezcle las cerezas picadas con una espátula para combinar, y luego sepárelas en consecuencia, llenando las tazas de cupcakes 2/3 de manera completa. Hornear durante 12 minutos y enfriar completamente antes de glasear..
Ingredientes de crema de mantequilla:
Mantequilla sin sal de 2 palitos, ablandada
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pasta de vainilla y vainilla (disponible en la mayoría de las tiendas especializadas de cocina)
3 Tazas De Azúcar En Polvo, Tamizado
2 cucharadas de crema pesada
4 oz de chocolate blanco bueno, derretido y enfriado ligeramente
Instrucciones de crema de mantequilla:
En el tazón de una batidora de pie con un accesorio para batir (o usando una batidora de mano), batir la mantequilla, la sal y la pasta de vainilla hasta que esté cremosa..
Agregue lentamente una taza de azúcar en polvo, luego agregue una cucharada de crema espesa. Bata hasta que se combine.
Agregue las dos tazas restantes de azúcar en polvo y la última cucharada de crema, batiendo hasta que esté suave y esponjosa..
Incorporar el chocolate derretido con una espátula hasta que se mezclen..