Imagina tener una carrera que te permita trabajar en un espacio adorable, hornear galletas sin parar e interactuar con otros chocoholics durante todo el día. Para nosotros, eso suena como un sueño, pero para Courtney Cowan, es la realidad. Conversamos con este #GirlBoss de hornear galletas sobre su tiempo en la industria del entretenimiento y cómo ella cumplió sus sueños de abrir su propia panadería, Milk Jar Cookies, con sede en Los Ángeles..
Nombre: Courtney Cowan
Años: 38
Trabajo / profesión actual: Propietario, Galletas Jarras De Leche
Educación: B.S., Inglés, Universidad de Indiana
Antes de lanzar Milk Jar Cookies, trabajó en la postproducción de televisión como productor, un entorno muy diferente al del espacio culinario, mientras horneaba galletas de lado. ¿Cómo manejaste un proyecto paralelo mientras trabajabas a tiempo completo?
Un montón de noches tarde y súper madrugadas estaban involucrados, eso es seguro. Mi trabajo en televisión definitivamente no era de 9 a 5, así que había muchas noches que llegaba a casa del trabajo a las 10 p.m. y tengo que hornear 12 docenas de galletas para enviarlas a la mañana siguiente de camino a la oficina. No hace falta decir que no siempre fue el equilibrio más fácil, pero de alguna manera me ayudó a darme cuenta de lo mucho que realmente amaba hornear y compartir un poco de alegría con los demás..
¿Siempre planeaste convertir las Milk Jar Cookies en tu concierto de tiempo completo? ¿Cómo supiste que era el momento adecuado para hacerlo?
Definitivamente soñé con que fuera mi concierto de tiempo completo desde el principio, pero durante mucho tiempo no supe exactamente qué significaba eso. Mi trabajo en la televisión me permitió ahorrar tiempo cuando mi programa estaba en pausa, donde podía concentrarme todo el tiempo en mi sueño de galletas. Sin embargo, tan pronto como recibiera la llamada para volver al trabajo, tomaría el trabajo y volvería a hacer ambas cosas..
Fui de un lado a otro durante aproximadamente siete años, y hubo ocasiones en las que me resintió cada esfuerzo y luché para descubrir qué camino tomar..
Fui de un lado a otro durante aproximadamente siete años, y hubo momentos en que me resentía con cada esfuerzo y luché para descubrir qué camino tomar. Recuerdo una vez a finales de 2011 cuando estaba trabajando en un programa particularmente intenso y sentí que necesitaba cerrar el ajetreo de las cookies porque no podía hacerlo de una manera que me enorgullecía. Entonces, empaqué todos los materiales de empaque y todo lo relacionado con eso y lo puse en el garaje. Apenas pasaron dos días antes de que supiera que eso era un error y mi corazón sufría por mi negocio de galletas. Poco después, tuve una cirugía de espalda y me encontré en una bifurcación en la carretera. Decidí utilizar mi tiempo de recuperación de ocho semanas para escribir un plan de negocios y comenzar a sentar las bases para una tienda de ladrillo y mortero. Estaba tan cautivado y emocionado por el proceso que no había vuelta la vista atrás..
Cómo fue la transición inicial: pasar de un entorno "corporativo" a convertirse en su propio jefe
Si bien siempre fui un empleado muy dedicado y concienzudo, el sentido de responsabilidad que conlleva ser su propio jefe y, por lo tanto, el jefe de los demás, es inmenso. Afortunadamente, soy un emprendedor extremadamente organizado que está bien bajo presión, por lo que acepté bien la transición inicial. Viví una vida llena de listas y largas horas, pero lo estaba haciendo porque sabía que tenía que hacerlo. Mi padre siempre me dijo que la mejor manera de comer un elefante es un bocado a la vez, y ese es un mantra que me he repetido absolutamente en los últimos cuatro años..
El sentido de responsabilidad que conlleva ser tu propio jefe y, por lo tanto, el jefe de los demás, es inmenso..
Usted abrió oficialmente las Milk Jar Cookies en 2013. ¿Qué tan lejos comenzó a planear el lanzamiento de la tienda de ladrillo y mortero? ¿Qué pasos tomó para asegurarse de que el negocio estaba listo para el éxito?
Mirando hacia atrás, todo sucedió bastante rápido, aunque después de siete años de desarrollo de recetas, investigación y sueño. Escribí el primer borrador de mi plan de negocios en julio de 2012, firmé el contrato de arrendamiento para el espacio en diciembre de 2012 y abrí las puertas en abril de 2013. Los meses intermedios se completaron con el diseño del logotipo, la marca y el desarrollo de empaques, diseñando el interior de la tienda, la demolición y la construcción del espacio, y todo lo demás que implica el lanzamiento de un negocio. Fue muy intenso, y mi esposo y varios amigos contribuyeron decisivamente en el proceso de terminar con todo. Hice todo lo posible por mantenerme dos pasos adelante al armarme con tanta investigación y conocimiento como pude, lo que también me ayudó. Todo esto fue un territorio desconocido para mí, así que busqué en Google y le hice A TONELADA de preguntas.
¿Cuál fue el mayor desafío al que te enfrentaste al cambiar de industria?
¡Confianza! Yo era un panadero autodidacta, y aparte de mi club de niñeras cuando tenía 12 años, era propietario de un negocio por primera vez. Luché con el hecho de que el público viera mi producto como un manjar viable porque fue creado por alguien en su apartamento y no por un chef de pastelería capacitado. Para combatir esa autoconciencia antes de que abriéramos, simplemente seguí horneando mis galletas y dándolas a la gente. Cada vez que los ojos de la gente se iluminaban o daban un mmmm, mi confianza aumentaba un poco..
En cuanto al aspecto comercial de las cosas, encontré a todas las personas que pude y les hice tantas preguntas como pude. Muy a menudo, creo que nuestro miedo es simplemente lo desconocido, así que hice todo lo posible para simplemente inclinarme y desvelar los misterios de ser dueño de una panadería programando entrevistas informativas con otros dueños de panaderías y alquilar un espacio de cocina comercial varias veces para ver cómo funcionó para usar un horno de convección o un mezclador grande. Resulta que, no había mucho que temer en esas cosas una vez que había estado expuesto a ellas..
Haga su investigación y luego ir a por ello! No dejes que tu miedo te detenga.
¿Hubo alguna habilidad de su trabajo anterior que se tradujo en dirigir su propia empresa?
De hecho, he desarrollado varias habilidades en mi carrera de entretenimiento que me han resultado útiles en esta empresa. Un conocimiento general de varios proyectos diferentes, sus estados y saber cómo priorizar la variedad de cosas que se deben hacer en un día son habilidades que ejercito diariamente. Si bien normalmente solo tenía dos o tres personas en mi rol de productor, tener la experiencia de ser un líder y un jefe me ha ayudado a medida que crecí en mi equipo a 20. La habilidad más inesperada que se tradujo ha sido mi conocimiento de la ciudad de LA, ya que me ha permitido planificar nuestras entregas cada día. Mis días como corredor y planificando rutas de entrega para los corredores en mis shows definitivamente han sido útiles.
¿Qué consejo tienes para las mujeres que buscan hacer un profesional 360?
Haga su investigación y luego ir a por ello! No dejes que tu miedo te detenga, sino que, en vez de eso, te impulsa y empuja a través de él. Lo que te espera al otro lado es mejor de lo que te imaginas. Existe la posibilidad de que eventualmente te des cuenta de que no amas tu nuevo camino tanto como pensabas que lo harías, pero tampoco dejes que eso te detenga. Eso puede ser tan valioso como descubrir que realmente es su pasión, y luego toma ese conocimiento y elige un nuevo camino..
Tuviste una mano en muchos aspectos de comenzar el negocio, desde decorar el interior hasta supervisar el logotipo, la marca y los menús. ¿Hubo algunos aspectos en los que adoptó un enfoque más directo y, en caso afirmativo, cómo supo cuándo retirarse?
Retroceder ha sido uno de mis mayores problemas hasta ahora. Honestamente puedo decir que es porque realmente amo lo que hago e incluso empacar una caja de galletas todavía me trae una gran alegría. Dicho esto, tengo un equipo maravilloso y mi valor está en hacer crecer el negocio. Este año, he entregado conscientemente una gran responsabilidad a mi equipo, para que pueda centrarme en ese crecimiento. Ha sido maravilloso verlos correr con él y cómo el negocio ha evolucionado y crecido..
¿Cómo se comercializó inicialmente galletas de leche en frasco
Al principio no había mucho dinero para marketing o promoción, así que hice mi mejor esfuerzo para utilizar las redes sociales para generar interés y establecer la personalidad divertida y acogedora de la marca. También colgamos una pancarta en el escaparate y un cartel en la ventana que era una carta directa a la gente que pasaba, invitándolos a ser parte de esta experiencia con nosotros. Si nada más, creo que creó intriga porque era muy personal. Y, estoy seguro de que el hecho de que fueran galletas tampoco hizo daño.
¿Cómo se ve tu día a día actual?
Cada día es diferente, y me encanta que sea así. Generalmente me levanto temprano y me acurruco con mi perro unos minutos antes de que comience el día y luego me pongo a correr. Una vez que llego a la tienda, es una combinación de correo electrónico, estrategias, administración de mi personal, pedidos de suministros, decoración de la ventana y todo lo que hay en el medio. Hemos tomado posesión de un segundo espacio de horneado que es nuestro centro de envío y entrega, por lo que ha habido una gran cantidad de planificación, resolución de problemas y desarrollo de nuevos procesos a medida que hacemos la transición a esta nueva forma de trabajar. Hay nuevos desafíos diariamente, y ciertamente nunca es aburrido.
¿Qué buscas al contratar empleados potenciales?
Busco personas que tengan una gran actitud, quieran trabajar duro y disfruten aprendiendo cosas nuevas. La experiencia no es nada si esos tres atributos no están ahí..
Cree en ti mismo y persigue tus sueños más locos. Incluso si la gente te dice que no puedes, hazlo de todos modos. Eres joven, pero puedes, y el mundo es tuyo para que lo tomes..
¿Cuál es la parte más difícil de dirigir tu propia empresa? La más gratificante
Para mí, la respuesta sería la misma para ambos: administrar el crecimiento del negocio. Milk Jar ha estado creciendo constantemente a una tasa del 20% cada mes, en comparación con el año anterior, y este año tendrá varios meses que fueron el doble del año anterior. Mantener ese crecimiento y mantener la más alta calidad de productos y servicio al cliente es un desafío, pero me enorgullece decir que lo hemos logrado..
¿Cuál es tu mayor logro profesional hasta la fecha?
Estoy muy orgulloso de la experiencia constante que podemos ofrecer a nuestros clientes, tanto en nuestro producto como en su alojamiento en la tienda. A pesar del crecimiento en nuestro volumen de producción que ha generado cambios en nuestros procesos y nuevas caras para nuestro personal, hemos podido continuar produciendo la misma calidad de producto y el mismo servicio amigable y práctico para nuestros clientes. Hay algo que decir para las personas que saben exactamente lo que pueden esperar de usted con cada pedido..
¿Dónde ves galletas Milk Jar dentro de cinco años?
En los próximos cinco años, me encantaría abrir dos o tres ubicaciones más y atender a personas de otras áreas. Hay varias ciudades en todo el país que personalmente adoro y siento que Milk Jar prosperaría. En este momento, nos estamos enfocando en hacer crecer nuestro envío y entrega, pero tengo mi interés en un par de tiendas más, eso es para Por supuesto!
¿Qué consejo le darías a tu auto de 23 años?
Cree en ti mismo y persigue tus sueños más locos. Incluso si la gente te dice que no puedes, hazlo de todos modos. Eres joven, pero puedes, y el mundo es tuyo para que lo tomes..
Courtney Cowan es la Everygirl
Receta de galletas de leche favorita
¡Eso es como pedirme que escoja a un niño favorito! Pero, si tuviera que elegir uno, tendría que ir con mi primera: Chocolate Chip.
Ojalá supiera
Toca el banjo.
Cita vives por
Haz que suceda.
Si pudieras almorzar con cualquier mujer, ¿quién sería y qué pedirías?
¡Solo uno! ¿No puedo organizar una fiesta? Tendría que ir con Michelle Obama y pediría algunas zanahorias de su jardín..