Confesión: Tengo la fantasía secreta de ser dueño de mi propia cama y desayuno algún día. Lo sé, es un sueño poco común, pero proviene de mi profundo amor por ser la anfitriona. En mi libro, todo, desde un jueves por la noche hasta el compromiso de un amigo, requiere una celebración, y SIEMPRE estoy buscando formas de hacer que cada una sea un poco más especial o divertida que la anterior. Así que no fue una sorpresa para nadie que cuando nuestros socios en Kendall-Jackson se ofrecieron a informarnos sobre Cómo convertir cualquier próxima celebración en una cata de vinos de buena fe., Estaba masticando el poco para aprender más..
Hoy compartimos el plan exacto para organizar una cata de vinos, incluyendo exactamente qué comprar, cómo servirlo y qué combinarlo con. Además, te damos toda la chuletas e imprimibles necesitas en el camino.
Las reglas básicas
Cristalería
Una de las primeras consultas que tuve para Emily Papach, una Master Sommelier con la bodega familiar Kendall-Jacksonя, fue en qué tipo de cristalería tendría que invertir para hacer que esta degustación fuera legítima. Su respuesta fue música para mis oídos en las cuentas bancarias: si usted es un ávido consumidor de vino que regularmente compra y prueba diferentes tipos de vinos, las copas adecuadas pueden ser una inversión que vale la pena. Pero para una fiesta informal con amigos, no es necesario gastar dinero en copas costosas. ¡La cristalería básica funcionará bien! HALLELU. $ 5 copas de vino para la victoria! Idealmente, recomendamos tener dos vasos por invitado, para que puedan degustar dos vinos diferentes lado a lado.
¿Cuáles son las diferencias entre las copas de vino?
- Una copa de vino blanca tiene más de un cuenco en forma de U que una copa de vino tinto para preservar el aroma y mantener una temperatura más fresca.
- La elección de una copa de vino tinto tiene mucho que ver con disminuir la amargura del tanino o el sabor picante para ofrecer un vino de sabor más suave. Debido a esto, los vinos tintos se sirven mejor en copas de vino grandes: las copas Bureaux y Burdeos son las más comunes. El cristal Burdeos de Bureaux es más alto que las copas de vino tinto tradicionales, pero el tazón no es tan grande, está diseñado perfectamente para los tazones más gruesos y de gran cuerpo. Las copas de vino Burdeos son amplias y tienen un tazón grande para aumentar el aroma. El vaso en forma de globo es perfecto para capturar las características complejas de un vino tinto ligero o de cuerpo medio.
Maridajes
Elegir las combinaciones de alimentos adecuadas para acompañar mi vino siempre me resulta un poco abrumador, y el Sommelier tenía una gran regla: un truco fácil es codificar por color la comida con su vino. Como guía general, los alimentos de color más claro generalmente se combinan mejor con los vinos blancos más claros..
Consejos para servir
Orden de Servicio:Conserva los vinos en orden.Ligero y delicado, oscuro y rico, similar a la forma en que se sirven los platos de una comida. яEl orden general es chispas, blanco, ros, rojo, postre.
Vino blanco:En general, el vino blanco debe servirse entre 45 y 50 días, lo que equivale aproximadamente a una hora en el refrigerador. Cuando el vino blanco se sirve demasiado caliente, carecerá de acidez y estructura, pero si es demasiado frío, los aromas y sabores quedarán enmascarados..
Vino tinto: яAunque normalmente pensamos que el vino tinto se sirve a temperatura ambiente, esta regla se hizo cuando el vino todavía se servía comúnmente en castillos de piedra, lo cual no es la norma para la mayoría de nosotros. Emily recomienda enfriar su vino durante 15-20 minutos en el refrigerador antes de servirlo para lograr la temperatura perfecta (50-65яdegreesяFahrenheit). Cuando el vino tinto se sirve demasiado caliente, puede volverse excesivamente alcohólico, pero si es demasiado frío, los sabores se apagarán.
Cuánto vino comprar
Una porción típica de degustación es aproximadamente la mitad de un vertido regular (o aproximadamente 2-3 onzas). Una botella de vino contendrá alrededor de 10 raciones de degustación, por lo que para un grupo de 8-10, recomendamos dos botellas de cada varietal..
Degustación de vinos # 1: LA NOCHE DE LAS NIÑAS
El evento: A veces, un viernes por la noche es la única excusa que necesitas para reunir a tus amigas, hacer estallar algunas botellas y disfrutar de tus bocadillos favoritos. Sí, me refiero a la siempre tan clásica Girls-Night-In. Reúna a sus amigos alrededor de su mesa de café, y recoja algunas flores y bocadillos de la tienda de comestibles (¡no es necesario esclavizarse sobre la estufa!). Proporcione a todos sus invitados una hoja de notas de cata de vinos para hacer sus propios comentarios acerca de cada vino, y asegúrese de tener una pequeña hoja de trucos para hablar sobre cada uno..
A quién invitar: Para mantener el precio moderado, te sugiero que mantengas a tu público a 6 o menos. Este tipo de evento es perfecto para romper el hielo con algunos de sus nuevos compañeros de trabajo o vecinos, ya que le da suficiente estructura a su velada sin monopolizar la conversación o no permitir que se conozcan entre sí..
Cuándo planear:я Easy Breezy es el nombre del juego aquí, así que siéntete libre de comenzar a planificar esto solo una o dos semanas. Todos los bocadillos se pueden recoger en la tienda de comestibles (¡obtenga su lista de compras imprimible a continuación!) Y su mesa de café es la única superficie que necesita para entretener, por lo que el prepя es súper mínimo.
Noche de chicas LISTA DE VINOS Y NOTAS DE CATA
1. K-J Avant Chardonnay
Notas de degustación: Este Chardonnay refrescante entra en erupción con capas cautivadoras de piña, manzana verde brillante y limón fresco Meyer, pera jugosa y flores silvestres. Muestra una acidez refrescante y elegantes notas minerales que se equilibran con un paladar medio redondeado y un final largo y puro a fruta..
2. K-J Avant Red Blend
Notas de cata: я Este vino sensual es un mosaico de variedades francesas con un enfoque en Syrah, Cabernet Sauvignon y Malbec con una base sólida de Merlot. Los taninos suaves con capas de ciruela, frambuesa, fresa, granada y notas de vainilla y chocolate, se combinan para crear un vino suave y con fruta..
3. Gran Reserva Kendall-Jackson Pinot Noir
Notas de cata: Las notas de pastel de bayas vivas se definen en fresas silvestres y cerezas negras, con notas de vainilla. Aromas terrosos, finura este vino brillante con suelo de bosque y tonos de hojas secas, lo que lleva a un acabado aterciopelado..
EL MENÚ:
Para el menú, mantuvimos las cosas simples y sin complicaciones, y recogimos Pretzels cubiertos de chocolate blanco y oscuro, guisantes de wasabi, palomitas de maíz, aderezos s'mores y pan de molde de queso de cabra ya hechoa partir de nuestra tienda de comestibles local.
IMPRESIONES DE PAPEL:
Notas de cata para invitados.
Ficha de cata para el anfitrión.
Noche de chicas en la lista de compras
Fiesta de cata de vinos # 2: MILESTONE CUMPLEAÑOS
El evento:Recuerda cuando estabas cumpliendo seis años y Chuck E. Cheese fue el pináculo de las fiestas de cumpleaños Bueno, así es como es una cata de vinos a los 30. Es la manera perfecta de celebrar el gran hito de tus amigos con algo un poco más especial que la cena tradicional. y la rutina de la torta, sin dejar de ser totalmente alcanzable..
A quién invitar:Los amigos y la familia de la cumpleañera y los amigos de los amigos de la cumpleañera, cuanto más, mejor!
Cuándo planear:¡Más gente, más vino, más comida, más preparación! Comience a planificar un par de meses para avisar a los invitados con 4 o 6 semanas de anticipación. Esto le permite tener suficiente tiempo para obtener una cuenta principal y asegurarse de tener la cantidad de alimentos, vino y cristal para toda la tripulación.
Milestone Birthday LISTA DE VINOS Y NOTAS DE CATA
Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay
Notas de cata: sabores tropicales bellamente integrados, como piña, mango y papaya, con notas cítricas que explotan en la boca. Estos sabores se entrelazan delicadamente con aromas de vainilla y miel para crear profundidad y equilibrio en todo. Un toque de roble tostado y mantequilla redondea el largo y persistente final..
Kendall-Jackson Vintners Reserveя Sauvignon Blancя
Notas de cata: La deliciosa madreselva, la pera madura y la hierba de limón fresca se entrelazan en este Sauvignon Blanc de cuerpo medio. Los toques de pomelo tropical fresco complementan la sutil calidad mineral, mientras que las capas adicionales de higo y madreselva completan este vino crujiente y aromático..
Kendall-Jackson Jackson Estate Anderson Valley Pinot Noir
Notas de degustación: яEl vino muestra sus orígenes de clima frío en acidez brillante, acentuando los ricos sabores de arándanos, cerezas negras, cola y especias en polvo. Firme mineralidad molida el vino. Los taninos son potentes, pero con un aspecto sedoso en el betún, mientras que la crianza en barrica de roble aporta una nota ahumada de sándalo. Hermoso para beber ahora en el lanzamiento, este Pinot envejecerá bien durante los próximos más de seis años fácilmente.
Kendall-Jackson Jackson Estate Alexander Valley Cabernet Sauvignon
Notas de degustación: Este Cabernet muestra la intensidad de la montaña en sus ricos mora, grosella negra y sabores de cassis. Es de hueso seco, con taninos espesos, largos y refinados, y se ilumina con una fina explosión de fruta y acidez. Mezclado con un poco de Merlot, Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot para la complejidad, ahora bebe maravillosamente y envejecerá durante una década o más..
Gran Reserva Kendall-Jackson Cabernet Sauvignon
Notas de degustación: я Este Cabernet tiene distintos sabores de mora y arándanos, además de grosellas rojas y negras con atractivas fragancias de moca y nuez moscada. Las sutiles notas de chocolate y vainillas tostadas se suman a la riqueza y longitud de este audaz Cab, y están acompañadas por taninos de grano fino en un largo final..
EL MENÚ
Cuando sirva alimentos a grupos más grandes de personas, mantenga todos los artículos relacionados con los alimentos que se sirven a temperatura ambiente para evitar correr hacia un horno o quemar algo (después de todo, se trata de VINO). Para el menú de cumpleaños del hito, fuimos con un decadente tablero de charcutería y unos cuantos entremeses adicionales que tardaron solo unos minutos en ensamblarse..
Fijaciones del tablero de Charcuterie:
Carnes: Salami Borsellino Picante, Salami Crespone
Quesos: queso azul, queso cheddar blanco a la pimienta envejecida, queso suizo
Frutas: variedades de uva, albaricoques secos
Otros: palitos de galletas de aceite de oliva, pepinillos (pepinillos), almendras Marcona, nueces
Guarniciones: romero y salvia
Emparejamientos adicionales:
- Jamón, fecha y queso de cabra Crostini con guarnición de romero
- Quesos Salami, Cheddar Blanco Y PepperJack, Tomates Cherry Y Kábulas De Oliva
- Ensalada de espinaca y rúcula con queso de cabra desmenuzado, arándanos, nueces y vinagreta de miel dulce
- Magdalenas de terciopelo rojo con glaseado de queso crema, rematado con un macarrón de vainilla (no dude en pedir de una panadería local!)
IMPRESIONES DE PAPEL
Notas de cata para invitados
Hoja de trucos de notas de cata para el anfitrión
Lista de compras del tablero de Charcuterie
Fiesta de cata de vinos # 3: DUCHA NUPCIAL
El evento:я La despedida de soltera es una excusa perfecta para tener un poco de chica con tus mejores amigas y disfrutar de degustaciones de vinos, regalos y montañas de postres, sin sentirte un poco glotón. ¡Esto es una CELEBRACIÓN, gente! Dependiendo de la lista de invitados, es posible que desee considerar reservar una habitación en un lugar privado o preguntar a un amigo si puede hospedarlo en su hogar más grande por un poco más de espacio..
A quién invitar:Como norma general, todas las personas invitadas a la ducha también deben ser invitadas a la boda. Normalmente, los invitados incluirán damas de honor y otros amigos cercanos o familiares.
Cuándo planear:Es mejor comenzar a planificar con 2 o 3 meses de anticipación, ya que querrá enviar invitaciones 6 a 8 semanas antes del evento. Esto le permite tiempo suficiente para asegurarse de que tiene suficientes asientos, vajilla, etc. y de avisar a los huéspedes que se encuentren fuera de la ciudad.!
Ducha Nupcial LISTA DE VINOS Y NOTAS DE CATA
1. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Riesling
Notas de cata: íDeliciosamente crujientes con aromas de frutas vibrantes y notas de especias sutiles. Capas de albaricoque, melocotón y pera de Anjou se entremezclan con estallidos de jazmín aromático para brindar un delicioso acabado..
2. K-J Avant Sauvignon Blanc
Notas de degustación: Este vino es ligero, con sabores distinguidos de lima vibrante, mandarina y maracuyá. Pares excepcionalmente bien con una gran variedad de platos, buenos momentos y buenos amigos..
3. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay
Notas de cata: я Sabores tropicales bellamente integrados, como piña, mango y papaya, con notas cítricas que explotan en la boca. Estos sabores se entrelazan delicadamente con aromas de vainilla y miel para crear profundidad y equilibrio en todo. Un toque de roble tostado y mantequilla redondea el largo y persistente final..
4. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Ros
Notas de cata: Un hermoso matiz de rosa pálido, salta del vidrio Aromas con pomelo fresco, fresa y notas florales blancas. Aromas de sandía recién cortada, hibisco y albaricoque..
EL MENÚ:
Para la despedida de soltera, mantuvimos el menú sobre los postres porque la cara de Alet es: esa es la mejor parte. Un puñado de sus dulces favoritos en lugar de una comida completa del curso puede ayudar a reducir los costos, y Es festivo y divertido para arrancar. Elegimos una torre de gofres helados, pastel de crema de mantequilla con glaseado, macarrones y mini pasteles de manzana, pero siéntase libre de personalizar los postres favoritos de las novias..
IMPRESIONES EN PAPEL:
Notas de cata para los invitados.
Hoja de trucos de notas de cata para el anfitrión
Placecards para la fiesta nupcial y los invitados
CRÉDITOS DE DUCHA NUPCIAL: comida / diseño floral / lugar / caligrafía / servilletas / candelabros / cubos de hielo vintage / vajilla vintage
¿Alguna vez has lanzado o asistido a una cata de vinos? Cuéntanoslo en los comentarios a continuación.!
Esta publicación está patrocinada por Janendall-Jackson, pero todas las opiniones que contiene son las del comité editorial..